实而不华:现炖纯正燕窝99元,选用爪哇原色三角燕盏足干5－5.5克,味纯量足

说说

贴一段和我的供应商关于燕窝原盏的在线沟通，以供参考——

花海雪石坊  14:24:24

上次有客户问我，她说听人家说原盏营养更好.原盏如何打理比较好？

燕**  14:26:55
呵呵，一样的保存方法
但是泡时最好是先泡一会，就是湿一点时不要完全泡开时就把大毛和杂质去除，剩下细毛然后再泡，再清洗就好
最好是干透放在阴凉干燥处保存

花海雪石坊  14:30:00
Ｏ～听说一个盏挑毛要挑一两个小时才行，是这样吗？
燕** 14:30:58
呵呵，多的是这样，而且要看个人的熟练程度有技巧就好
就像工场里的工人一样

花海雪石坊  14:32:15
你觉得原盏的口感和营养会比干净的盏好很多吗？是不是传说中那样？
燕**  14:33:16
呵呵，其实我们的货这都是一样的，又没有经过人家那样的化学药品过，也不会说怎么流失.有些人觉得原盏更天然点吧，心理作用

花海雪石坊  14:34:03
我上次跟客户也是这样解释

燕**  14:34:17
但是确实原盏能看到更多关于天然燕窝的更多东西,了解会更深入

花海雪石坊  14:34:30
不要等到她买到，挑毛挑得眼花花再后悔

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★想解释一下,我目前存货[除了燕饼外]和近期到货仍以加岛燕窝为主的原因。

1、直接原因是受前段时间印尼火山喷发带来的影响，爪哇岛上大量金丝燕正常生活受到影响，爪哇的燕屋和工场产量大减，难以保持充分的市场供应。

2、间接原因是爪哇岛因为近年来人口增多，开发过度，造成自然环境受到一定的影响，燕窝产量一直在减少，而燕窝的品质也难以避免受到影响。长远看来，爪哇岛这个优质的燕窝产区正在逐步衰退。

正是前两年从这个趋势出现苗头时，我的供应商印尼老字号燕窝庄老庄主看到了这一趋势，花了很大的精力和努力，在加里曼丹岛新建了燕屋和工场。经过这两年的建设和试运行，加岛燕窝供应量得到一定的提升，以逐步弥补爪哇减少的市场供应量。

和爪哇相比，加岛人口稀少，自然环境纯净无污染，是金丝燕安居乐业的好所在。但愿这些大自然的小精灵能在这里幸福得长久得生活下去。

加岛的燕窝口感偏爽滑，而爪哇的口感更软糯。现在爪哇燕窝的产量减少，有些喜欢软糯口感的朋友可能会有点遗憾。这也是我的遗憾——不能给朋友们多点选择了。只能建议喜欢软糯口感燕窝的朋友，可以在炖燕窝时试试延长一点时间[比如燕盏多炖5-8分钟，燕角多炖10-15分钟]，看看能不能把燕窝的口感调整到您更满意的程度。

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印尼加岛一级三角燕盏

单价：19.8元/克，950元/两,九八成足足干，每个燕盏约5-6克之间

此款燕盏与特选加岛燕盏相比，腥味或氨味较小，矿物质沉积渗透更好，营养更丰富!泡发完成时达7-8倍，炖用后会继续胀发至20倍以上。一级加岛三角燕盏非常适合自己食用或送给至亲!

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2010-12-30 15:22

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2010-12-30 15:22

室温下凉水泡发6-7小时以上，炖45-50分钟以上，口感爽滑炖后可见燕丝晶莹剔透，口感爽滑，相比苏门答腊白燕更筋道；泡发后发头为7-8倍左右，炖后会继续胀发，发头达20倍以上。

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2010-12-30 15:23

一个5.2克小盏凉水泡发6-7小时后，称重为39.8克

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2010-12-30 15:24

用炖盅文火隔水炖45-50分钟[开水放入炖盅外锅,70摄氏度水加入炖盅内],此时当清水变粘稠，燕体膨胀后变得软滑，稍溶而未溶之际为恰到好处，也可依自己口感喜好来把握时间长短。
   

滤出水份炖好的5.2克足干燕窝有多重？——答案是122.8克。

   炖后用11CM直径的普通小碗盛好,满满一小碗。可供一到两个人好好享受一次燕窝，也可以放入冰箱冷藏室，分3-4天，每天早起吃2勺。

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2011年新年快乐![M22]

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天寒地冻来顶贴[gb]

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● 漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

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★
转一辑官燕栈网页的燕窝介绍，注释部分为原创文字，算是学习笔记，与朋友们分享：

优质燕窝应为：
1、色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散。

注:为了燕窝的盏形好看,在加工时很多燕窝的囊丝已经去除,我们在市面上看到的燕窝大多成了一个"空碗".

说说

本周六1月15日准备回老家,如果有需要我家燕窝的朋友可提前与我联系!

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2、【慎妨塗料加工】
優質燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間會有明顯的罅縫。雖然說燕窩愈密身愈好，但絕對不是密不透風。加工塗料後之燕窩，表面反光及密實，不但影響品質，更增加了燕窩的重量。

注:用来作涂料有的是二期或三期燕条燕碎,有的可能是海藻类.经过涂料加工的燕窝,最明显的特征是与纯正燕窝相比,发头小。

说说

因提前回到老家，如需购买我家燕窝的邻居,欢迎于2011年2月6日[大年初四]开始与我联系

L66

幸福啊，这么早就回老家了。[M25]

早就想整一点炖好的尝尝，总忘。[M20]LZ回来后记得提醒我一下哈~

顺祝新年快乐！[M29]

似水流年

我尝过，果真实而不华[M21]，等LZ回来订货啊

说说

幸福啊，这么早就回老家了。

早就想整一点炖好的尝尝，总忘。LZ回来后记得提醒我一下哈~

顺祝新年快乐！
L66 发表于 2011-1-26 19:20

今年年前在老家,年二十九回到广州,错峰春运了一把.

这几天陪家里大小领导四处转转,年初四就可以开张了

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我尝过，果真实而不华，等LZ回来订货啊
似水流年 发表于 2011-1-27 12:03

    等MM的小兔宝宝好消息![M44]

L66

今年年前在老家,年二十九回到广州,错峰春运了一把.

这几天陪家里大小领导四处转转,年初四就可以开张了
说说 发表于 2011-2-4 17:38

真聪明！[M21]

这几天不一定经常上网，MM记得手机短信通知我哈~，谢谢啦！[M29]