叔家秘制红烧元蹄,卤鸭爪;牛筋,牛肉,猪肉丸等美食,周日下午5点在广场鹰嘴桃摊位自提~~

xiaoyu0917

美食将在周日下午5点到,定在广场鹰嘴桃摊位自提~~

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美食周日下午到，需要的邻居跟贴啦~~

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年前开团一直深受邻居们的热棒，这段时间常有邻居问起几时开团，自己也给问搀了，终于要开团啦！！
前段时一直自己一个带两个宝贝，月初爸妈才来广州帮忙，现在开团就可以品尝更多美食啦~~

吃过的邻居都知道，跟团就能吃到原汁原味的客家美食，哈哈~~

记得过年和老公自己带肉丸去火锅店，哈哈，吃的超爽~~~

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我叔接手老祖宗的配方和手艺后，在当地开餐厅已有三十年有余，在三年前，叔叔将制作权传授给他儿子，且让堂弟来继承这份祖业，并希望到他这代也能世世代代传承下去。
小店虽深居乡镇，也不及县城的酒家大，但是店里的菜式配方，一直深受各地各界的人士追捧。
因为爱吃表弟家餐厅菜的粉丝，除了周边及在自己梅州市的乡亲，还有福建的朋友，特别节假日回到家，大家会订比较多，等上班了，带回去送人。
梅州是华侨之乡，好吃的不仅在我们当地四处传开，每逢年节，很多华侨回来家里，都会把红烧元蹄等好吃的带到国外。国庆回家得知，表弟的朋友今年在广州太和开了家餐厅，表弟负责店里的熟食，及生菜肉类的提供，每周1-2次有车到广州，呵呵~~借此机会也来宣传一下我叔的手艺！


预订的邻居请留下联系方式，我的联系方式是13580391119
红烧元蹄(红烧肘子)  75元/个，40元/半个（不带骨头的，1斤8两/个）极力推荐！！按照广州这边的说法，元蹄很多人理解为猪脚哦，其实元蹄是猪脚上面的那一节，我叔在卤前会先把骨头去掉的，1斤8两是肉的净重）
卤鸭爪   35元/斤，20元/半斤 微辣。
牛肉丸   49元/斤，27元/半斤 做汤（萝卜煲），切小块或切花配菜（炒芹菜），打火锅。
牛筋丸   28元/斤，16元/半斤 切小块炒茶树菇，做汤，打火锅
猪肉丸   20元/斤，12元/半斤
盐焗鸡爪  32元/斤，18元/半斤
发板  2.5元/个

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关于吃法：


红烧元蹄－－－用碟子装好后，直接隔水蒸，大火蒸大约15-20分钟，再用叉子或食用剪刀剪开，这样更能吃到元蹄的皮和肉连在一起的质感。红烧汁可以拌面、粉，特别是炒香芋，可香了，红烧元蹄可是我们家的大爱哦，每次回乡下都会带上几只出来。



卤 味/盐焗－－－看个人口味，可以用锅里隔水蒸热来吃，也可用微波炉加热来吃。个人感觉隔水蒸会比微波炉好吃，因为蒸出来的肉质饱满松软些，微波炉加热后肉质比较干韧，但有可能会香口些。



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温馨提示:
请大家拿到我叔秘制的熟食后，最好放在保鲜层保鲜就可以了，无需放急冻层，如果放急冻层的话，会破坏其原有的口感哦！如红烧元蹄、卤味。炸溪鱼、牛肉丸、牛筋丸和猪肉丸，短时间如果不吃，可放入急冻层。

我们用真空包装袋装好的这些食品，在没有开封的情况下，可以保鲜较长的时间哦，相信其原理大家都知道，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值，所以，请邻居们放心食用！

xiaoyu0917

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