茶油“贵”在哪里

A.J007

茶油，也叫山茶油、苦茶油、野茶油，是我国特有的一种珍贵天然木本植物油；在民间，它还有很多动听的名字：“长寿油”、“月子油”、“贡油”，现在越来越多的人在关注它、使用它。联合国国际粮农组织也把它列为首推的食用油料作物加以推广。它的市场价格大约是普通食用油的3~6倍，在有些国家，是十几倍甚至是几十倍。在日本、美国，茶油的价格超出橄榄油20多倍。可见，茶油的价格真的比较贵……但我认为茶油真正“贵”的不是价格，而是：


“贵”在原料

茶油，是从原始森林中油茶树的种子中提炼的，取自天然，完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染，更无需说转基因、黄曲霉素等。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上千年。从播种到产果，大约需5~7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少；更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。因此，茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这可能也是用茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在吧！
“贵”在历史

茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载，从汉代开始，人们就已认识到它的特殊功效：护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。只不过，在当时是历代君王们宫廷御膳的专用油。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对茶油知识均有记载。民间有关茶油的传说更是不胜枚举。千百年来，人们不仅把茶油当成一种食品，更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。


“贵”在用途

现在，很多都市丽人都在悄悄用茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，因为它不含过敏物质且无毒性，又能很好的保护皮肤。茶油用来美容，其实早就不是什么新鲜事。日本进口中国的茶油，大部分是用来作美容护肤品的原料。茶油可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油“能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复，茶油养胃，吃什么都更值。”美国巴斯蒂尔大学自然医学陈俊旭博士如是说。茶油治烧伤、烫伤、皮肤瘙痒、皲裂，还能软化血管，降“三高”。这几年，国际上已经陆续提出许多研究报告，证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的食用油。


“贵”在成分

茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，高达90%以上，富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E，其中油酸与亚油酸的比例十分合理。其主要成分如下：

角鲨烯：有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力。
山茶皂甙：有溶血栓作用，能防治血管硬化等多种心脑血管疾病。

茶多酚：具有很强的抗氧化作用，还能使肠道内有益菌群增殖，增进胃肠道功能。

锌：被誉为“生命之花”，茶油中锌的含量是大豆油的10倍，能促进机体的生长发育和组织再生。

亚油酸(Ω-6)、亚麻酸(Ω-3)：不饱和脂肪酸，茶油中两者的比例较合理，适合孕妇、产妇食用，能增加母乳，促进婴儿的成长发育。

油酸: 又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。
“贵”在实用

茶油的烟点在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油烟。对比实验表明，用茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。茶油油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。茶油与橄榄油相比，更适合中国消费者，因橄榄油维生素C含量比较高，适合凉拌，故主要用于西餐。可以用来炒菜的橄榄油，一般是橄榄渣油，品位较低。茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。


“贵”在选择

茶油因加工方式不同，分为两类：压榨和浸出。油茶籽通过物理压榨方法而提取的是压榨油；用有机溶剂萃取方法而提取的是浸出油。压榨油分为四级，压榨一级为最高等级；浸出油也分为四级；就品质、成本而言，压榨四级高过浸出一级；一般来说，压榨油呈金黄色，浸出油色泽较淡。目前，国内拥有压榨和浸出两条生产线，分线生产的厂家不多。所以消费者在选择茶油品牌的时候，需了解生产厂家的加工工艺、生产规模及实力，而不能只看价格。

xiaoxxx

没吃过 [M02]

鱼子酱

刚开始还吃不习惯，现在喜欢上了 [M01]

Lorna

好东东

妈咪阳光

没吃过,是个好东西. [M05] [M05]

peter

还以为是茶叶榨的呢 [M20]

A.J007

三楼上用的是那个牌子的？是在家带出来的还是在超市买的？

A.J007

茶油能防“富贵病”有益

若想不得“富贵病”就要忌油腻，这已成为常识，但是营养专家们介绍说，挑选好的食用油比忌油腻更科学卫生，山茶油就是一种能防“富贵病”的好油。
在近日召开的“茶油营养与健康研讨会”上，上海市营养协会名誉理事长史奎雄教授、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚研究员等多位专家介绍说，产于江西、湖南等地的山茶油中，含有高比例的单不饱和脂肪酸(油酸),以及多种有益健康的膳食成份，在保证平衡膳食基础上适量食用茶油，有助于减少发生心血管系统疾病的危险性。
在专家们看来，“喝凉水都长肉”绝对不是一句戏言，有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、血脂、血糖却降不下去，这是因为，人体不能缺乏脂肪，如果不吃油，人体内也会自行合成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸正是引起高血压、高血脂、心脏病和肥胖病等“富贵病”的主要元凶。如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸（油酸）的比例，才是防止富贵病发生的关键。
像橄榄油就是一种国际营养学界推荐的健康食用油，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，心血管系统疾病和肿瘤的发病率和死亡率比其他地区要低得多。而茶油的成分与橄榄油极其相似，成分间的比例还略好于橄榄油，因此被美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用油”。

路路仔

我们那山上种了，成果了就自己榨

草原上的风

贵不贵在于值不值 [M01]
黄金也贵吧？

海绵

想念家乡的茶树花,中学郊游还在茶树里躲猫猫.每年都要让爸妈给我准备一些.煮鱼特香.

lilyhk

很好的东东

我是余可儿

[M29]

A.J007

9楼说的没有错，不过现在很多人喜欢橄榄油，认为进口的东西好，不知道我们国家也有同样档次的东西，现在日本、韩国都很流行吃山茶油

nanly999

好东西来的。