现做的【手打牛筋丸和猪肉丸】，新增红烧元蹄等,今年最后一团,本周日（3号）到

xiaoyu0917 · 发表于 2013-1-6 12:42

本帖最后由 xiaoyu0917 于 2013-1-30 03:46 编辑

受同学们的追棒,让我年前再订一团我叔做的美食,临近过年了,多增了几样,此团将在本周日(2月3号)自提,有些邻居来电咨询说,可不可以放到过年,如果放在冷藏室里的话,是没有任何问题的哦!本团是今年最后一团,想提前拿到的同学跟帖的时候请说明一下.自提点:还是招商银行

预订的邻居请留下联系方式，我的联系方式是:13580391119
　手打牛筋丸：28元/斤

手打猪肉丸：20元/斤

微辣卤鸭爪：31元/袋（450g）

盐焗鸡翅尖：28元/袋（450g）

应同学要求，新增了以下几个品种：

盐焗鸡爪：32元/斤

手打牛肉丸: 49元/斤，27元/半斤这个是纯牛肉来的哦,市面上的是无法相比的.

红烧元蹄: 75元/个，40元/半个不带骨头的，1斤8两/个,极力推荐！！

按照广州这边的说法，元蹄很多人理解为猪脚哦，其实元蹄是猪脚上面的那一节，我叔在卤前会先把骨头去掉的，1斤8两是肉的净重）。

关于吃法：
肉丸类　------要保持肉丸的香韧口感,煮汤的时候,记得不要下锅太早了，因为煮得太久了，肉丸的味道就全跑到汤里去了,一般煮上5分钟左右就行了.

红烧元蹄------用碟子装好后，直接隔水蒸，大火蒸大约15-20分钟，再用叉子或食用剪刀剪开，这样更能吃到元蹄的皮和肉连在一起的质感。(红烧汁可以拌面、粉，特别是炒香芋，可香了，红烧元蹄可是我们家的大爱哦，每次回乡下都会带上几只出来)

卤味/盐焗-----看个人口味，可以用锅里隔水蒸热来吃，也可用微波炉加热来吃。个人感觉隔水蒸会比微波炉好吃，因为蒸出来的肉质饱满松软些，微波炉加热后肉质比较干韧，但有可能会香口些。

我叔接手老祖宗的配方和手艺后，在当地开餐厅已有三十年有余小店虽深居乡镇，也不及县城的酒家大，但是店里的菜式配方，一直深受各地人士追捧。因为爱吃我叔餐厅菜的粉丝，除了周边及在自己梅州市的乡亲，还有福建的朋友，特别节假日回到家，大家会订比较多，等上班了，带回去送人。梅州是华侨之乡，好吃的不仅在我们当地四处传开，每逢年节，很多华侨回来家里，都会把手工牛筋丸等好吃的带到国外。我和先生每次回去都会带我叔做的牛筋丸或盐焗类的食品当手信送给我们的朋友，现在大家吃开了，如果知道我们回梅州大埔的话，一定会叫我们帮带些出来的。

温馨提示:

大家预订的各样美食都是预订好后，才让我叔叔临时做的，为确定新鲜，叔叔做好的食品会第一时间用真空包装袋装好，运出来的过程中,还会在泡沫箱内放几个已结冰的瓶子加以保鲜的,所以，邻居们不必担心不新鲜或有任何的防腐制成分.

请大家拿到我叔秘制的熟食后，最好放在保鲜层保鲜就可以了，无需放急冻层，如果放急冻层的话，会破坏其原有的口感哦！如红烧元蹄、卤味、牛肉丸、牛筋丸和猪肉丸，短时间如果不吃，可放入急冻层。
我们用真空包装袋装好的这些食品，在没有开封的情况下，可以保鲜较长的时间哦，相信其原理大家都知道，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值，所以，请邻居们放心食用！

如果大家平时要上班，没时间煲汤的话，可以用牛筋丸和猪肉丸做上个简易的汤哦：材料：只需切点肉片、胡萝卜或查树菇（与海产干货之类的也可以），最后再加入肉丸煮上5－8分钟，一道简单又美味的汤就可以上桌了.

xiaoyu0917 · 发表于 2013-1-6 15:04

本帖最后由 xiaoyu0917 于 2013-1-30 04:01 编辑

红烧元蹄

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2013-1-30 03:56 上传

卤鸭爪

手工牛筋丸

手工牛肉丸

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2013-1-30 03:59 上传

手工猪肉丸

傲雪骄阳 · 发表于 2013-1-7 08:56

我牛筋丸和猪肉丸各要两斤可以帮我快递不?到东莞,可以的话请联系18819763067

xiaoyu0917 · 发表于 2013-1-7 15:13

回复 3# 傲雪骄阳

好的，电话联系！！

GBMF · 发表于 2013-1-7 15:35

怎么不在原来的贴上团啊？

xiaoyu0917 · 发表于 2013-1-7 16:15

本帖最后由 xiaoyu0917 于 2013-1-7 16:20 编辑

怎么不在原来的贴上团啊？
GBMF 发表于 2013-1-7 15:35

原来的帖子因为之前加了很多备注的内容上去，太乱了，所以重开了。你站内短我说怎么没鸡翅，其实鸡翅也有的，只是个人觉得鸡翅的肉太多了，多肉的地方不够香，光嚼肉，不过瘾。因为盐焗类最好吃的地方，主要是外面的那层皮，特别香韧，而且有嚼头。
如果有需要的话，也可以叫我叔做哦

这个是卤的鸡全翅，也特别的好吃

香格里拉－Sandy · 发表于 2013-1-7 23:30

牛筋丸和猪肉丸各来一斤

june- · 发表于 2013-1-8 10:23

我也是牛筋丸和猪肉丸各来一斤吧！
希望调味品不要加太多，贵在天然和原汁原味哈！

联系方式见站内信息

xiaoyu0917 · 发表于 2013-1-8 15:10

牛筋丸和猪肉丸各来一斤
香格里拉－Sandy 发表于 2013-1-7 23:30

好的，到了再联系！

xiaoyu0917 · 发表于 2013-1-8 15:58

我也是牛筋丸和猪肉丸各来一斤吧！
希望调味品不要加太多，贵在天然和原汁原味哈！

联系方式见站内信息
june- 发表于 2013-1-8 10:23

好的，品质一定有保证，请放心！！

cocohan · 发表于 2013-1-8 16:19

已经短信你，到了通知一下，谢谢

爱之窝 · 发表于 2013-1-8 17:02

我要2斤牛筋丸，2斤猪肉丸。联系方式站内短你，谢谢！

青青子衿 · 发表于 2013-1-8 17:14

请问是周五拿货还是周六拿货？

枫叶英文 · 发表于 2013-1-8 17:18

手打牛筋丸1斤

xiaoyu0917 · 发表于 2013-1-8 17:36

请问是周五拿货还是周六拿货？
青青子衿发表于 2013-1-8 17:14

本来是定在周五的，后来有几个同学之前早早就短信定了的，说周五有事都回来的比较晚，所以就改周六了。忘记改过来了，谢谢你提醒了我！

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