家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

flizhu

真想尝尝味道

小坏妈咪

豆腐拌香椿

春天到了，香喷喷的香椿也在广州上市了吧？外地进京的香椿芽上市两周了。好吃香椿的饕餮之徒，怎会错过这一初春转瞬即逝的美味呢？

主料：香椿芽（越红的越嫩越好），老豆腐
配料：麻油、盐、鸡精

做法：
1、香椿芽飞水，一烫就变色，变绿，变色就马上捞起，沥水，切小小段
2、老豆腐切成豆腐丁，飞水
3、香椿和老豆腐丁掺一块，加入麻油、盐、鸡精，拌匀

独特的香椿芽异香沁人心脾，绕梁绕心，老豆腐算是傍到大腕了！不由得人心生羡妒：这老家伙何德何能如此幸运＋艳遇？这回非把它狠狠消灭不可！


春光真好，香椿正艳！


王安石曰：“风流今见佳公子，投老心旌一片降”。

心旌摇曳，还等什么？

[M05]

[本帖由小坏妈咪修改于2010-03-15 08:25:29]

小坏妈咪

白菜火腿炒年糕

主料：宁波年糕（超市有卖一片片的）
配料：带皮金华火腿、大白菜

做法：
1、金华火腿切丝，大白菜切丝
2、年糕预先用水泡一下待用
3、热油放入火腿丝爆香，大白菜和年糕放入一起炒
4、大火不断翻炒，看白菜如出水不多，可加一点点水（千万不可多加水），助年糕炒软

年糕炒软即可起锅。

此菜：火腿香腴、白菜清甜，年糕收尽美味，怪不得走红江南几百年 [M04]

小坏妈咪

苹果红萝卜玉米汤

主料：红富士苹果＋红萝卜＋玉米 ＋猪骨（最好是脊骨、扇骨等不太带油脂的骨头，喜欢汤厚的用大骨头也不错）
配料：盐

做法：
1、猪骨飞水，再将所有主料放在沙煲里，大火煲开后，小火煲1、5－2小时左右
2、随口味，也随健康食盐用量标准加点盐

喝吧！

温馨提醒：加入的苹果，最好是红富士的，比较酸甜

此汤特点：苹果营养就不用说了，苹果汤更能补脾开胃。苹果的加入，带来丝丝酸甜如初恋 感觉。在传统的红萝卜玉米汤里，仅仅加多一味苹果，于是汤水发生了质的变化， [M04]

酸甜开胃，汤清隽永，让此款老汤再焕新颜，并赢得小朋友的衷心喜爱。

[M44]

（版权归小坏外婆所有）



[本帖由小坏妈咪修改于2010-03-15 07:30:55]

小坏妈咪

爽甜酸香的手撕甘蓝

（源自手撕包菜做法，甘蓝据说比包菜营养好，颜色深嘛，口感和包菜差不多）

主料：甘蓝菜（一个我可以吃三次）
配料：蒜片，干小辣椒一个，花椒，醋 酱油＋糖或者直接蒸鱼酱油

做法：
1、甘蓝叶用手撕成小块；
2、蒜片和干辣椒花椒爆香
3、倒入甘蓝（先放片比较厚的叶梗，再放周围比较薄的菜叶）猛火炒至菜叶半透明，加入陈醋或白醋翻炒，看到菜叶边有些小焦效果最好
4、加入酱油＋糖（加了糖就不用加味精或鸡精了）起锅

甘蓝本身清甜甘脆，而这样炒出来的手撕甘蓝爽甜酸香，太开胃了，小朋友尤其爱吃，必须有点辣才好吃，可以根据小朋友的承受能力只放半个辣椒




[本帖由小坏妈咪修改于2010-03-15 07:14:50]

小坏妈咪

清蒸茄子

主料：茄子。
配料：蒜泥、葱花、鸡精、生抽＋砂糖或蒸鱼酱油少许，姜末
1、想吃多少准备多少茄子，茄子切条状蒸，或，有蒸鱼盘可以考虑整条纵切，保持皮相连摊开蒸，比较美观。
2、大火蒸10分钟至茄子熟软。
3、蒸茄子的同时，热少许油，将配料悉数倒入油锅，立刻将火关掉，保持余温将配料热香即可。
4、将配料连油用小勺均匀铺在茄子块上。
搞定！

黄色的小白兔

[M21]

黄色的小白兔

好好学习

秋天

明天做小坏妈博客里有图有真相的蒸茄子 [M04]

新月儿

咋才看到这么多好菜哦，口水都滴答下来了 [M25]

黄色的小白兔

我天天自己做哦

childhood

[M02] [M02]

森林在歌唱

学习

黄色的小白兔

不错啊

秋天

刚去菜场想买点，卖菜人说最近很多人买，上午就卖光了，明天还得赶早才买得到 [M42]