|
|
<<五指毛桃专题谈——五指毛桃简介>>
五指毛桃别名佛掌榕、粗叶榕，有南方北芪之称，又谓南芪，自然生长于深山隐谷处，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢，含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
广东的客家人一般采集五指毛桃后晾干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。本品具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用，其独特风味深受各界人士喜爱。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
五指毛桃根
(摘自广州空军《常用中草药手册》)
【异名】南芪、土黄芪(广州空军《常用中草药手册》)，土五加皮(《广西中草药》)。
【来源】本品为桑科植物粗叶榕Ficus hirta Vahl的干燥根。
【原植物形态】粗叶榕，又名：三龙爪、亚桠木、五指毛桃、五爪龙、五指牛奶。
灌木或小乔木。嫩枝中空，全株被灰色绒毛。单叶互生，纸质，多型，长椭圆状披针形、狭或广卵形，长8～25厘米，宽4～18厘米，先端急尖或渐尖，基部圆形或心形，常具3～5深裂，边缘有锯齿或呈波状，有时全缘;托叶卵状披针形，长8～20毫米。花序成对腋生，球形，基部苞片卵状披针形;花黄绿色;雄花生于花序内壁近顶部，具梗;萼片4，紫色，线状披针形;雄蕊2或1枚;瘿花的萼片与雄花的相似;子房球形或卵形，花柱侧生，柱头漏斗形;雌花生于另一花序内，具梗或近无梗;萼片与雄花的相似，但较狭，颜色也较淡。瘦果椭圆形，有小瘤状凸体。
生于山地灌丛中或疏林下。分布于我国东南部至西南部。亚洲南部和东南部亦产。
【药材性状】 本品为不规则的块片或短段，片厚0.5～1厘米，短段长2～4厘米，红褐色或灰棕色，有纵皱纹、须根痕及横生皮孔，有时因外皮脱落，露出黄白色内皮;质硬，不易折断，切开面皮部薄，易撕裂成纤维状，木部黄白色，有较密的同心环纹。气微香，味甘。以皮厚、气香者为佳。
【采集】全年均可采收。挖取根部，除去须根，洗净，斩段或切片，晒干。
【性味】辛、甘，平。
【功用主治】归脾、肺经。健脾补肺，行气利湿。治肺痨咳嗽，盗汗，肢倦无力，食少腹胀，水肿，风湿痹痛，肝炎，白带，产后无乳。用量15～30克。
【用法与用量】内服：煎汤，1～2两。
【选方】①治急性黄疸型肝炎、较重的慢性肝炎：穿破石二市斤，五指毛桃半市斤，葫芦茶三两，加水浸煮两次，浓缩至1500毫升，加白糖300克，入防腐剂，静置，过滤。较重者每天服90毫升，分二次服;轻者，每天服45毫升，一次服完.以一个月为一疗程，(广州市卫生管理局《新医药通讯》(2)：18～19，1972)
②产后无乳：五指牛奶2两，炖猪脚服。(《广西中草药》)
③白带：五指牛奶1两，一匹绸2两，水煎服。(《广西中草药》)
本文来自:求医网
http://yao.qe.cn/HTML/270820.shtml
食疗汤品:
(一)五指毛桃猪脚汤
材料：五指毛桃200g，猪脚（或猪骨）
做法：肉类先飞水然后加清水和五指毛桃入瓦煲烧开后慢火熬两个半到三小时即可。
五指毛桃煲猪脚，不但味道鲜美，更可化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。
[M05]
表妹生完BB做月子时,常喝这种汤,因为此汤可治疗妇女产后少乳或无乳.
五指毛桃根有益气补血,活络通乳的功效. [M02]
（二）五指毛桃花生眉豆煲鸡脚汤
材料：五指毛桃80g、眉豆60g、花生60g、鸡脚3只、姜片3片、蜜枣3枚。
做法： 鸡脚先飞水， 凉水先下五指毛桃，水开后就把所有的材料放下锅煲2个小时左右，最后加适量的盐。
眉豆健脾和胃，除湿 止泻，解毒下气，和中止呃；花生富含叶酸、膳食纤维、精氨酸等都能对心脏起到保护作用。
这款汤味道鲜美清淡，特别是对气虚、食欲不振、贫血等都有一定的作用。
老妈喜欢用它做炖盅,据她说,比褒汤的香味更浓,更好味,呵呵. [M19]
时值寒冬,重点推荐!!! [M01]
（三）五指毛桃土鸡汤
材料：五指毛桃200g、土鸡一只、党参20 g、枸杞5g、红枣10枚、玉竹10g
做法：土鸡洗干净过热水，然后再加清水和五指毛桃放瓦煲里，用大火烧开，加党参、枸杞，再用小火煲两到三个小时，调味即可。
土鸡性温味甘，温中益气，活血调经，对虚劳、病后虚弱的调理功用显著。
鸡汤的味道特别香浓，有的人会觉得略显油腻，鸡汤一直给人很补的感觉，特别是身体虚弱和生病的时候觉得喝一碗浓浓的鸡汤比吃什么药都管用。
[M24]
tips: 若觉得有点油腻,可配着吃焖柚子皮. 因为柚子皮是行气理气,去痰化油腻的.
做法:
吃完的沙田柚,皮肉厚的话,可把外皮削去,把皮肉切块后,
1.可同用南乳(或腐乳),豆豉,姜末一起,炒熟后盖锅盖焖一焖.
2. 可丢进火锅,煮一阵,当它是青菜一样地食用.
我个人嘛,呵呵,喜欢吃南乳焖柚子皮.
吃了一段时间的火锅,上了火,就用下面这款汤,在降火滋阴的同时,补了气:
（四）五指毛桃淮山瘦肉汤
材料：五指毛桃30克，淮山药30克，蜜枣2枚，猪瘦肉500克，调味适量。
做法：五指毛桃、淮山洗净，瘦肉洗净，切片后出水；将全部材料放入瓦煲内，加水煮2～3小时，调味即成。
食疗功效：健脾益气、滋阴养血。
（五）五指毛桃老鸡排骨汤
材料：五指毛桃100克，老母鸡半只，排骨半斤，瘦肉200g、北芪20克，茨实10克、玉米一根、生姜3片
做法：老母鸡、排骨、瘦肉先飞水然后加入其他材料和水熬3个小时即可。
煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特！
听以前的湖南同事说,湖南人认为,老母鸡比仔鸡要补身体. [M29]
最常见的,饭店里常喝的:
（六）五指毛桃排骨汤
材料：五指毛桃200克，排骨两条(大概一斤)，姜两片。
做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
喜欢用它来当冬天的火锅汤底哦, 不燥不凉, 属于平补.
[M05] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2010-1-20 21:04
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
分享
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主