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标题: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子 [打印本页]

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:12
标题: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
应节食品----- 粽子
前两天就开始琢磨作包粽子，google了一下，再加上kmm的功略，我也实践了一把。

糯米，棕叶就在新街市就可以买到了，很方便吧

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:12
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
因为糯米需要泡上好几个小时，这样做出来的粽子口感才会好，所以要提前一个晚上泡上糯米，泡的水要淹过糯米，当然之前要先把米洗干净

[url]

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
洗泡粽叶
先用冷水洗干净粽叶和粽绳，粽绳就是买粽叶里面就配好了的，在用开水泡，我开始跑了1个小时，结果包的时候还是觉得不够软，容易破，就继续在开水里面泡了1个小时，就好了

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
作馅料
在泡粽叶和粽绳的时候完全有时间做馅了，我们家比较喜欢吃肉食的，所以我做了红烧肉馅和一点腊肉，早准备了一点花生米
肉馅的做法就不特别介绍了，下次再写做法 [M04]

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
给泡好的糯米调味道
可能好多做法是不需要给糯米调味道的，不过我根据朋友的指导，给糯米里面加了盐和烧红烧肉里面的肉，结果证明很不错，因为粽子要到水里面煮很久，即使这样也能保证红烧肉味道渗透到了每一颗糯米

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
包粽子开始了
看到了吧，先把棕叶折成漏斗形状，在加入糯米一勺，放入肉馅，在加糯米盖住

再包的时候要注意边的处理，不然糯米就露出来了
这个说来容易，做来太难了，总是包不好，又要包得严严实实，又要有棱有角的，如果谁说包粽子不是技术活那一定是没有包过粽子。

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
这个是我的第一个试验品，这叫粽子吗？简直就是包子 [M04] [M04]

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
还是上点好看的
好看更好吃哟

在煮粽子的过程中，我很有耐心的放在锅里慢慢煮，水淹过粽子最好。坚决没有用高压锅，好不容易包好的粽子，可不能晚节不保

作者: 雪花膏 时间: 2006-5-31 09:15
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
[M21] 我等等再学～ [M04]

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:19
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 雪花膏 At 2006-5-31
[M21] 我等等再学～ [M04]

[M29] [M29]
[M04] [M04] 哦，还没有整理图片

作者: 布农铃 时间: 2006-5-31 09:54
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
赞一个！ [M21] [M21] [M21] [M29] [M29] [M29]

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 09:55
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 布农铃 At 2006-5-31
赞一个！ [M21] [M21] [M21] [M29] [M29] [M29]

[M26] 晚点继续帖我的学习操作过程

作者: 布农铃 时间: 2006-5-31 09:57
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By tangcr At 2006-5-31
[quote]QUOTE Created By 布农铃 At 2006-5-31
赞一个！ [M21] [M21] [M21] [M29] [M29] [M29]

[M26] 晚点继续帖我的学习操作过程[/quote]

你给主妇树立了楷模，而且标准日益提高 [M31]

作者: jack 时间: 2006-5-31 10:57
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
LZ的手艺是不用讲的，一流的手艺，做的菜都那么好吃，不用说粽子肯定也好吃 [M21] [M29]

作者: 雪花膏 时间: 2006-5-31 11:15
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By tangcr At 2006-5-31
因为糯米需要泡上好几个小时，这样做出来的粽子口感才会好，所以要提前一个晚上泡上糯米，泡的水要淹过糯米，当然之前要先把米洗干净
[url]

这一点不同意，妈妈说了，不可以把米泡这么久。以前都不泡的，这次稍稍的泡几分钟而已。
泡过的米包的粽子是容易煮，但是不够jindao。
煮粽子的过程中米会慢慢的吸水的，所有还要不时的添加热水，粽子要浸在热水下面

看到对面人家的粽子摞的好像在蒸粽子是的 [M13]

作者: 雪花膏 时间: 2006-5-31 11:17
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
LZ莫怪哈～ [M24]

我就说我家的做法而已。 [M29]

作者: 另另 时间: 2006-5-31 11:44
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
[M01] 聽説很好吃，而且很漂亮 [M29]

作者: 清风小百合 时间: 2006-5-31 12:27
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
辣椒就是天生聪明能干！

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 21:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 布农铃 At 2006-5-31
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-5-31
[quote]QUOTE Created By 布农铃 At 2006-5-31
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[M26] 晚点继续帖我的学习操作过程[/quote]

你给主妇树立了楷模，而且标准日益提高 [M31][/quote]
[M28] [M28] 呵呵，过奖了，可不敢当阿

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 21:14
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By jack At 2006-5-31
LZ的手艺是不用讲的，一流的手艺，做的菜都那么好吃，不用说粽子肯定也好吃 [M21] [M29]

[M24] [M24] 再mm面前，可不敢班门弄斧

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 21:15
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 雪花膏 At 2006-5-31
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-5-31
因为糯米需要泡上好几个小时，这样做出来的粽子口感才会好，所以要提前一个晚上泡上糯米，泡的水要淹过糯米，当然之前要先把米洗干净
[url]

这一点不同意，妈妈说了，不可以把米泡这么久。以前都不泡的，这次稍稍的泡几分钟而已。
泡过的米包的粽子是容易煮，但是不够jindao。
煮粽子的过程中米会慢慢的吸水的，所有还要不时的添加热水，粽子要浸在热水下面

看到对面人家的粽子摞的好像在蒸粽子是的 [M13][/quote]
[M29] [M29] [M26] [M26] 这点很重要哟，下次一定要注意，一定会更好吃

作者: Gary妈 时间: 2006-5-31 21:15
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 雪花膏 At 2006-5-31
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-5-31
因为糯米需要泡上好几个小时，这样做出来的粽子口感才会好，所以要提前一个晚上泡上糯米，泡的水要淹过糯米，当然之前要先把米洗干净
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这一点不同意，妈妈说了，不可以把米泡这么久。以前都不泡的，这次稍稍的泡几分钟而已。
泡过的米包的粽子是容易煮，但是不够jindao。
煮粽子的过程中米会慢慢的吸水的，所有还要不时的添加热水，粽子要浸在热水下面

看到对面人家的粽子摞的好像在蒸粽子是的 [M13][/quote]

俺家糯米也是會泡澡的............. [M03]

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 21:16
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 雪花膏 At 2006-5-31
LZ莫怪哈～ [M24]

我就说我家的做法而已。 [M29]

[M23] [M23] 怎么会呢，我在学习，宝贵意见哟

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 21:16
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 另另 At 2006-5-31
[M01] 聽説很好吃，而且很漂亮 [M29]

[M29] [M29] 看了mm的公略，有你的功劳

作者: tangcr 时间: 2006-5-31 21:16
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By Gary妈 At 2006-5-31
[quote]QUOTE Created By 雪花膏 At 2006-5-31
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-5-31
因为糯米需要泡上好几个小时，这样做出来的粽子口感才会好，所以要提前一个晚上泡上糯米，泡的水要淹过糯米，当然之前要先把米洗干净
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作者: tangcr 时间: 2006-5-31 21:30
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
一会回来再继续帖

作者: 灿烂阳光 时间: 2006-5-31 21:53
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
小辣椒美眉太能干了 [M21]

作者: ivyqin 时间: 2006-6-1 09:39
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-5-31
小辣椒美眉太能干了 [M21]

就是！就是！崇拜！

作者: yama 时间: 2006-6-1 11:03
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
一句话：就是好吃极了，非常好吃，好吃得不得了，好吃得还想再吃。 [M21]
肚子饿了。 [M07]

作者: tangcr 时间: 2006-6-1 11:56
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-5-31
小辣椒美眉太能干了 [M21]

[M20] [M20] 能干说不上，不过自己这样做过感觉很不错，做得开心，吃得放心。还有什么比这个更重要呢 [M02]

作者: tangcr 时间: 2006-6-1 11:58
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By ivyqin At 2006-6-1
[quote]QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-5-31
小辣椒美眉太能干了 [M21]

就是！就是！崇拜！[/quote]
[M20] [M20] mm才是能干，女强人哟，我这样最多也算个自娱自乐的小女人生活罢了

作者: tangcr 时间: 2006-6-1 11:59
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子

QUOTE Created By yama At 2006-6-1
一句话：就是好吃极了，非常好吃，好吃得不得了，好吃得还想再吃。 [M21]
肚子饿了。 [M07]

[M26] [M26]
我也好饿了

作者: tangcr 时间: 2006-6-1 12:50
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
你的帖子节日快乐 ---- 我也学会了包粽子刚刚被yukee加入精华,你得到了50个GLG作为奖励.
[M28] [M28] 谢谢yukee

作者: 雪花膏 时间: 2006-6-1 13:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
[M01] [M01]

不同地方的粽子也是有很大差别的。

粽子叶是先煮过的，然后一张张的搓洗。很辛苦的 [M13] 妈妈说的，我没有帮忙 [M24]
米也是要拌点味道，油和盐而已
馅料就区别很大了：我家有：花生/虾米/香菇/五花肉/腊肠/瑶柱/咸蛋黄~~ [M01] 真够丰盛的！
我家的馅料都是生的。
LZ的花生好象是炒过的吧，肉也是做好的哦。

味道不知道有什么差别 [M11] [M11] [M11]

不过我家还有，欢迎交流 [M01] [M01] [M01]

作者: 雪花膏 时间: 2006-6-1 13:13
标题: Re: 节日快乐 ---- 我也学会了包粽子
哦~形状也不一样 [M01] [M01]

欢迎光临骏景花园业主论坛 (http://120.76.133.63/forum/)