漂白燕窝－－169-174楼，假燕窝－－175-183楼（实录，有图）

楚楚

顶出来给JM们看看

楚楚

很多mm在炖燕窝的时候都会认为：一定不要把泡燕窝的水倒掉哦,很多营养的，不要浪费，一起放进去炖。

泡过燕窝的水到底有没有营养呢？
前面给大家讲过炖制燕窝，以摄氏80度的文火隔水炖最佳，因为燕窝所含的活性蛋白质等营养成分在80℃左右才能分解出来，如果直接放在水里煮或煲或蒸，温度过高会破坏原有的营养成分，温度太低达不到80℃，营养成分得不到有效分解，供人体吸收，那吃燕窝的效果自然也会减半啦。

一般来说，泡燕窝用的是冷的清水，最多冬天清洗的时候怕太冻而稍微加点温水，温度不可能有到80℃啦，也不会有分解出来的营养成分溶于水中，反而燕毛和杂质倒会有。这个泡过燕窝的水没有营养，留不留都没所谓的。

楚楚

很多mm买了即食燕窝，开罐即食，方便的很。购买即食燕窝，一定要认准知名品牌。

现有燕窝市场鱼目混珠，真假难辨，买燕窝干货都要小心挑选，以免买到假货次货，
又何况是已经罐装成瓶的即食燕窝呢，存在原料、罐装方法、添加剂等等问题。

大家都知道罐装即食食品，通常都是高温高压灭菌，真空包装，冷冻储存。即食燕窝如果需要100℃以上的高温消毒，其中大部分的营养成分就会被破坏。燕窝独有的活性蛋白质等成分在80℃左右才能被分解出来，转换为易于人体吸收的营养成分。温度太高或太低都会造成这些营养成分在炖制过程中被破坏或流失。

如果怕吃即食燕窝吃不到营养，没有效果的话，在家里自己炖也是很简单方便的。不必象饭店里那样用太多花哨的功夫烹饪, 建议用一些简单的方法在家里自己做，比如清炖燕窝，吃法越简单越能保证营养不流失。

楚楚

我自己炖好的燕窝



[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:22:17]

楚楚

这片"狠白狠漂亮"的燕盏刚刚泡下水，
晚点来看看，
不晓得会变啥样子呢？



[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:22:55]

楚楚

看看泡了6个小时的“白燕盏”

发出来是这样子的


[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:24:41]

楚楚

称重记录

干货是5.5G...（且不论软趴趴的干湿度）上面发好的状态沥干了水，有36.8G，“发头”不小嘛

就是摸上去粘粘滑滑的，有胶质的感觉

不是平时洗燕窝时的手感比较“爽”。。。
倒象泡过头糊掉的，可是。。才泡了6个小时艾

8管，先挑毛再说，这个“白燕盏”真的是狠干净，只挑出细毛几根，超细的，不仔细看都看不出来的，怎么这么干净啊～～

楚楚

炖好的“白燕盏”，好象没有什么问题




[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:25:22]

楚楚

可是。。。

跟白三角盏和白船盏放在一起就。。。



上面



闪光灯在来一张


[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:28:47]

楚楚

炖的时候用的一样的炖盅，加了一样多的水，

“白燕盏”的浸泡时间炖的时间还相对缩短了

点解炖出来还这么稀呢？

因为是漂白燕窝艾。。

就是不良商贩把肮脏的不够漂亮干净的次货燕窝，用加了漂白剂的水泡，粘满燕毛的次货摇身一变，就成了“干净漂亮的白盏”啦

不说漂白剂吃了会不会有问题，光是这样处理出来的燕窝，怎么可能还有营养价值啊？早就把燕窝原有的活性蛋白质破坏光了。

楚楚

当心：假燕窝之一 ，看上去很“干净”，摸着也很“干”



[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:30:14]

楚楚

下水泡了，到晚点看看会变啥样子吧



[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:30:42]

楚楚

泡了5个小时后



和原来没有什么区别 [M13]

[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:31:26]

楚楚

我用手搓搓看。。搓开搓开


[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:32:13]

楚楚

然后。。。
然后就搓成这样了。。。



。。。\\"干净\\"得没有杂质没有毛。。但是有这个。。。 这是啥。。看上去有点象纤维。。




[本帖由楚楚修改于2008-08-28 00:32:51]