五指毛桃鸡脚煲脊骨味道清润可口,有行气血、健筋骨、壮腰力的功效,为此节气男女老少皆宜的养生汤品。

    [材料]五指毛桃100克、鸡脚两对、猪脊骨500克、红枣4个、生姜3片。

    五指毛桃在中药里又叫做南芪,即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。它性平,味甘、淡,具有健脾补肺、行气利湿的功效,常用于肢倦无力、风湿痹痛、产后无乳、食少腹胀、盗汗、肺痨咳嗽、水肿、白带、肝炎、风湿性关节炎等症。

五指毛桃还是我省客家民间常用以煲汤的材料,煲出的汤品色如牛奶、味似椰香,十分诱人。中医泰斗邓铁涛教授在他行气、祛湿、健力的药方中最常用的就是五指毛桃,常用30克至60克的量。他认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪适合南方湿热的气候使用。鸡脚富含骨胶原,对健筋骨和补气血、护肌肤都十分有效。猪脊骨亦为广东民间常用的煲汤材料,也含有较丰富的钙质和骨胶质。诸物合而为汤,为此节气踏青行山扫墓提供了祛湿痹、健筋骨的汤品。

    [烹制]五指毛桃洗净,稍浸泡；红枣洗净,浸泡、去核；鸡脚洗净,用刀切开对半,并用刀背敲裂；猪脊骨洗净,用刀背敲裂,与生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约两小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。鸡脚、猪脊骨可捞起,拌入酱油供佐餐用。
    佘自强(广东省中医院药师)来源：广州日报

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吃燕窝会发胖吗？
        吃燕窝会发胖吗？很多爱美的女性朋友都会有这样的疑问，想利用燕窝来滋补养颜，可是又怕发胖。其实这是很多人的一个误区，吃燕窝并不会发胖，相反还可以减肥。
        不少明星都把进食燕窝作为保持精力和体型的手段，如张柏芝、黎姿,郑秀文、刘德华开演唱会前仅把燕窝作为唯一的食物。因此食用燕窝可以减肥，不会发胖。
        现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）
        燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次10-20克，建议空腹食用，早晚各一次或每天或隔天一次。如要严格控制体重请少加冰糖，每天早晚用效果更佳。

家庭常用汤料：五指毛桃、牛奶树根、鱼腥草...........

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