优选优价:铁皮、紫皮石斛/纯正原枝美国花旗参有售

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有朋友问到：燕碎的营养价值和燕盏有区别吗？

这个问题我也提出请教过我的供应商。

他们的观点是：燕碎因为较细碎，所以营养上略逊于同品种的燕条、燕盏，但没有很大的区别。不过市场上的燕碎、燕饼有一部分是用草燕制成的，相对于白燕、黄燕，营养、口感、发头方面会相距较远。如果选购燕碎，最好买白燕、黄燕加工过程中产生的燕碎，会更值得一试。

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石斛性味甘、微寒，入胃、肾经，生津益胃，清热养阴，润肺止咳，益肾明目。

历代药学经典对石斛的药效记载有：《本草纲目》将石斛列为药用，《神农本草经》将其列为上品，指出石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。《道藏》将石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯岑、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等被列为中华九大仙草。清代名医赵恕轩《本草纲目拾遗》赞石斛“滋阴补益珍品”

[本帖由说说修改于2010-01-13 13:11:34]

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铁皮石斛的神奇药效受到了科技人员的重视和关注。

中山医科大学的研究表明：石斛具有增强T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞的作用，对治疗鼻咽癌、何杰金病、非何杰金淋巴瘤等多种癌症有非常好的疗效，是一类前景可喜的中药免疫增强剂，可作为新的抗癌药物。1

992年，福建中医学院研究发现，石斛有抗衰老功能，能大幅度提高动物体内SOD（延缓衰老的主要物质）水平，从而增强其抗衰老的功能，李时珍所言的“轻身延年”得到了现代科技的验证。

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1993年，浙江医科大学进行药理测试证实，铁皮石斛有显著提高机体免疫功能，抗衰老，刺激唾液分泌、抗疲劳、耐缺氧等方面的作用。

1996年，中科院华南植物研究所和中山医科大学肿瘤研究所通过动物实验，证实铁皮石斛多糖能显著提高外周白细胞数和促进淋巴细胞移动抑制因子，强有力地清除实验条件下免疫抑制剂环磷酰胺的加入所引发的副作用，因此它能提高机体免疫功能，是一种很有价值的中药类免疫增强剂。

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欢迎品鉴 [M29]

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红枣北芪炖花胶
材料：3至4人分量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鸡心枣12粒、北芪3钱、花胶2两、生姜2片
做法：
　1 .花胶先用冻水浸1日，令胶质软化，要不时换水，然后放入沸水内煮20分钟，熄火焗一会，取出洗净切片，备用。
　2. 鸡心枣、北芪及生姜分别洗净，鸡心枣去核、生姜切片。
　3 .将以上材料全部放入炖盅内，注入适量水，隔水炖约4小时，最后加入幼盐调味，即可享用。

功效：
鸡心枣具有补气补血、养血安神之效；北芪亦是补气之良药；再配合含丰富蛋白质、胶质及磷质的花胶同炖成滋补养颜汤水，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青唇白等症状之人食用。

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鸡脚花胶汤
【用料】

鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

【做法】

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

【功效】

滋阴补气，补脚力。

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花胶排骨汤
材料：花胶1两、排骨5两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：
1、花胶先用水泡浸，再用开水微火煲20分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

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胃溃疡是消化系统常见疾病,其典型表现为饥饿不适、饱胀嗳气、泛酸或餐后定时的慢性中上腹疼痛,严重时可有黑便与呕血。患者应多吃营养丰富、易于消化的食物。平时以营养丰富、含渣滓少、易于咀嚼、容易消化的食物为宜。

　茶：因为茶作用于胃黏膜後，可促进胃酸分泌增多，尤其是对十二指肠溃疡患者，这种作用更为明显。胃酸分泌过多，便抵销了抗酸药物的疗效，不利于溃疡的愈合。

牛奶：最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧。

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雪蛤也称雪哈，林蛙油，蛤士蟆油，雪蛤膏。

出自一种名为“雪蛤”的动物体内，是脊椎动物蛙科，名为“中国林蛙”。分布在中国吉林省及黑龙江等地。寿命5-7年，每年中秋进入冬眠，在此期之间必须摄取足够营养成分，使体内积聚多量维生素及脂肪。尤以一般三岁以上雌性雪蛤更需存储大量荷尔蒙及脂肪以便在来年春天交配后产卵之用。

人们便趁此捕捉雌蛙，用绳串起来风干，然后剖开腹部，剥取体内输卵管和及卵巢之间的脂肪，而这种脂脂肪表面润泽有微显的光亮，酷似油脂，便称为“蛤士蟆油”，而这种“哈士蟆油”便是真正制成“雪蛤膏”的原料。

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雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

雪哈膏含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、磷、硫、维生素A、B、C及多种激素，具有促成新陈代谢，消除疲劳，补肺滋阴，益精健肾，养肝润肺，润肤美容之功效。还具有专治产后体虚赢瘦，肺痨咳血，阴虚盗汗，肝胀功能衰退等症状。

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转一个资料：

花膠原名鰾膠，即魚朴，是四大補品－鮑，參，翅，肚中之肚．因富有膠原而被稱為花膠，自古便屬於「海八珍」之一。

根據清朝＜本草網目＞記載魚鰾＜花膠＞：「味甘、氣溫、入腎經。專補精陰，更能生子。」

化學分析，花膠的主要成分是高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，是一種真正的高級滋補品，食者別擔心，其口感肥膩，恰恰是低脂肪、低膽固醇食品。

[待续]

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一般人以為魚肚最滋陰補腎，但根據我的經驗，它其實陰陽兩補。

產婦及大病初癒者食用最宜。虛火喉痛感冒未癒者始終不宜。

吃過花膠者必定知道，它有種膩滯感。原來陳年花膠完全沒有這個問題。花膠愈陳年愈好，五十年以上的花膠拿去抵押，能叫價萬多元一塊。

[本帖由说说修改于2010-01-27 10:57:38]

香格里拉－Sandy

[M21] 说说的花胶很不错。肉质厚而香。
明天继续炖。这次改进一下俺那没耐心的炖法

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引用作者 香格里拉－Sandy 于 2010-1-27发表的原文
[M21] 说说的花胶很不错。肉质厚而香。
明天继续炖。这次改进一下俺那没耐心的炖法

谢谢小香的认可 [M29]

咱江西人都是入乡随俗，爱上花胶了 [M01]