如何鉴别精品铁观音

沏茶趣 · 发表于 2009-9-24 16:47

[M26] [M26] 鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

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[本帖由沏茶趣修改于2009-09-26 10:39:05]
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一斤岁月 · 发表于 2009-9-24 17:16

一斤岁月 · 发表于 2009-9-24 17:16

学习下

gzhyn · 发表于 2009-9-24 23:52

喜欢喝铁观音， [M29] [M29] [M24]

dengliang · 发表于 2009-9-25 00:09

学习了,以前铁观音,绿茶,黄枝香喝的比较多,现在爱喝红茶和普洱.

思诺儿 · 发表于 2009-9-25 06:56

俺喜欢喝铁观音 [M05]

G · 发表于 2009-9-25 10:05

喜欢绿茶

纯爷们 · 发表于 2009-9-25 10:28

用 [M28] 辨 [M03]

nadil · 发表于 2009-9-25 11:46

家里一堆
从来辩不出好坏 [M13]

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如何鉴别精品铁观音

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