猪脚姜！？

铃兰 · 发表于 2005-9-12 13:52

[M13] [M13] [M13] 本人厨艺不行，更加不懂广东的菜系。无奈刚生了小朋友的朋友问我为什么炖了十来天的猪脚姜现在闻起来很香，吃下去很苦那？ [M10] [M10] [M10]

luckysoon · 发表于 2005-9-12 14:26

LZ真是入乡随俗阿 [M05]
猪脚姜吃过几次，好象都是有点苦苦D [M01]

云舒 · 发表于 2005-9-12 14:46

我自已做过几次，看看这两点有没有注意到：
1、甜醋要用致美斋的，质量味道好；
2、第一次做的时候，要根据个人口味放一些片糖来调味的。

xyzgz · 发表于 2005-9-12 15:19

偶得最爱啊， [M25] 可惜不会做，当时还是我弟的gf给做的，帮不了楼主mm了，好像楼上说的片糖我们煮的时候有放奥 [M05]

骏景的蚂蚁 · 发表于 2005-9-12 15:45

没放红糖吧

丑丑 · 发表于 2005-9-12 15:57

QUOTE Created By 云舒 At 2005-9-12
我自已做过几次，看看这两点有没有注意到：
1、甜醋要用致美斋的，质量味道好；
2、第一次做的时候，要根据个人口味放一些片糖来调味的。

这位MM [M21] ,很多姜醋味道不好都与醋有关!

回眸一笑 · 发表于 2005-9-13 10:29

是还要加红糖的啊 [M29]

yukee · 发表于 2005-9-13 10:30

没吃过，听说很好吃． [M24]

回眸一笑 · 发表于 2005-9-13 10:32

[M05] 下回上我家吃，偶试试做做。

ch · 发表于 2005-9-13 11:43

直接放"添丁酒"就不用放其他醋＼酱油了

铃兰 · 发表于 2005-9-13 12:33

[M29] [M29] [M29] 谢谢各位热心的JM，刚才询问了一下朋友，好像是姜放多了，他配成了5斤猪脚5斤姜，真是个猪头！！ [M34] [M34] [M34]

云舒 · 发表于 2005-9-13 12:36

我最喜欢吃了,每年冬天我自已都会做一煲来慢慢享用。啊，想到我就流口水。

骏景的蚂蚁 · 发表于 2005-9-13 12:36

哇！！辣到舌头掉哦...不过也吃过几次月子里的猪脚姜，是放好多姜的哦。

平常自己做就不敢放太多了。呵呵

夏天 · 发表于 2005-9-13 13:01

听说这边坐月子都要吃这个的，我家也没人会做 [M13]

回眸一笑 · 发表于 2005-9-13 13:12

QUOTE Created By 夏天 At 2005-9-13
听说这边坐月子都要吃这个的，我家也没人会做 [M13]

外婆家是湖北，好象是做鸡酒吃，也做酒酿鸡蛋

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Re: 猪脚姜！？