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雪蛤不宜人群：
1、未成年人不宜食用，
2、中医认为，糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用。

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雪蛤的泡发方法：

先用清水浸8小时以上[夏天可以放在冰箱冷藏室内泡发12小时以上]，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝（特别是血丝一定要去除干净）洗净，放入开水中加姜片少许，煮片刻盛起，滴干水分就可以备用了。

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雪蛤的保存：
雪蛤可以密封保存在冰箱冷藏室或冷冻室内，冷藏室内请不要同时存放生鲜肉类，存于冷冻室时取出稍解冻即可恢复正常形态。

因冷冻保存，雪蛤表面有一些粉状物质，解冻后，略加清洗即可去除，不影响雪蛤的泡发和食用。

秋的声音

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引用作者 秋的声音 于 2010-3-20发表的原文
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功用：西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。

中医认为西洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气层懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。

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不宜人群：
畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了。

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挑选、鉴别提示：
花旗参以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、参味浓者为佳。

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TIPS1：野生和种植花旗参之区分
1、野生花旗参：外表土黄色，横纹色黑而细密，呈直线，体质轻而松，气香味浓，久留口中。
2、种植花旗参：外皮淡黄色，皮细、横纹不黑而较疏，有疏落直纹。美国产参体质结实而沉，味苦略带甘味。加拿大产参体质较疏松，味多甘味。

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TIPS2：真品花旗参与白干参之区分

1、真品花旗参：干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。 折断面平坦，淡黄色，心有菊花横纹者为佳。

2、白干参：市场上有一类中国出产，外表酷似西洋参，行内人叫“白干参”，虽有参味道，相当寒凉，功效远低于美国及加拿大所产之花旗参，价格亦相差甚大。外皮横纹不规则，内部偏白色，没有花旗参香味，切片粉质很重，嚼之微苦带酸味或有腥味。

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TIPS3：西洋参与人参

不少人以为西洋参比人参好，其实这是一种误解。它们在药性方面就有寒温之别，虽然均有补气作用，但西洋参的药力不及人参，如低血压或休克治疗，仍以人参为佳。而高血压、眩晕、咽痛口干者，则用西洋参为宜。故两者各有千秋，用于治疗或进补时，应针对病情辩证施治，不可滥用。

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TIPS4：进口西洋参与国产西洋参的大致区别：
进口西洋参：色偏白，外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，稍呈角质状，有细密菊花纹理；气香而浓，味微甜带苦，口感清爽，参味久留口中。

国产西洋参：外表偏土黄色，横纹粗疏，质重，粉性足，断面不平坦，切片内层多实心，而无菊花心纹理。口嚼苦，久之而微涩，稍粘舌

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TIPS4：进口西洋参与国产西洋参的大致区别

进口西洋参：色偏白，外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，稍呈角质状，有细密菊花纹理；气香而浓，味微甜带苦，口感清爽，参味久留口中。

国产西洋参：外表偏土黄色，横纹粗疏，质重，粉性足，断面不平坦，切片内层多实心，而无菊花心纹理。口嚼苦，久之而微涩，稍粘舌