请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招

秋水

在美食天下学了个奶香牛肉卷，不过我把牛肉换成了鸡肉。
第一次做，磕磕碰碰的，竟然做好了，虽然不好看，但是味道不错。孩子非常喜欢吃，要我再做一次。
但是，但是！
第二次我无论如何也烙不出那张饼了。浪费了N多毫升的牛奶和奶粉之后，我不得不放弃。看着盘子里一塌糊涂的不明物体，十分沮丧。
到底要怎样才能烙出香喷喷的卷饼呢？
恳请高手教两招。

秋水

http://life.dbw.cn/system/2010/12/08/052870423.shtml
奶香牛肉卷的做法
我不知道到底哪里出错了，为什么那个饼我就是烙不好呢

秋水

或者有会烙肯德基的老北京鸡肉卷的那种饼也行啊

欢乐行

有会的妈妈指点一下,我也来学一学.

cute

麦德龙有现成的卷饼卖，拿回来加热一下即可[M01]

水晶爱上猪

不一定非要牛奶的，，用水就可以。不要放奶粉啊，，那个应该放面粉的。
还有，估计你的面汁太稀了，要稍浓一点。再试试看，这个很容易的。

Du2神仙

主持会烙饼

sharon

没觉得有多难啊，这个就是普通的水饼啊——就是用面糊糊摊的饼——只要掌握好别把面糊弄得太稀就行，面糊里加牛奶、鸡蛋什么的都没问题的[M24]，还有就是摊的时候火别太大，基本跟煎鸡蛋手法一致。
这跟一般所说的要和面、做剂子、用擀面杖擀开的烙饼，还不是一回事的。

浮潜

平底不沾锅+用肉皮刷锅

这样饼可以很容易脱落，至于厚度，用粘稠度和量控制。

秋水

现在看来我昨天失败的原因有两个：
1. 面糊调得太稀了
2. 心急，火开得有点大
周六再试试

晨雨初阳

也学两招[M24]

洒水车

麦德龙有现成的卷饼卖，拿回来加热一下即可
cute 发表于 2011-2-22 19:28

[M21]

安安娘

[sz]哎，饼妹嫁了，没人教你咯

一江秋水

学习了，周末也试试
平常煎过鸡蛋饼，想想原理应该是一样的

说说

理解,做菜做小食我也常常第一次成功,第二次及第N次都不能成功