品出霍山黄芽茶叶几多滋味

jacoo

品出霍山黄芽茶叶几多滋味


又到茶叶上市时。安徽省是产茶大省，历史名茶众多。

霍山黄芽近几年的崛起可能有些启示意义。

霍山黄芽不再是黄茶

霍山黄芽顾名思义就为黄茶，而事实并非如此。

黄茶与绿茶不但在外观上有区别，在香型上也不相同，黄茶为熟板栗香，绿茶为豆香。历史上霍山黄芽确系黄茶。据考证，霍山制茶已有2000多年历史，而黄茶的制茶技艺是在明代才淅趋成熟的，当时霍山就有黄大茶、黄小茶和黄芽等系列黄茶，并有独特的加工工艺。

霍山黄芽后来何以变成绿茶？据当时参与“改造”的专家称，20世纪80年代霍山黄芽开始大量走向市场，但在市场上绿茶更为畅销，绿茶更适合中国人的饮茶习惯，欧美消费者也普遍认为绿茶能够延年益寿，于是专家们便对霍山黄芽的历史进行考证，结果发现霍山黄芽这个名字古已有之，本意是指茶树茶头泛黄，黄茶之黄是加工而成的；霍山自清代以来也产绿茶。

因此，霍山黄芽由黄茶变为绿茶也就顺理成章了。

商标注册一波三折

这个月，“霍山黄芽”将被国家工商总局批准为证明商标（证明商标不同于普通商标，它是用来证明商品或服务的原产地、原料、制造方法、质量、精确度或其他特定品质）。

对霍山来说，这个商标来之不易 。商标意识的觉醒是近几年的事，霍山也是如此。霍山县曾想将“霍 山黄芽”注册为商品商标，结果发现，这4个字早已被四川一家村办小企业抢先注册了。霍山县只好出资 买回这个商标。

如果光将“霍 山黄芽”注册为商品商标，还不能对这一历史名茶起到有效的保护作用，同时也不利于全县茶叶的发展，于是该县决定申请注册证明商标，但被告知行政区域名称不能注册为证明商标。后来有人指点，霍山县有关同志查遍历史资料，终于查到该县有座不起眼的小山叫霍山。按照有关规定，国家工商总局终于批准该县将“霍山黄芽”注册为证明商标。


让茶叶多点文化味

自古以来， 饮茶就是一件附庸风雅的事。名山出名茶。霍山人这几年对其境内的小南岳津津乐道，并以史书为证，称此山为汉武帝敕封。霍山人对他们久远的制茶历史更是引以为骄傲，并大加张扬，他们声称，霍山黄芽早在唐代即负盛名。明清被列为贡茶，1915年获巴拿马万国博览会金质奖。霍山人还挖掘出，司马迁、陆羽、沈括、欧阳修、郑板桥、曹雪芹等都 曾为诗为文，推崇霍山茶。霍山县这几年还围绕茶叶整理了大量的诗、文、山歌、民间传说等。凡此种种，都是为了让霍 山黄芽多点文化味，多点清雅脱俗的文化品位。

茶外有味茶更香，霍山人的努力有了回报。

叶果

悄悄问一下LZ, 这个霍山是在哪里的? [M24]

jacoo

霍山是在安徽。

霍山可能大家很少听，那么大别山应该听说过吧？

Jacob

jacoo [M11]