菠菜炒猪肝的做法

寒雪 · 发表于 2012-2-1 11:50

菠菜炒猪肝的做法菜系及功效：京菜补血食谱贫血食谱
工艺：滑炒菠菜炒猪肝的制作材料：主料：菠菜300克
辅料：猪肝75克
调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大葱8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(豌豆)10克,花生油40克,胡麻油10克

菠菜炒猪肝的特色：色彩分明，鲜软爽口。美食做法：1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分；
2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆；
3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。食物相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

専屬天使 · 发表于 2012-4-22 10:25

这颜色看了就很好，，很有食欲。。

低碳人生 · 发表于 2012-4-22 21:38

一般波菜都是斋炒，也试试看

星之草 · 发表于 2012-4-23 14:48

猪肝还没试过用来炒

猫叔狗婶 · 发表于 2012-4-30 19:51

明晚试做下

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