[分享]药食同源，养生之道[80楼，按季节补益]

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和很多骏景业主一样，我不是广州本地人（来自江西），却和广州、和骏景有不解之缘，到今年（2009年）为止，在广州生活十一年了，在骏景生活了十年。在邻居、朋友的指点下，从五六年前我开始学着买一些花胶、雪蛤、石斛、参茸产品，开始按不同季节、家人的不同年龄、体质使用一些滋补品。

现在我的主业是家庭主妇，副业是某品牌保健品的区域小代理商和做一些花胶、雪蛤、石斛、参茸等滋补品的销售。

这个贴子是我为了方便向客户解释、说明而整理出来的资料。介绍滋补品是什么，有什么用，如何用，如何分辨真伪优劣等几方面为主。其中的内容有些是从网络上收集来的[经过分析、对比、查证后方使用]、有些是从中药师、老行尊处请教而来，有些是这几年亲身经历中总结而来。

如果有点参考作用，不甚荣幸 [M24]

[如果有朋友需要了解小店产品，请移步商贸贴]http://www.junjing.net/forum/thread.jspa?threadID=144545

[本帖由说说修改于2009-10-31 21:50:45]
[本帖由说说修改于2009-12-01 20:20:59]

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留个位做目录

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石斛
功用：

1、补益脾胃：
　　石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中称它为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。
　　现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
2、明亮眼目：
　　中医认为，五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”眼睛的生理病理于肝的阴精旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。
　　现代药力研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病—白内障不仅有延缓作用，可以保持晶状体的透明度百分之三十六点八，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。
3、护肝利胆：
　　石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
4、清虚热：
　　虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。
　　《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。
5、降低血糖：
　　中医认为，消渴病（糖尿病）的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点。石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
6、抑制肿瘤：
　　石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床实验表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

不宜人群：脾胃虚寒者不宜用。

注：脾胃虚寒是指天气突然转冷时或吃冷饮后易引发胃痛，而且会有胃部寒凉感，喝热食或腹部热敷后觉得症状缓解。这种情况下不宜用石斛。形象点说就是石斛是灭身体里过旺的阳热之火，如果身体中阳气本来不足，如果用石斛的话，就是帮倒忙了。


TIPS：胃寒和胃热
通常情况下，胃寒的症状表现为：常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。

胃热的症状表现为：经常口干、咽干，喜饮食冷品，不喜热品，大量饮食冷品后有舒适感，胃热疼痛时，多伴有胃内糙杂感。

　　正常來說，胃部會分泌黏液保護胃壁；分泌消化液及胃酸來幫助消化。胃寒者正是因為消化液及胃酸過少，以致胃口呆滯、食慾不振、整天感到腹脹口淡、有時甚至作悶想吐。從中醫角度解釋，胃寒是因不夠氣所致，氣不足指胃機能低下、胃部肌肉彈性不夠，影響蠕動及分泌液的供應。

　　至於胃熱，粗略可分兩種。一種是胃炎，同樣會感到胃脹、沒食慾，唯一與胃寒不同的地方是胃熱者會感到口苦，兼有口臭。另一種胃熱的情況則完全不同，患者胃口大開，好像永遠吃不飽，原因是他們陽火過盛傷津，胃部過度活躍，蠕動加快，所以食慾增加。早期糖尿病患者正是有此情形，陰液不足，吃得多，拉得多，睡得多。



[本帖由说说修改于2009-09-29 15:17:11]

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石斛的挑选方法：

石斛的质量是否上乘，并不是颜色越金黄越好，关键是放入口中咀嚼时胶性越强越好。
TIPS：铁皮石斛与紫皮石斛

在2005版《中国药典》中，石斛类药材共收录3种：铁皮石斛、紫皮石斛和刚节石斛，专家认为临床应用以铁皮石斛和紫皮石斛的药用价值最好，其中又以铁皮石斛为最高，紫皮药用价值略低于铁皮石斛。

外形上两者区别不大，成长后的长度是最大的区别，铁皮石斛一般最长不过35CM，而紫皮石斛则可以超过40CM，而且紫皮石斛的茎较细。由于在加工成枫斗后较难区别。

最简单的区别方式就是亲自将采下的鲜条放在口中嚼碎，您会发现：紫皮石斛比较涩口，残渣数量和鲜条差不多，还会塞牙；而铁皮石斛入口很糯，茎秆内的物质逐步会溶解在唾液中，留下的残渣只是一点表皮的留存。



铁皮
铁皮，因其产量相对少，效用佳，是石斛中的贵价品。按其质量等级，种植或野生品，价格从一千多到一万多元不等。药店或滋补品专柜在售的铁皮价格在3000至6000元之间为主。

如果用于泡茶、煮水、炖汤，每次5-10克[2-4人份]，喝完汤水后记得可以把石斛条细细嚼上个把小时，石斛条丰富的胶质可以被充分吸收，起到滋补身体之功效。



紫皮

紫皮，石斛家族中庸之士，在传世药典中名列铁皮之后，胶质虽不如铁皮丰富，但胜在其性价比。按等级不同其市场价格在1000-2000元之间。

不过有点意思的是，紫皮因为平不过水草，尊不过铁皮，广州药店和滋补专柜很少“名正言顺”销售它。[不排除有些无良商家以紫皮代铁皮，它们长得实在太象了]这也算走中庸路线的无柰吧。




水草
水草，算是石斛家族的老百姓，市场上根据质量等级，价格从100元到800元不等。水草，胜在价格够平宜近人，和好茶价格相差不大，用起来钱包不痛。

从外形看，水草不能象紫皮、铁皮那样紧密绕成环状。水草不可能假冒紫皮、铁皮，它们的长相实在不同。

从口感看，水草的胶质差于前两种石斛，清香,质量差一点会略带一点苦味。




[本帖由说说修改于2009-09-29 15:18:39]
[本帖由说说修改于2009-09-29 15:19:51]

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石斛的保存：
用玻璃瓶或密封盒密封保存在室内干燥避光处即可。

石斛的使用方法：

1、用装有1升开水的热水瓶，加入5克左右石斛，泡两个小时以上，喝水后连石斛一起嚼食。也可以续开水入瓶中，边泡边喝，泡到水无味后连石斛一起嚼食（最方便的用法）。

2、用煮药的药罐或紫砂锅，煎30分钟以上。加麦冬或花旗参、枸杞再煎15分钟。（最常见的用法）

3、可以用于炖老鸡、炖瘦肉、猪骨等。

lucky15

好贴， [M36] 家庭主妇进来学习

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西洋参（也称花旗参）

功用：
西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。

中医认为西洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气层懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。服用西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以免降低疗效。

不宜人群：
畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了。

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挑选、鉴别提示：
花旗参以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、参味浓者为佳。

TIPS1：野生和种植花旗参之区分 1、野生花旗参：外表土黄色，横纹色黑而细密，呈直线，体质轻而松，气香味浓，久留口中。
2、种植花旗参：外皮淡黄色，皮细、横纹不黑而较疏，有疏落直纹。美国产参体质结实而沉，味苦略带甘味。加拿大产参体质较疏松，味多甘味。

TIPS2：真品花旗参与白干参之区分

1、真品花旗参：干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。 折断面平坦，淡黄色，心有菊花横纹者为佳。

2、白干参：市场上有一类中国出产，外表酷似西洋参，行内人叫“白干参”，虽有参味道，相当寒凉，功效远低于美国及加拿大所产之花旗参，价格亦相差甚大。外皮横纹不规则，内部偏白色，没有花旗参香味，切片粉质很重，嚼之微苦带酸味或有腥味。

TIPS3：西洋参与人参
不少人以为西洋参比人参好，其实这是一种误解。它们在药性方面就有寒温之别，虽然均有补气作用，但西洋参的药力不及人参，如低血压或休克治疗，仍以人参为佳。而高血压、眩晕、咽痛口干者，则用西洋参为宜。故两者各有千秋，用于治疗或进补时，应针对病情辩证施治，不可滥用。

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来一张参片的菊花横纹特写，如果没有这种横纹或者横纹不清晰，那么参的品质就可能不太好

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西洋参的保存：
西洋参可以用玻璃瓶或密封盒装好，保存在室内干燥、避光处，也可密封存于冰箱冷藏室内

西洋参的用法：

1、煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
　　2、炖服法：将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
　　3、蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
　　4、含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。
　　5、冲服法：将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
　　6、配枣法：取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
　　7、炖鸡法：将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤

[本帖由说说修改于2009-09-09 15:21:54]

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雪　蛤　油

东北当地叫蛤蟆油或蛤士蟆油，香港、广东人均称为雪蛤油或雪蛤膏。

出自一种名为“雪蛤”的动物体内，是脊椎动物蛙科，名为“中国林蛙”。分布在中国吉林省及黑龙江等地。寿命5-7年，每年中秋进入冬眠，在此期之间必须摄取足够营养成分，使体内积聚多量维生素及脂肪。尤以一般三岁以上雌性雪蛤更需存储大量荷尔蒙及脂肪以便在来年春天交配后产卵之用。人们便趁此捕捉雌蛙，用绳串起来风干，然后剖开腹部，剥取体内输卵管和及卵巢之间的脂肪，而这种脂脂肪表面润泽有微显的光亮，酷似油脂，便称为“蛤士蟆油”，而这种“哈士蟆油”便是真正制成“雪蛤膏”的原料。

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雪蛤的功用：
因其专摄取昆虫类食物又称"纯绿色食品"，是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的最佳进补良药。

1、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍，有良好的辅助功效。
2、提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。
3、对于治疗更年期综合症有较好的疗效，调解更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦燥等症。
4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆办减退、乳汗不足等症。
5、特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。

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特别说明：

45岁以上女性雪蛤膏最多只可每周吃一次，45岁以下女性每月最多吃两次。每次大概用2-3克已足够。适量的食用，可以起滋补的功效，但如果过量食用，可能用引起乳腺或子宫增生，事得其反就得不偿失了。
另，雪蛤有补肾益精的功效，男士可以用。


不宜人群：

1、未成年人不宜食用，
2、中医认为，糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用。

[本帖由说说修改于2009-09-09 15:25:09]

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挑选方法：
1、“干拨油”、及“湿拨油”之分

“干拨油”指的是将整只雌性林蛙晒干后，取出其输卵管（即雪蛤膏）部分而成，此雪蛤油大多形态完整，含杂质少；而“湿拨油” 则是将活体林蛙宰杀后，再取出其输卵管后晒干而成，此类雪蛤油杂质含量较多，形态大多也已有少量破损，其品质比“干拨油”略低一档。同时就雪蛤油的形态大小，也有“大油、中油、小油”之分。

2、真货、假货看形态
很多人都以为雪蛤是越白越好，或者是越大粒越好。其实雪蛤都有股微量的腥味，口感很有弹性，但会微微带点黄色，而非越白越好，太白的反而有可能是被人下过药水漂白的。

真雪蛤：呈不规则块状，相互重叠，并略成琥珀色，脂肪样的光泽是正品雪蛤的标志



涨发后的雪蛤，呈棉花糖状，晶莹剔透且有弹性，不会有异味的。



假雪蛤：行内人一般称为“河南蛙”多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢；呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色，无脂肪样光泽，有明显纤维膜贯穿其中，油性小，微腥无香味，味微苦，发涩。


泡发后的假雪蛤

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假雪蛤——“河南蛙”在市场上零售价大约是300-400元/斤，买回去后没法吃的。见过淘宝上有些黑心商家[还是几钻信誉]欺负买家不懂，而照开真雪蛤的价格，不知道哪个买家当上冤大头 [M17]

前几年LZ也当过冤大头，不过不算冤，只花了四百元买的。那时不懂，以为买到一个大便宜。 [M17]

现在有点“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，因为“小油”[就是雪蛤碎碎]比较容易掺假，不象“中油”、“大油”那样易区别，所以目前不愿意售“小油”

[本帖由说说修改于2009-09-09 15:33:57]