家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

jjean

欢迎各位MM上菜，小二会上GG [M05]

yukee

油焖小河虾

yukee

油焖小河虾:
这种小河虾比较难碰到.但碰到一次我就偷笑.实在太好吃了.又补钙.多放点油.倒放洗好的虾油炸到皮脆红.然后再捞起备用.再放油爆香红椒青蒜姜丝.接着把虾一起倒入翻炒均匀.放点盐和葱花就可以起锅了.

yukee

卤水鸭掌:

yukee

那天在好又多看到有卖.因为只帮过鸡爪,还没做过鸭爪.想着应该同样的道理.所以赶紧买回来试试
卤水鸭掌:
先把鸭掌洗净后氽水捞出沥干水.再放入一个锅里.加入适量水.冰糖.八角一个.桂皮少许.盐.姜块蒜头拍碎.干辣椒七八个.老抽少许一起煮个十五分钟左右.就可以起锅了.

苯苯苯恐龙

我照yukee的方法做的卤水怎么就没有这么好的颜色呢。 [M07]

（看来还是有秘方没有告诉大家。要到yukee家多吃几次才学的到吧。 [M04] ）

秋天

引用作者 苯苯苯恐龙 于 2008-3-7发表的原文
我照yukee的方法做的卤水怎么就没有这么好的颜色呢。 [M07]

（看来还是有秘方没有告诉大家。要到yukee家多吃几次才学的到吧。 [M04] ）

估计和老抽的牌子有关，还有，就是出锅前加一点冰糖，提亮卤品的肤色。 [M04]

苯苯苯恐龙

谢谢秋天！[M03]
看来就是冰糖了，我要减肥，所以糖是不敢用的。这做菜真是有讲究啊，就少了一样冰糖，看起来就完全不同了。

开心2008

进来学习一下,一口气看了50页.

开心2008

前几天买了一个料理机.可以绞肉了 [M04]
昨晚做了丸子汤.
五花肉偏瘦,放入料理机中绞成肉馅,加入姜粉,盐,少量胡萝卜(切碎),葱.,一个鸡蛋,盐,酱油,拌匀.将锅里水烧开后,用小勺将肉馅下入锅内,尽量弄圆.全部下完水开后即可.取出备用.锅烧热加入少量油之后,加入娃娃菜略炒,加入之前的汤.调好味后,略煮一下即可.可加入少许香油或自己喜欢的调料.
以前很爱做这个,但剁肉馅比较麻烦.呵呵.LG也很爱吃.

唐果妈妈

要仔细看看，太多了。

jjean

春天有什么新菜式呢？ [M24]

秋天

今天买了点苦麦菜，洗洗炒炒也好吃，简单得很，就是把蒜粒爆香略略有点焦黄后下菜大火猛炒，放一点黄豆酱惹味，很是下饭。 [M29]

yukee

引用作者 秋天 于 2008-4-1发表的原文
今天买了点苦麦菜，洗洗炒炒也好吃，简单得很，就是把蒜粒爆香略略有点焦黄后下菜大火猛炒，放一点黄豆酱惹味，很是下饭。 [M29]

这个菜是我家两边老人的最爱.这个季节很好吃的.又不打药.又脆甜.强烈推荐. [M25]

耐思雅君之竹

一口气爬了这么高的楼，累晕、馋晕.....不过也学了好多....... [M29] [M29] 俺也来献献丑啦 [M20] 不过是 做给女儿吃的

1.鱼肉豆腐番茄丁
　材料：腕（可能是白字）鱼肉、豆腐、、蛋黄、番茄、植物油、葱姜末、盐适量、白糖
　　做法 1.先将鱼肉剁成鱼泥，放入碗内。
　　2.番茄洗净，与豆腐一起切丁，然后与蛋黄调匀，倒入抹匀油的瓷盘内，蒸4分钟，取出切丁。
　　3.放入油，用葱姜末炝锅，加入鱼肉、豆腐丁，略煎成金黄色，添适量水焖片刻，放入蛋黄丁、番茄、盐、白糖炒匀，勾淀粉汁，点香油即成。
[M01]