自制泡椒凤爪

椰子53

周五在广州妈妈网上看到自制泡椒凤爪的帖子，口水就一直流了，当晚即跑到易初莲花买材料~~
米醋有，泡椒也有，就是没有主料---凤爪~~~
只有已经腌制好的555555555 [M06]

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再跑到好又多，比易初莲花好点，有冰冻鸡脚，不过那上边一截也太长啦，怎么看都跟泡椒凤爪的材料不一致~~

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周六早上，八点多爬了起来，还是不能舍弃呀~~~
跑到了棠下菜市场~~兜了一圈，咋没见卖鸡爪的呢？都是现杀的新鲜鸡，哪来的鸡脚呀？从卖花甲的JJ那里打听，原来旁边有一家专卖冰冻食品的小店~~
终于我的主料来啦~~~
买了16个鸡爪，9块7~~~

呵呵，要开工啦~~~

椰子53

还是先上做法吧~~~~

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一、把鸡爪洗干净后，切成小块，用多量盐（平时的两倍左右），白酒，白糖，姜丝（为了去腥味更好，所以要切成丝，煮熟之后要挑出来丢掉的）鸡粉（注意不是鸡精哦，平时我一般不用，但做这个不用味道没这么好，我买的是珠江桥牌20G一包的）腌一个晚上，一定要腌一晚啊，不然味道出来没这么好

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二、之后准备些冰块（自己家冰箱急冻），还有煮好汤料，汤料的做法：泡椒半瓶（泡椒水全部都放下去），白醋，鸡粉，盐，白糖，水适量（这个要自己衡量，最好不要放太多了，够泡过鸡爪面就行）调味之后试一下味，汤料味道要比平时吃咸一点哦，下锅煮开，然后放凉

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三、到第二天煮鸡爪了，水煮开后再放鸡爪，鸡爪放下去后水再开了三分钟左右马上捞起来，放入冰块里泡过面，如果冰不够可以加点凉水下去，一定要泡过面

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四、等冰块全化了，鸡爪凉了，再用水冲洗两次，然后等晾干水就直接放进凉后的汤料里，基本再泡十分钟就可以吃了

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哦，对了，这是妈网上的做法，也给个链接吧~~
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1435455&highlight=%C5%DD%BD%B7%B7%EF%D7%A6###

椰子53

我基本上是按照上边的做法一步步做的啦~~
不过由于时间及材料原因，有了些许改动~~~

（1）鸡爪没腌一天那么久，因为嘴馋，所以早上买的鸡爪，只腌了五个小时就开始煮了，所以腌料用的比较多~~

（2）家里只有鸡精没鸡粉，所以也没买鸡粉，直接用的鸡精~~

（3）担心泡的时间不长味道没入，所以泡了不止10分钟，泡了30分钟，味道很进去了~~辣呀~~（不知道是不是泡椒放多了或者鸡爪买少了呢~~~）

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最终成品还不错哦~~~
跟街上买的有的一拼的，做法很简单，JJ邻居们也可以自己尝试一下~~~ [M24]

飞机

有视频就好啊

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呵呵，视频没有の~~
只拍了一张腌制的照片~~~~成品被快速清理到肚子里了，呵呵

椰子53

再上一张砍下的一堆爪子呀~~~

夏小优

[M25] 不错不错