家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

高妹

引用作者 xm82094317 于 2008-8-25发表的原文
你好,我对你的可乐鸡翅挺感兴趣的,请问要放水焖吗

这道真没听过啊

康熙来了

我爱美食.进来偷师.

____Mer゛

学习了~

jjean

引用作者 高妹 于 2009-8-2发表的原文
[quote]引用作者 xm82094317 于 2008-8-25发表的原文
你好,我对你的可乐鸡翅挺感兴趣的,请问要放水焖吗

这道真没听过啊[/quote]
不需放水，只需放可乐＋酱油＋糖就好了

meikle

学习一下.......

婧婧

教您做最简单的海带排骨汤，如何做海带排骨汤才好吃？
一 海带排骨汤的原料(主料和辅料)
材料: 猪排骨，海带，姜片、精盐、黄酒、香油各适量
二 海带排骨汤的制作步骤
具体的制作方法:
首先当然是要把排骨洗干净啦
我洗了八遍呢！
再烧一锅开水，烧开后将排骨放进去，我还放了一些姜片（去味）

烧开再看 ！！上面有一层浮沫

要去掉上面的浮沫，再捞出用温水洗干净
再将排骨放入净锅内加入清水、姜片、黄酒，

用旺火烧沸，我用的是高压锅所以烧开后再炖10分钟肉就酥了。（已经有浓浓的排骨香味了。。。。 ）
再加入海带块（我买的海带已经是泡过的，

直接用即可 ），
加盐调味，放在锅中大火烧开后再炖5分钟，


哇！！香香的排骨汤就在眼前了咧！




三 海带排骨汤的秘诀
小窍门，小提示:
海带含有丰富的钙、碘等营养物质。排骨含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷等。此菜有软坚散结，补虚利水，强筋壮骨的作用。孕妇常食，有利于胎儿大脑的正常发育。

四 海带排骨汤的营养价值
营养成分及价值: 《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
五 海带排骨汤的特点
美食特色：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

婧婧

因为ＧＧ不够不能发图给你！ [M20] [M24]

高妹

介绍得不错，很好！

婧婧

引用作者 小坏妈咪 于 2009-7-2发表的原文
蒜蓉南瓜苗

1、择南瓜苗。一定要将买来的南瓜苗，一根根择，留嫩得可以脆脆择断的前段，否则，如果留了老的后半段，经常影响口感，如果感觉瓜苗由头到尾都很嫩，就当我说的废话哈。

2、热油，爆香蒜蓉

3，南瓜苗爆炒，然后加点水，中火炒。我同学告诉我炒青菜要颜色翠绿的秘诀：就是入锅爆炒一下，马上关成中小火，准保没错。果然。

4、加盐，起锅。

嘻嘻，简单吧，选料很重要，火候很关键，好吃的东西，色字在香和味之前。本菜式关键词是：色。

亲,我们在家让阿姨试了一下,毛糙糙的好扎嘴根本没法吃的, [M13]
根本不能和在酒楼里的比的.
[M23] 亲,是不是洗的时候有什么秘诀呀?请赐教!
[M16] 我是特爱吃这道菜的! [M24]

sisy

南瓜叶我看我家婆好像要用手卷一下再弄的.当然我看得也不是很清楚. [M13]

浩浩妈妈

学习 [M29]

高妹

支持顶一个

abacx

看了这么多回帖，有趣！

秋天

介绍一道最简单好吃的菜，昨天刚做了
腊肉炖大白菜

菜场转悠了半天不知吃啥好，最后拎了几条鱼回去，还差肉和青菜没着落啊

回家翻冰箱，发现一颗大白菜和冷冻的湖南老腊肉
1、腊肉扔锅里煮，这边就洗白菜，才洗好撕好，那边的腊肉也香了
2、洗净煮熟的腊肉，切片，备好3颗小红尖椒，拍几个蒜头
3、下一点油在锅，爆香蒜头，煸一下小尖椒，然后倒入腊肉翻炒到略微出油，倒入白菜继续大火翻炒，炒到白菜基本已经熟透的时候，放水下锅，刚好淹住所有菜，大火猛炖到汤汁发白，再用小火维持到菜软肉烂（筷子一下就戳进去的样子，就可以了），可以略加几颗鸡精，然后用沙煲盛好再闷开一下，就可以上桌吃了，鲜香惹味，汤汁浓郁，白菜和汤汁都吸饱浓浓的腊肉滋味，送饭可是一流哦。
刚好在莲花买了一点腌制剁碎的雪里蕻，放油放碎椒炒香了下饭的，配上辣肉炖白菜的汤汁一起捞饭，加上买的海鱼做了酱油鱼，有馄有素有山里的味道和海里的味道，便是好吃到飞起的一顿家常饭呢。 [M29]

[本帖由秋天修改于2009-09-15 16:26:06]

子同

[quote]引用作者 婧婧 于 2009-8-21发表的原文
[quote]引用作者 小坏妈咪 于 2009-7-2发表的原文
蒜蓉南瓜苗

1、择南瓜苗。一定要将买来的南瓜苗，一根根择，留嫩得可以脆脆择断的前段，否则，如果留了老的后半段，经常影响口感，如果感觉瓜苗由头到尾都很嫩，就当我说的废话哈。

2、热油，爆香蒜蓉

3，南瓜苗爆炒，然后加点水，中火炒。我同学告诉我炒青菜要颜色翠绿的秘诀：就是入锅爆炒一下，马上关成中小火，准保没错。果然。

4、加盐，起锅。

[M01] 喜欢吃这个菜！