转别人的做法了[M01]有没有自己动手做蛋糕？

沝淼

哪位tz自己在家做过蛋糕呢？需要哪些材料？怎么做啊？ [M11]

一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好），没有搅拌器的话，很辛苦。
[M04]我想：豆浆机搅拌也行吧。等我试验线啊。
3、大碗两个

二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、白糖70-80克

4、葡萄干，水果干，燕麦 （不加也行，看个人胃口）
5、食用油少许

三、制作：
１、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
２、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
３、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了）
４、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能立起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
５、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）
６、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
７、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。
８、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

四、说明：
偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。：）

大家试一试啊！真的很简单。
[M04] [M04] [M04] [M04] [M04] [M04] [M04]

很清楚的分量说明哦。

[本帖由沝淼修改于2009-11-25 11:21:41]

妞妈

什么样的，看妈网上有用电饭煲做的。

kanghui

我QQ空间有介绍

kanghui

准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下
这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
就这个样子啦
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
準備開拉。
睇住拉。
打开锅盖
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，完畢啦！！

[本帖由kanghui修改于2009-11-24 09:52:26]

kanghui

很多人都试过了
非常好的 [M14]

dengliang

[M38] 改天试下。

小晓

我也试过，不错的。 [M05]

小湘女

我会吃但不会做。 [M12]

爽爽歪歪

不错

mumu7980

我也做过
小小的蛋糕
宣传了好久才有市场

marmar

准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦

怎么没写清楚份量啊？也想学习学习 [M10]

kanghui

引用作者 marmar 于 2009-11-24发表的原文
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦

怎么没写清楚份量啊？也想学习学习 [M10]

好象有吧 [M04]

marmar

引用作者 kanghui 于 2009-11-24发表的原文
[quote]引用作者 marmar 于 2009-11-24发表的原文
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦

怎么没写清楚份量啊？也想学习学习 [M10]

好象有吧 [M04][/quote]
那些一勺的份量是多少，搞不明白啊 [M10] [M10]

沝淼

看来大家都有这样的需求啊。

沝淼

引用作者 kanghui 于 2009-11-23发表的原文
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