秘制排骨

红红的太阳

秘制排骨

原料：排骨500G（一号土猪肉的排骨）
、大蒜4瓣、生姜2片、葱白5小段、生抽2茶匙、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、香叶3块、甘草3片、五香粉少许、水淀粉少许（准备的料似乎有点多了，不过好吃是一定要付出代价的）

1、排骨冲洗干净后，倒入生抽、食盐、白糖、料酒、水淀粉、五香粉，腌制2～3个小时入味；

2、锅中倒油，至7成热后，先放入生姜、大蒜、葱白、爆出香味，放排骨煎至两面变黄色；

3、放入香叶、甘草、水（水一定要末过排骨），大火煮开后改小火煮45分钟（中间记得不时帮排骨翻翻身）；

4、这时排骨基本上已经烂了，再放入老抽，翻炒、收汁，上盘。

麦子

不错不错 一看就很有食欲 香叶和甘草比较难找来做菜 其他的可以学着DIY试试

小晓

[smm]好吃啊

猪鼓励糖

加点鲜辣椒 调下颜色就好咯。。。。

红红的太阳

加点鲜辣椒 调下颜色就好咯。。。。
猪鼓励糖 发表于 2010-7-19 10:49

小 红

还好吃过午饭了，要不看着就饿!

小王子

不错不错 一看就很有食欲 香叶和甘草比较难找来做菜 其他的可以学着DIY试试
麦子 发表于 2010-7-17 23:25

    甘草在药房有卖的，一块钱就一小把了
香叶就不知何物了

Tina-LW

配料好多呀,如果是我,准得手忙脚乱给弄错了...........

红红的太阳

我是在棠下市场场卖汤料外买的香叶[M24]

littleberry

哇，要煮这么久啊，懒人可否把时间缩短些？天时热不想在厨房多呆。