在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

billy · 发表于 2008-6-12 09:39

鸡块制作：

鸡腿2支（鸡脯肉最好了）去骨切块。蛋黄一个，面粉少许。
调料：啤酒少许，辣椒面一勺，盐适量。花椒面少许，黑胡椒少许和肉拌匀腌过夜入味。
腌好的肉里放入蛋黄拌匀，撒干面粉，掂匀，来回掂，拌的话就成面疙瘩了。
把鸡块放下油锅。出锅

下油锅。出锅
面饼制作：

面糊和很稠那种，里面加了剩下的蛋青。

小饼出锅喽

黄瓜切条葱切丝，甜面酱。

还准备了菜卷的，红白萝卜泡菜，黄瓜丝。

卷好开吃了哈

[本帖由billy修改于2008-06-12 09:45:28]

billy · 发表于 2008-6-12 09:46

放不上图片呢 [M07]

[本帖由billy修改于2008-06-12 09:46:50]

billy · 发表于 2008-6-12 09:47

我做饭时从来不敢拿相机拍，我怕相机掉油锅里。

kanghui · 发表于 2008-6-12 10:16

聪明哦,看到口水都流了 [M02]

kanghui · 发表于 2008-6-12 10:18

什么时候请大家吃呀 [M25]

小Q · 发表于 2008-6-12 10:35

老北京鸡肉卷，我喜欢 [M29]

Marx Lenin · 发表于 2008-6-12 11:01

好啊好啊
美味无比

pingying18 · 发表于 2008-6-12 11:06

流口水了，肚子更饿了。

蔚蓝天空 · 发表于 2008-6-12 11:09

看样子好好吃啊 [M25] [M25] [M25]
几时做点给我们试试口味 [M24] [M24]

pingying18 · 发表于 2008-6-12 11:10

引用作者蔚蓝天空于 2008-6-12发表的原文
看样子好好吃啊 [M25] [M25] [M25]
几时做点给我们试试口味 [M24] [M24]

好提议！！

pingying18 · 发表于 2008-6-12 11:13

LZ不写作忙这个去了。

billy · 发表于 2008-6-12 11:57

接下来准备尝试这道菜

1、猪蹄收拾干净焯水后炖熟，花生、黄豆提前煮到断生

2、锅中放油烧热后，放入郫县豆瓣、姜、葱炒出香味

3、放入猪蹄、老抽、生抽、黄酒翻炒

4、放入少许炖猪蹄的原汤、黄豆、花生煮到汤汁将干，加盐调味，洒上小葱末即可

馋死你

billy · 发表于 2008-6-12 11:59

想吃的请举手 [M05] [M05]

kanghui · 发表于 2008-6-12 12:05

我来了 [M02]

kanghui · 发表于 2008-6-12 12:06

肚子好饿呀 [M25]

		自动登录	找回密码
密码			注册

Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错