家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

小辣椒

引用作者 zona 于 2009-5-7发表的原文
特色：清爽可口~~~物美价廉~~~麻辣够味
做法如下先根据家里有几口来判断卖多少水面）最好在棠下那里面专门卖做凉面的水面，一说就知道了。

然后就在锅里舀多点水，等水烧开沸腾后一分钟就把面放在锅里煮得（面能从筷子滑下来就可以了，接着把面立起来（从水里捞起来），用风扇把面吹好（吹的同时要用手把面抛开，让它分散着，面冷后，就在面上和上油让它能呈一根一根的（同时要用手不停的翻动，使面与油能够和在一起）
最后把面放在一边冷却后就可以吃了。
注意哟：豆芽或者海带丝可和面和在一起吃（当然要在锅里煮熟哦），佐料搭配好了，那真的是人间的美味食品啊！不妨现在就动手做一做吧！
需搭配的佐料是：1~花椒粉少许 2~蒜泥少许 3~葱花少许 4~少许白糖
（可以根据自己的胃口加入） 5~l辣子油少许 （适量而放） 6~ 麻油少许
7~盐少许 8~酱油少许 9~食用醋少许 [M21] [M21] [M21]

[M04] 业务还不熟悉，发重了

yukee

天气热起来了.大厨们要多想一点开胃的菜啊. [M04]

lilinana

那边搞了个美食大赛 [M04]

红红的太阳

等MM新菜上台 [M05]

高分子J

自制泡椒凤爪
1、鸡爪洗干净，在清水里煮熟。捞起。
2、用清水冲洗鸡爪上的油。直到油基本看不到。
3、白醋：水为5：1的份量调好。
4、一小块姜、两三瓣蒜切碎，放入调好的白醋中；
5、菜市场买的野山椒（三块钱可以买很多了）放入调好的白醋中；
6、白醋里加点盐（不知道加多少合适就自己尝一下）；
7、4、5、6搅匀后放入鸡爪。5小时后可食用。
当然，泡得越久越入味；另外吃完的醋水可继续泡新的凤爪，而且越泡越好吃哦！

乐乐妈

这里真好，我这个笨笨妈也可以依葫芦画瓢了。太好了。
偶要将以上所有的家常菜一一泡制！

嗯，等着我老公大跌眼镜吧！！


谢谢各位姐妹！

yukee

引用作者 高分子J 于 2009-6-3发表的原文
自制泡椒凤爪
1、鸡爪洗干净，在清水里煮熟。捞起。
2、用清水冲洗鸡爪上的油。直到油基本看不到。
3、白醋：水为5：1的份量调好。
4、一小块姜、两三瓣蒜切碎，放入调好的白醋中；
5、菜市场买的野山椒（三块钱可以买很多了）放入调好的白醋中；
6、白醋里加点盐（不知道加多少合适就自己尝一下）；
7、4、5、6搅匀后放入鸡爪。5小时后可食用。
当然，泡得越久越入味；另外吃完的醋水可继续泡新的凤爪，而且越泡越好吃哦！

我做过这个.但方法跟你不同.主要是料是从家里带来的.但很好吃.我下次要试试你这个做法的.因为料太好找了. [M01]

麦子

有没有MM会做四川的糖油果子呀，去成都吃过一次以后回味无穷

虽然在那里，街头巷尾都能买到，但是在广州很难找到，有谁会做吗？口水吧嗒吧嗒~~~~~~ [M25] [M25]

yukee

引用作者 麦子 于 2009-6-4发表的原文
有没有MM会做四川的糖油果子呀，去成都吃过一次以后回味无穷

虽然在那里，街头巷尾都能买到，但是在广州很难找到，有谁会做吗？口水吧嗒吧嗒~~~~~~ [M25] [M25]

骏景里四川MM很多啊.肯定有人会的. [M01]

小辣椒

引用作者 麦子 于 2009-6-4发表的原文
有没有MM会做四川的糖油果子呀，去成都吃过一次以后回味无穷

虽然在那里，街头巷尾都能买到，但是在广州很难找到，有谁会做吗？口水吧嗒吧嗒~~~~~~ [M25] [M25]

我家有人也超爱吃，我婆婆就用糯米做了油果子代替 [M04]

小坏妈咪

笋干红烧肉

1、泡适量笋干，我家的是从清远带来的有带烟熏味的，味道超好，泡两天，或者泡一天后高压锅压个15-20分钟。

2、泡好的笋干切成小块待用。

3、上好五花肉一条，过开水河，半熟，切成成自己喜欢的大小块状

4、放花椒八角蒜和姜，热油爆香，下五花肉翻炒（或者大伙按自己习惯的做红烧肉的做法做）

5、加水，过肉，加酱油，加少许醋，笋干入锅一起厮混

6、文火熬，熬呀熬。

7、差不多时，再加点糖，免得糊底。

起锅，喷喷香，笋是吸油鬼，红烧肉更显肥而不腻，经油的滋养，笋干脆而甘美…………啧啧，口水不？

小坏妈咪

笋干红烧肉


[本帖由小坏妈咪修改于2009-07-02 17:31:12]

小坏妈咪

姜葱炒花蟹

（非常简单，然后炒出来又非常好吃）

1、主料：几只花蟹。（最好一斤左右，太少了炒出来味道不够香），杀蟹清洗，里面的肺要拿掉，最后那牙刷刷刷里里外外。
2、配料：姜，葱，要多一点才够味哦。切葱段、姜丝
3，热油，比平常炒一斤的青菜多点的油，油比较多比较香。
4、放姜丝爆炒，葱段里的葱头也跟着放入，再放蟹壳炒炒，再放全部蟹，大火翻炒。
5、看蟹都变红，加点水，加盐，锅盖盖住闷两三分钟，掀盖，把青葱段全推入锅内，稍稍翻炒，起锅。

非常简单，料足，就好吃。 [M05]

小坏妈咪

蒜蓉南瓜苗

1、择南瓜苗。一定要将买来的南瓜苗，一根根择，留嫩得可以脆脆择断的前段，否则，如果留了老的后半段，经常影响口感，如果感觉瓜苗由头到尾都很嫩，就当我说的废话哈。

2、热油，爆香蒜蓉

3，南瓜苗爆炒，然后加点水，中火炒。我同学告诉我炒青菜要颜色翠绿的秘诀：就是入锅爆炒一下，马上关成中小火，准保没错。果然。

4、加盐，起锅。

嘻嘻，简单吧，选料很重要，火候很关键，好吃的东西，色字在香和味之前。本菜式关键词是：色。

小坏妈咪

第一次来混做菜GG [M20]