有谁知腰花如何做?

百合静静香 · 发表于 2005-4-22 11:51

有谁知腰花如何做?该如何去腥?

ella · 发表于 2005-4-22 12:00

http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=8339

1、腰花剔除臊筋，用粗盐反复搓洗
2、洗好的猪腰切花刀，用姜丝、白胡椒粉、料酒、鸡精腌一小时
3、油锅先炒红绿辣椒丁，放腰花，加老抽、盐，起锅前勾芡

百合静静香 · 发表于 2005-4-22 13:02

谢啦,今晚就按你所说做做看.

lindows · 发表于 2005-4-22 13:28

建议炒好后再撒一些胡椒粉在上边，可以去腥。

LOVETINA · 发表于 2005-4-22 13:53

我家作法是 ~~ 麻油腰花

到市场买新鲜的猪腰( 店家会帮忙把中间的白色臊筋去除, 请他要处理干净, 不然会有很腥的味道 ),

在腰片里斜刀切花, 用清水洗净, 凉干水份. 锅子烧热下黑麻油, 烧至七成热时, 下姜片爆香(姜片多点),

再将腰花加入大火快炒, 加入糖、酒、酱油各少许. 调味后, 炒至腰花熟透即可.

这个很补喔! [M03]

关哥哥 · 发表于 2005-4-22 14:02

历害,, [M21] 楼上的功力深厚

L148 · 发表于 2005-4-22 14:41

怎么做都会有腥味，如果不喜欢腥，就不要吃腰花了。

tangcr · 发表于 2005-4-22 16:29

用四川的泡椒和泡姜，炒腰花需要很多油，这样又没有腥味又嫩滑

icezhang · 发表于 2005-4-22 17:02

QUOTE Created By tangcr At 2005-4-22
用四川的泡椒和泡姜，炒腰花需要很多油，这样又没有腥味又嫩滑

[M21] [M21]

绿轩 · 发表于 2005-4-22 17:14

QUOTE Created By icezhang At 2005-4-22
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2005-4-22
用四川的泡椒和泡姜，炒腰花需要很多油，这样又没有腥味又嫩滑

[M21] [M21][/quote]
MM晚上回家亲手做不?

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