家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

布农铃 · 发表于 2003-11-9 10:08

最初由兴高彩烈发表
我的栗子焖鸡

加热油锅，把鸡肉放下去随便炒一炒，然后倒入栗子，加一点酱油和水盖上盖子狂焖，即可，[吐舌]

我自己当然知道这样的做法不正宗，味道也不一定够，可是没办法，我只会这样做，[吐舌...

下次试试去栗子皮，爱吃栗子难去皮，只好常买已去过皮的了
[微笑]

兴高彩烈 · 发表于 2003-11-9 10:11

市场有卖连皮都去掉的栗子吗？我怎么从来没见到？！

一般都是只去掉壳的，可是壳里面还有一层软皮，那是要自己去的

发烧友 · 发表于 2003-11-9 23:24

栗子去壳后，放水中煮开5-10分钟，然后立即放入冷水中，稍等片刻就可剥掉皮了[眨眼] [吐舌2]

jjean · 发表于 2003-11-10 10:38

最初由发烧友发表
栗子去壳后，放水中煮开5-10分钟，然后立即放入冷水中，稍等片刻就可剥掉皮了[眨眼] [吐舌2]

也是个理家能手咧！

jjean · 发表于 2003-11-10 10:38

最初由兴高彩烈发表
市场有卖连皮都去掉的栗子吗？我怎么从来没见到？！

一般都是只去掉壳的，可是壳里面还有一层软皮，那是要自己去的

CC又出手啦！！！[心仪][心仪][心仪]

果冻儿 · 发表于 2003-11-10 14:33

这个贴子真好，我不用去买菜谱学做菜了[吐舌]
恩，我老公只说我炒的菜心好吃，那我就来给大家加个菜吧。
菜心择去不够嫩的叶片，洗净，然后把梗部放在水里一会儿（像鲜花一样），这样菜就会更青葱水灵。然后把菜心从中间一刀两断。
烧一些开水，把菜放进开水里过一下，捞出，沥干水份。
烧热油锅，把菜心放进去翻炒几下，加蒜茸（多点好吃），盐、鸡精。翻炒两下，加点味精，起锅。
味道如何？[得意]

兴高彩烈 · 发表于 2003-11-10 20:13

WOLF妈妈传授给我的蒜蓉菜心：

菜心在盐水里煮过后捞出，清干锅，下油热过之后爆香蒜蓉，再放适量酱油，稍微翻翻后马上熄火，将油淋在菜心上

咔咔，Jack、鱼、Kaitlyn他们都尝过这道菜心，评价还不错的哦，[吐舌]

阿正的舅舅 · 发表于 2003-11-10 20:54

最初由兴高彩烈发表
WOLF妈妈传授给我的蒜蓉菜心：

菜心在盐水里煮过后捞出，清干锅，下油热过之后爆香蒜蓉，再放适量酱油，稍微翻翻后马上熄火，将油淋在菜心上

咔咔，Jack、鱼、Kaitlyn他们都尝过这道...

这样会不会油了一些？

兴高彩烈 · 发表于 2003-11-10 21:02

我自己没有觉得油，因为菜心煮的时候是完全没有放油的，最后煎的油的分量可以自己控制嘛

主要是蒜蓉煎了酱油特别香呢

jjean · 发表于 2003-11-11 10:54

最初由兴高彩烈发表
我自己没有觉得油，因为菜心煮的时候是完全没有放油的，最后煎的油的分量可以自己控制嘛

主要是蒜蓉煎了酱油特别香呢

:hua: :b1:

yangxhs · 发表于 2003-11-12 23:44

口水流了一大串！[吃饭] [吃饭] [吃饭]

嘟嘟 · 发表于 2003-11-13 09:19

清蒸鱼是不是太简单了？[害羞]
嘟嘟的清蒸鱼是：鱼弄干净后，把一小勺盐均匀涂抹至鱼，再均匀洒上一些油。拿出盘子，先放二只筷子或一个汤匙（作用是等鱼熟之后可方便把蒸出来的腥水倒掉），再把鱼放上，把蒜头及姜丝铺在鱼身上。蒸大概十三分钟左右，鱼就熟了。这时，可同时动手，炒锅倒进油，翻几翻之后把切好的葱放入，又翻几翻（注意别炒太久），倒入酱油（量可多些），酱油在沸腾的时候同时把鱼取出倒掉盘里的腥水，再趁热把酱油料均匀洒于鱼身上。
可以吃了:b1: [害羞]

嘟嘟 · 发表于 2003-11-13 09:24

嘟嘟做卤肉
又是很简单[害羞]
把五花肉洗干净后，均匀洒上少许盐，拿出砂锅（嘟嘟没砂锅，只能用铁锅），倒进一两杯水，肉放内，加入酱油、蒜头，就这样焖[害羞]，待肉熟后，取出待凉。再放至锅里继续焖，等再次沸腾，改文火细焖，中间记得适当把肉翻一翻。

wangniandeni · 发表于 2003-11-13 11:46

上次把大家的武功密籍打印成册，回家作了丝瓜枸杞，茄泥，很好吃，谢谢各位！[吐舌][吐舌]其他的看过也觉得很好，简单实用不复杂，适合我这个烹饪初学者

jjean · 发表于 2003-11-13 14:18

最初由wangniandeni发表
上次把大家的武功密籍打印成册，回家作了丝瓜枸杞，茄泥，很好吃，谢谢各位！[吐舌][吐舌]其他的看过也觉得很好，简单实用不复杂，适合我这个烹饪初学者

有什么心得也要与大家分享哦[吐舌]

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Re: 家庭美食菜谱（[red]凡奉上家常菜谱的朋友，GLG的伺候[/red]）

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