自己酿的苦酒自己喝 [M06]——兼寻酿糯米酒秘诀

新新包菜 · 发表于 2009-6-16 14:47

[M06] [M06] [M06] [M06] [M06] [M06]

同样的糯米，同一批酒曲，同样的工艺，为什么这次的糯米酒是苦的

[M06] [M06] [M06] [M06] [M06] [M06]

[本帖由新新包菜修改于2009-06-16 14:51:28]

新新包菜 · 发表于 2009-6-16 14:48

专家说，一种可能是酒曲有杂菌

同一批酒曲，为什么前面的没有，这次的就有呢 [M11]

新新包菜 · 发表于 2009-6-16 14:50

专家说，另一种可能是器皿不干净，或者就是偶没洗干净手 [M07]

偶每次都是全部工具消毒，洗好手才操作的 [M07]

新新包菜 · 发表于 2009-6-16 14:53

除了苦，还有个问题就是出酒少，才勉勉强强淹到米 [M13]

新新包菜 · 发表于 2009-6-16 14:55

诚意讨求酿糯米酒的秘诀 [M03]

新新包菜 · 发表于 2009-6-16 14:55

最近是跟糯米酒干上了 [M14]

lucky15 · 发表于 2009-6-16 15:54

自己酿的， [M01] 就要喝呀

香格里拉－Sandy · 发表于 2009-6-16 17:07

是不是天气,温度和湿度的问题呢?

香格里拉－Sandy · 发表于 2009-6-16 17:07

发重了~
论坛还在康复期.有点＂嗖嗖的＂ [M04]

[本帖由香格里拉－Sandy修改于2009-06-16 17:09:30]

dengliang · 发表于 2009-6-16 17:10

这么强，懂酿酒. [M21]
我的都是家婆酿好带出来的,
可我喝了热气,都用来换GG了。 [M13]

yinghong_sun · 发表于 2009-6-16 17:29

找秋天JJ讨要啊 [M04]

amee · 发表于 2009-6-16 17:39

引用作者 yinghong_sun 于 2009-6-16发表的原文
找秋天JJ讨要啊 [M04]

挂个重GG求 [M01]

木子想 · 发表于 2009-6-16 18:29

强
这个都自己做 [M21]

xiaoguaishou · 发表于 2009-6-16 18:38

温度以及制作过程中的某些细节,比如擦干水,绝对无油等

		自动登录	找回密码
密码			注册

Re: 自己酿的苦酒自己喝 [M06]