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原来听说鳄鱼肉用来炖汤可以治咳嗽,就一直只是买来炖汤喝,后来上网搜了一下鳄鱼肉的功用,发现原来鳄鱼肉可以炒来吃的.周末买来新鲜的鳄鱼肉如法炮制,发现非常美味,现在还想着那味道啊!有没有人吃过?大家分享一下做法 [M01]
以下是我从网上转下来的:
鳄鱼肉当家常菜，家中小孩最喜爱！
为了子女的健康，8年来，陈珍妮一直把鳄鱼肉烧成家里的家常好菜。陈珍妮说，鳄鱼肉不但治好她一对子女多痰的毛病，更是孩子们最喜爱的桌上佳肴。
35岁的陈珍妮在接受《新报》访问时说，8 年前，4岁和5岁的两个子女多痰，而且泪水过多，让她担忧不已。
她说，她带着咳个不停的儿子去看医生。
“医生告诉我，儿子咳得很严重，极可能变成哮喘。我担心得要死。”
后来，她听中医师说鳄鱼肉可治哮喘、去肺病，就抱着姑且一试的心态用中药炖鳄鱼肉给孩子们吃。
陈珍妮说，儿子爱吃鳄鱼肉，却不肯喝鳄鱼汤。当初她是拿着藤鞭逼他喝下去的。
“结果，孩子们喝了鳄鱼汤两三天后，就不咳了；鳄鱼肉真的很补！”
陈珍妮还说，她很有试验精神，喜欢把鳄鱼肉煮成不同的菜式。
她告诉记者她的心得：“炒鳄鱼肉最好吃，快熟简单，5分钟就可上桌。”
炒鳄鱼肉的部分原料。
做法是这样的：首先，用适量的盐、麻油、酱油，将鳄鱼肉调味。接着，用少许麻油热锅。然后，大火快炒5分钟，直到肉色变白为止。可加点水入锅成汁。最后，淋上一瓢白兰地。
这道炒鳄鱼肉做法容易，炒起来丝毫没有异味。
更令人惊讶的是，鳄鱼肉一点也不硬！吃起来又软又香甜。
陈珍妮的儿子大口啖着鳄鱼肉配白饭，告诉记者：“（鳄鱼肉）很好吃！猪肉和鸡肉没得比。
鲜人参川贝炖鳄鱼肉
??原料：
??主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙
眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。
??制作过程：
??1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。
2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小
时，加盐调味即成。
菜 名： 鲜人参川贝炖鳄鱼肉
主 料： 急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼
肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。 做 法： 1、鳄鱼
肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。
2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小
时，加盐调味即成。 备 注： 鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以
鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些材料先炖2小
时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小
时，秋燥之日润肺效果极佳。
川贝枇杷炖鳄鱼肉
主 料： 川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜
片2片。
做 法： 枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片
飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。
药用价值： 止咳补气、治哮喘、润肺清热。
备 注： 其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相
反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。
鳄鱼肉做汤治咳嗽
鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效上佳，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状。
海龙海马鳄鱼肉汤
材料:
瘦肉 300克
鳄鱼肉 80克
川贝 30克
大南杏,北杏 40克
干海底椰 30克
无花果干 6 粒
海龙 30克
海马 30克
蜜枣 3粒
姜片 2 片
果皮 1块
做法:
1. 将鳄鱼肉,海龙,海马,瘦肉用热水灼一下, 其它各材料洗净待用。果皮浸软.
2.水三大汤碗,放入果皮先煲沸。
3.煲沸后,将各材料放入再煲沸,此时改用细火煲2 个小时。
4.最后放盐调味即可。
功效：可化痰止咳,消积润燥，益气强肺,增强抵抗力。另加海龙海马有散结消肿,补中益气等功效 |
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发表于 2008-3-10 15:55
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发表于 2008-3-11 22:15