家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

jjean

色香味俱全啊，啥时请我去尝尝啊YUKEE

秋水

坚决要求去yukee家蹭吃 [M25]

yukee

引用作者 秋水 于 2009-10-20发表的原文
坚决要求去yukee家蹭吃 [M25]

你家有个超级大厨.还用来我家蹭饭? [M01]

转转树

哇，太厉害了

秋天

前天偶然在南苑市场海鱼档买了两条马头鱼，档主说用黄豆酱闷了好吃，不过就我的感觉，几乎所有海鱼这么做出来的味道都一样，所以决定煎来吃。
就像平时煎鱼一样，放油，然后均匀散点盐花在油里面，把鱼放进去中火煎，煎到两面都金黄，往常这样就可以了吃了
不过这次我加了一点材料，在煎好的鱼上滴了几滴山椒油，那种有柠檬清香的油，立马鱼的香味就添色许多了，而且没有腥味，就跟我们在韩国餐厅里吃的煎小黄鱼一样味道了。
煎鱼贴士：为了把鱼煎得漂亮不粘锅，首先就是在油锅散点盐花，还有一个很重要的，就是鱼下锅的时候，鱼身要擦干水，那鱼就一点不粘锅了～ [M29]

桃子

引用作者 jjean 于 2009-9-28发表的原文
[quote]引用作者 婧婧 于 2009-8-21发表的原文
[quote]引用作者 小坏妈咪 于 2009-7-2发表的原文
蒜蓉南瓜苗

1、择南瓜苗。一定要将买来的南瓜苗，一根根择，留嫩得可以脆脆择断的前段，否则，如果留了老的后半段，经常影响口感，如果感觉瓜苗由头到尾都很嫩，就当我说的废话哈。

2、热油，爆香蒜蓉

3，南瓜苗爆炒，然后加点水，中火炒。我同学告诉我炒青菜要颜色翠绿的秘诀：就是入锅爆炒一下，马上关成中小火，准保没错。果然。

4、加盐，起锅。

嘻嘻，简单吧，选料很重要，火候很关键，好吃的东西，色字在香和味之前。本菜式关键词是：色。

亲,我们在家让阿姨试了一下,毛糙糙的好扎嘴根本没法吃的, [M13]
根本不能和在酒楼里的比的.
[M23] 亲,是不是洗的时候有什么秘诀呀?请赐教!
[M16] 我是特爱吃这道菜的! [M24][/quote]

毛糙是因为没把外表那层撕掉，家里弄时，长长一根，从最粗的那一头开始，会先扯起上面那薄薄的一层“绒毛膜”，把上面那一层都撕了，（就像小时吃没削皮的甘蔗，先得把外皮给咬了），然后再折断。这样，炒出来的就超脆爽。尾端很嫩的就不用撕外面那层膜了。

琳儿

请问那个蒸牛肉饼怎么做啊？忘记在第几页了 现在就要做了 HELP !!
HELP!!! 谢谢！！！

lm1304

要是能上图就更诱人了.

cyccjwzyh

有时间好好学学

芦苇

[M21]
新来，没来得及看完此好帖！

芦苇

不知道之前有没有人推荐这个菜，我觉得这是一个又平又好食的菜，大家爱吃鱼的试试：
黄豆酱秋刀鱼：（黄豆酱我用海天的，秋刀鱼在百佳卖1元1条，其他有些是5元3条，超平！）
做法简单：
1、如常煎香秋刀鱼至两面金黄。
2、把姜丝、黄豆酱等放下稍蒸。
ok

VECENT

引用作者 yukee 于 2009-10-19发表的原文
上图

口水啊，一定要试试。 [M25]

rebeccaxzx

[M25] 都是很简单但很美味的菜哦~获益匪浅了，找个时间逐样试验一下~

星星闪闪

真是丰富啊，我就喜欢吃冒热气香喷喷的饭菜~~~~~ [M29]

开心豆豆

不错的帖子，以后晚餐做饭有个好菜谱了
楼主如果能把做好的菜的照片附上，一定会更吸引人的。 [M29]