【花明美食】四川麻辣香肠、腊肉第5年开团啦，最后1批了！

柳暗花明 · 发表于 2014-10-10 23:09

本帖最后由柳暗花明于 2015-1-16 20:48 编辑

花明家的四川山区农家手工腊肉、腊肠，今年最后一批接受预定中，预计1月底发货，错过就要等明年啦！

花明家不是专卖做腊肠卖的，只是每年冬天开几团，所以每年春节前半个月左右就不做了，因为家里要忙着准备过年了，需要囤货的亲们赶紧下手吧，错过就要等明年10月底再开始做了！

http://shop33615116.taobao.com/

花明家的四川山区手工腊肉、香肠第5年开团啦！

采用民间传统工艺，纯手工制作，不添加任何防腐剂、色素等化学添加剂。

腊肉香肠无现货，大家预定后，根据订单现杀猪做，做好后按预定顺序依次发货，请大家淘宝拍下时，留工作日有人收件的地址，并确保手机号正确无误，发货后会短信通知大家，南方气温较高地区的亲们收到后，务必放冰箱冷冻保存！

发货方式：
1、有支付宝的亲可直接在淘宝拍下，做好后从四川发快递到您手里。

2、跟帖或短信告知花明需要的数量，并留下电话，到货后到花明这里来自提。

腊肉香肠的价格与去年保持不变，骏景的邻居一律免运费，淘宝拍下的邻居请备注JJ等我改运费。

需进一步了解相关信息的亲，可通过以下方式联系我：

1、QQ群：176042318 (骏景团购群，暗号：骏景）

2、微信群：骏景的邻居可以扫描下方的二维码，加入“骏景美食”微信群：

3、请关注微信公众号：花明美食，也可直接扫描下方二维码：

柳暗花明 · 发表于 2014-10-10 23:10

第1团产品如下：

1、微麻微辣香肠 48元/斤

淘宝链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=41514257880

2、不麻不辣香肠 48元/斤
淘宝链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=41488902518

3、传统腊肉 45元/斤

淘宝链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=41514937340

4、五花腊肉 45元/斤

淘宝链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=41470483696

农家猪的五花肉会比城里的饲料猪的五花肉肥一些，介意的亲谨慎下手哈！

柳暗花明 · 发表于 2014-10-10 23:10

其它品种（腊猪舌、腊猪耳、腊排骨、中麻中辣香肠等）11月份陆续上架，敬请期待！

柳暗花明 · 发表于 2014-10-10 23:11

参团需知
【包装】
由于香肠腊肉的香味实在太香了，为了防止快递途中引来小动物的垂涎，今年的香肠腊肉全部拿去镇上抽真空，但小地方包装水平有限，难免出现漏气的现象，不过不影响食用的，因为是做好当天就发给大家的，非常新鲜，老家做好了都一直挂在室内的，腌制食品没那么容易坏的。

【肥瘦】
老家做的香肠都是半肥瘦的，肥瘦比例大概3:7的样子，因为纯手工做的，所以有的会偏肥点，有的偏瘦点。做香肠的肉是人工一刀一刀切的，不是用绞肉机绞的，手工切的，大家一眼就可以看出肉的品质的。

绞肉机绞出来的肉做的香肠也没有刀切的那么好吃的。不过用手工切的肉做的香肠，外面看起来会觉得肥肉一大块一大块的，不如绞肉机绞出来的细小，但把香肠切成片后，其实每一片的肥肉也是很少的。香肠没有全瘦的，全瘦的咬起来很木，口感相当不好，一点肥肉都不能吃的亲们慎拍哈！

【用料】
做香肠的肉用的都是农家土猪肉，全是自家和邻居家养的猪，这些猪都是吃青菜叶子、玉米、红薯、米糠、米汤等绿色食品长大的，这种猪，一般一户农家一年多的有5、6头出栏，少的就两三头，完全没喂过猪饲料的，现在大城市里30多元一斤的所谓土猪肉估计都没这么土。

香肠里面的主要配料是辣椒和花椒，这个都是村里自产的，安全卫生，配料比例会根据团友们的反馈实时调整，绝不采用市面上的成品调料包，以确保食品安全。

【干湿】
给大家做的腊肠，是先腌制再灌装，灌装好后晾晒10天以上，然后再烟熏，这个香肠是用猪小肠灌的，和广东这边的那种细细的腊肠没法比的，那个是鸭肠子做的，很细，再加上里面放了淀粉，所以会显得比较干，手感比较硬。

老家自己吃的香肠，做好后是一直挂在烧柴火的土灶上烟熏着的，要吃的时候才取几节来蒸。这种长期熏着的，会比较干，但会很费嚼劲，肉吃起来就很木，感觉没那么鲜。

发给大家的腊肠，不是干的象根木棍那种，是干湿比较适中的，整条蒸好后，里面会有红油汁，这样才更有味道些。

希望香肠很干很干的亲慎拍，这个可能和您预期的有点差异。

下面是灌装好后，正在晾晒的香肠：
【保存方法】
这些香肠都是我姐手工做的，里面不含任何防腐剂，老家的香肠做好后都是直接挂在室内的，但南方的气温比四川高不少，所以南方的同志们拿到香肠后，近两天要吃的可以放在冰箱的冷藏室，近两天不吃的，一定要放在冰箱的冷冻（不是冷藏）室保存。

【食用方法】
香肠：

香肠表面的肠衣是猪小肠做的，可以食用的，不是塑料膜哈！

四川的麻辣香肠都是生的，需要蒸、煮或炒熟后再吃，我们老家一般是用蒸的，先整条蒸，蒸熟后再切片，我们这个香肠里面是不含一点淀粉的，全是肉，所以蒸熟后需要冷一下再切，这样切出来就是一整片，就不会散了，有的邻居可能是先切片再蒸的，这样做会导致在蒸的过程中，香肠的汁流到碗里面，香肠的就没那么鲜美多汁了。

腊肉：

五花肉由于是土猪肉的五花肉，所以比城里的饲料猪的五花肉肥些，花明推荐大家炒着吃。

传统腊肉比较瘦，可以煮熟或蒸熟后直接切片吃，也可以炒蒜苗、辣椒等，炒着吃觉得偏咸的亲，可以先把腊肉煮一下再炒。

柳暗花明 · 发表于 2014-10-13 11:34

腊肉香肠无现货，大家预定后，根据订单现杀猪做，做好后按预定顺序依次发货，请大家淘宝拍下时，留工作日有人收件的地址，并确保手机号正确无误，发货后会短信通知大家，南方气温较高地区的亲们收到后，务必放冰箱冷冻保存！

http://shop33615116.taobao.com/

柳暗花明 · 发表于 2014-10-14 17:31

淘宝拍下的亲，记得备注骏景，等我免运费！

柳暗花明 · 发表于 2014-10-16 10:12

没有支付宝的邻居可告诉我预订数量并短我电话！

柳暗花明 · 发表于 2014-10-17 20:51

花明家的四川山区手工腊肉、香肠第5年开团啦，采用民间传统工艺，纯手工制作，不添加任何防腐剂、色素等化学添加剂。

christin319 · 发表于 2014-10-20 12:21

我来三斤微麻微辣香肠

柳暗花明 · 发表于 2014-10-20 18:51

christin319 发表于 2014-10-20 12:21
我来三斤微麻微辣香肠

收到，麻烦亲把电话短我一下！

luoliya · 发表于 2014-10-22 09:42

我也想要

柳暗花明 · 发表于 2014-10-24 09:39

第二批腊肠接受预定中！

洛克时代 · 发表于 2014-10-24 15:13

柳暗花明 · 发表于 2014-10-25 13:07

第一批腊肠已全部发货，第二批接受预定中！

柳暗花明 · 发表于 2014-10-26 23:50

第二团预计11月10日左右到货！

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