80后厨房佬之"猪骨汤"

h20x · 发表于 2010-5-20 10:28

材料:
猪骨，即是猪脊骨，最好是大小适中的。记得要将D猪骨洗干净，，尤其是骨头缝里的血沫、杂质。
红枣。
姜，洗好拍扁。
党参，洗好切段。

做法：
将所有材料放入煲，加入适量的水，先用用大火烧开，记得要撇去D浮沫。在汤完全烧开后，可以加入适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。仲有，千其5好感快落盐，盐会使D水分流失，加快蛋白质凝固，影响口感。之后可以收细个火，慢慢炖2小时左右，OK。
俗语话“以形补形”。
有时间，大家可以试下的，哈哈！简简单单的一个家常汤。

留守女人 · 发表于 2010-5-20 10:30

买相不诱人，只看渣没见汤？ [M04] [M29]

racle宝宝 · 发表于 2010-5-20 11:21

OK。学习了。

racle宝宝 · 发表于 2010-5-20 11:22

引用作者 h20x 于 2010-5-20发表的原文
材料:
猪骨，即是猪脊骨，最好是大小适中的。记得要将D猪骨洗干净，，尤其是骨头缝里的血沫、杂质。
红枣。
姜，洗好拍扁。
党参，洗好切段。

做法：
将所有材料放入煲，加入适量的水，先用用大火烧开，记得要撇去D浮沫。在汤完全烧开后，可以加入适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。仲有，千其5好感快落盐，盐会使D水分流失，加快蛋白质凝固，影响口感。之后可以收细个火，慢慢炖2小时左右，OK。
俗语话“以形补形”。
有时间，大家可以试下的，哈哈！简简单单的一个家常汤。

广式普通话 [M04]

sasa888 · 发表于 2010-5-20 11:25

这个比较容易，可以回去试试。 [M01] [M01]

manmanman · 发表于 2010-5-20 11:29

实践一下

二狮兄 · 发表于 2010-5-20 13:22

摄影技术有待提高

摸大猪 · 发表于 2010-5-20 16:47

补D咩嘎？

信春哥得永生 · 发表于 2010-5-21 10:06

图片可以调亮些，这样更好看

sweetss · 发表于 2010-5-21 13:04

		自动登录	找回密码
密码			注册

80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

Re: 80后厨房佬之"猪骨汤"

浏览过的版块