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标题: 育儿日记——饮食篇 [打印本页]

作者: jjean 时间: 2003-9-12 11:33
标题: 育儿日记——饮食篇
婴幼儿不宜吃哪些食品

婴幼儿期宝宝的消化能力和对食品的适应能力尚未成熟，不能接受和大人完全一样的饮食，有一些食品是不适宜给宝宝吃的，在选择和制作食品时要注意。宝宝不宜吃的食品主要有以下几大类：

一、油炸食物：如油条、油饼、炸糕等。一方面是因为这类食品不易消化，另一方面，食品经过油炸后，营养素损失较多，经常食用这类食物对宝宝的健康没有好处。

二、坚果类食品：如整颗花生、瓜子和各种豆类。这些食品脂肪含量高，质地坚硬，宝宝不易嚼碎，不易消化，而且体积小，一不注意就有可能被宝宝呛入气管，给宝宝带来痛苦甚至生命危险。

三、有刺激性或含咖啡因的食物：如酒类、咖啡、浓茶及辛辣食品等，这些东西都不宜给宝宝吃。有些大人在喝酒时，喜欢用筷子沾了酒喂给宝宝，以此为乐，这也是不合适的。有的宝宝因此还会产生类似成人的酒瘾，这对宝宝的神经系统发育是有害的。

四、罐头食品。这些食品中往往含有防腐剂，经常食用对人体有害。

作者: jjean 时间: 2003-9-12 11:35
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
宝宝就餐三不宜

为了增进宝宝食欲，促进消化吸收，保证身体健康，应该为宝宝提供一个良好的就餐环境和就餐气氛。

首先，不要在宝宝吃饭的时候批评他，影响他的就餐情绪。因为人的高级神经系统活动对胃肠的消化功能有影响。当进食时，由于条件反射的作用，胃肠的消化液分泌旺盛，胃肠蠕动增强，食欲旺盛。

在宝宝情绪不好时，大脑皮层对外界环境反应的兴奋性降低，使胃肠分泌的消化液减少，胃肠蠕动减弱，从而降低对食物的消化吸收功能。这样就使食物在胃中停留的时间延长，使人没有饥饿感，吃不下饭，即使勉强吃下去，也常感到肚子不舒服。

所以，当宝宝有过错时，切忌迫不及待地在吃饭的时候责备或打骂他，这样会严重影响宝宝的食欲和消化。

第二，不要过分要求宝宝吃饭速度，提倡细嚼慢咽。在人的唾液中有许多消化酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物与唾液混合的时间就越长，就越能使食物得到初步消化。

由于宝宝的胃肠道发育还不完善，胃蠕动能力较差，胃腺的数量较少，分泌胃液的质和量均不如成人。如果在进食时充分咀嚼，在口腔中就能将食物充分地研磨和初步消化，就可以减轻下一步胃肠道消化食物的负担，提高宝宝对食物的消化吸收能力，保护胃肠道，促进营养素的充分吸收和利用。

因此宝宝吃饭时，不宜对宝宝过分催促，要让宝宝有时间充分咀嚼。如果宝宝进食速度太快，不等充分咀嚼就下咽，还应该提醒宝宝放慢速度，细嚼慢咽。

另外，也不要让宝宝边听故事边吃饭，边看电视边吃饭。这样做分散了宝宝的注意力，宝宝吃饭心不在焉，会减少胃肠道的血液供给及消化系统消化液的分泌，进而影响宝宝对食物中营养的消化吸收，而造成宝宝食欲不好，消化不良等。应该给宝宝固定就餐位置，大人也不要一边看电视一边吃饭，引导宝宝养成良好就餐习惯。

作者: jjean 时间: 2003-9-12 11:37
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
尽早培养宝宝独立进食习惯

一般情况下，12-18个月的宝宝已能独立进餐，只要训练得好，宝宝可以吃得很好。反之，如果父母老是担心宝宝吃不好，吃不饱，一直喂宝宝吃饭，那就会使宝宝产生依赖性。等到3-4岁后再改变吃饭习惯就比较困难了。因此，父母应及早培养宝宝的自食习惯。

这里有一些方法可供参考：

一、当宝宝满一周岁时，就可以让他试着拿小勺吃饭了，虽然刚开始宝宝只能吃几口，主要还需要大人喂，但只要坚持下去，宝宝到1岁半左右就能独立吃饭了。

二、循循善诱，鼓励宝宝自己吃饭。当宝宝已能独立吃几口时，大人应该及时鼓励，提高宝宝自己吃饭的兴趣和自信心。

三、如果宝宝的依赖性很强，可采取这样的做法：连续几天给宝宝做他最喜欢吃的饭菜，把饭菜盛好放在宝宝面前，成人暂时离开几分钟，然后回到宝宝身边。如果宝宝能吃上几口，则给予表扬，鼓励他继续吃完；如果宝宝仍不愿意自己吃，大人也不要对宝宝发火，要帮助他把饭吃完。几天之内多次重复这种方法后，宝宝饿了馋了自然会自己拿起餐具吃饭。

在训练过程中要注意，父母千万不能一看宝宝不愿意自己吃，担心宝宝饿了，饭菜凉了，就赶快妥协，主动去喂宝宝吃饭，这样只能助长宝宝的惰性。

作者: jjean 时间: 2003-9-12 11:39
标题: Re: 育儿日记——饮食篇

宝宝喝什么好？

目前市场上的饮料可谓是五花八门，各种各样的饮料吸引着孩子，也让父母挑花了眼。由于大多数的饮料都声称具有诸如保健、益智、营养等功能，于是许多家长不惜多花钱，也要让孩子喝"有益健康"的东西。有时甚至将饮料取代水。那么，让孩子喝什么好呢?正确的答案是水。

水是人体六大营养素之一，一个人可以数日不吃饭，但不可一日不喝水。水是人体重要的组成成分，在成人占体重的60％，在儿童则还要多些。水是保持人体内环境稳定的基础，在保持人的体温平衡和维持人体新陈代谢等方面，起着非同小可的作用。体内如果缺少水，轻则易于疲劳，代谢障碍；重则出现代谢紊乱，甚至危及生命。

人体缺水的信号是口渴，但是对孩子而言，就不能等待他们感到渴时再让喝。因为，孩子的玩心大，玩时常将口渴的信号放置脑后，等到玩累了才想起喝时，就晚了，容易使得体内的代谢产物堆积。不利于孩子健康发育。特别是夏天，宝宝出汗增多，不及时补充水，还可能出现中暑现象。中暑的孩子表现为体温升高，神志不清，有时还会出现四肢抽搐等表现。

那么宝宝究竟应该喝多少呢?这要视年龄而定，并非越多越好。在新生儿期，喝水量要严格掌握，因为宝宝的肾脏发育尚未完善，一次20毫升即可。随着月龄增长，喝水量也要相应增多。一般而言，吃母乳的孩子需水量相对少，而喝牛奶的孩子需水量就多一些。到了1岁，孩子活动量大了，需水量也更多了。此时，应该让孩子每天至少喝3次水，每次水量在100-200毫升左右。天气干燥及夏天时还要相应增加。过了1岁，孩子每天的水量就应在500毫升以上。

有些家长说，孩子不喜欢喝白开水怎么办?这是由于孩子常喝饮料成为习惯，他们认为甜水好喝。但从健康角度讲，白开水更适宜孩子。我们看看常见的市售饮料的成分吧。

一、汽水

汽水也就是碳酸水，是由糖、水、柠檬酸、小苏打制成，亦有充二氧化碳的。根据品名不同，在其中还会添加不同的香精和色素。常喝碳酸饮料对孩子钙的吸收不利。国外的可乐型饮料中还含有咖啡因，孩子更不宜喝。

二、果汁

果汁分为原果汁和果味型饮料两种，原果是鲜水果直接压榨而来，由于来源受限，故而价格高、品种少。包装好的原果汁饮料在制作过程中，通常要加入一定的防腐剂。大多数名为果汁的饮料都是果味型果汁，是由水、糖、乳化果味香精及相应的色素制成。有时，在这些饮料中也会加入少量的原果汁，但由于制备和运输过程中，其中的氨基酸和维生素损失许多，已没有什么营养上的实际意义。

三、乳酸菌饮料

乳酸菌饮料也存在着这种问题。活菌在制备和运输上都较直接加乳酸的复杂，所以，经常可遇到的是加乳酸而非含乳酸活菌的饮料。

四、太空水、矿泉水

这些水是市场上走俏商品，太空水为纯水，矿泉水含有一定的微量元素，两者均不含糖。但是，在生产中如果被污染，则对孩子不利，所以，从全盘考虑，它们并不一定优于白开水。

一些添加微量元素的饮料，也不宜让孩子常喝，因为，微量元素，人体所需的量很少，多喝无益；缺乏时，又不能肯定饮料中的含量是否符合孩子需要。对这些饮料，平时偶尔喝喝不要紧，不要成习惯。

至于对某些含补药的饮料更要持慎重态度，原则上不宜给孩子喝。

虽然喝白开水是最好的补充水的方式，也不是说别的水不能喝，为了满足孩子喜欢甜味，喜欢漂亮颜色的要求，我们还可以为宝宝自制一些果汁。比如，用糖腌成的草莓水、西瓜汁、橘子汁、乌梅汁等等。在夏天，还可以给孩子做些防暑饮料，如绿豆汤、冬瓜汤等等。

作者: cat_wang94 时间: 2003-9-13 21:15
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
真是个细心体贴的好妈妈.

作者: jjean 时间: 2003-9-20 11:52
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
让孩子快乐进食六招五提示

6招

1、让孩子进厨房同你一起准备食物。这样比较容易激起孩子对没见过或陌生的食物的兴趣。而且，对宝宝来讲，自己做的食物吃起来也特别香。

2、尽量把宝宝的食物打扮得"花枝招展"一点，丰富的色彩和动物造型都会激发孩子的兴趣，并使他接受更多的食物。你还可以与孩子在吃饭时一起讨论饭菜的颜色和种类。

3、在饭桌上，给宝宝充足的食物种类，让他自己选择他们想吃的东西。

4、对那些容易使孩子噎住的食物多加小心。葡萄最好榨汁，胡萝卜和土豆要煮烂压成泥，菠菜青菜之类的蔬菜要切碎、切小段；不要用大调羹喂孩子吃厚糊类食品。

5、一个舒适的用餐环境相当重要。给宝宝选择他喜欢的桌椅和碗筷。

6、饭前洗手以及在餐桌上讨论食物的味道和营养，有助于使孩子进入准备进食状态。

5提示

1、每天按时给孩子三餐与点心。避免在孩子饿过头、疲劳以及烦躁的时候给他进食。

2、几乎所有的孩子都需要补充按营养丰富的点心，以保证适当的营养与卡路里的摄取量。

3、如果孩子剩下一小部分食物，甚至大部分食物，你也不必大惊小怪。这顿少吃，下顿就会多吃。

4、对于孩子在餐桌边的一些幼稚行为，要多加容忍，责骂容易使宝宝对吃饭失去兴趣。孩子终归是孩子。大人要注意经常给他示范良好得当的用餐举止，因为孩子常常是将你作为榜样的。

5、经常与别的家长们一同讨论哪些是孩子们普遍喜欢的食物，民间高手的经验往往很管用。

专家特别提示：你是宝宝的营养专家，选择合适的食物是你的职责；但是决定吃还是不吃却是宝宝的事了。3岁前，千万不能强迫宝宝吃什么。

作者：陈凌一
摘自《为了孩子》

作者: jjean 时间: 2003-9-20 11:56
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
如何挑选宝宝的奶粉

年轻的父母都可能有过这样的经验：想给宝宝买最好的奶粉，但是走到琳琅满目的奶粉货架前，却不知道如何挑选。比对标签上的营养成份么，似乎每一类奶粉的营养含量都很接近，咨询了专家后才知道，对于婴幼儿奶粉中每一种营养元素的含量国家是有标准的，因此光从成份上很难看出伯仲。国内外最新有关婴幼儿营养的观点，时髦的父母就不一定知道了，下面就为有此疑问的父母解答几个婴幼营养关键词：

核苷酸-----母乳中重要的免疫物质

吃母乳的BB抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，科学家从经过十多年的潜心研究发现，母乳中可以为宝宝吸收利用的核苷酸含量为72毫克/升，在众多的品牌中，金装喜康宝中添加与母乳同种等量的核苷酸，增强宝宝抗病能力。正因为如此，它是目前国内唯一获得中国卫生部批准的"健"字号的婴儿配方奶粉。

亚油酸、亚麻酸-----自然合成聪明物质DHA/AA

喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

不含棕榈油------大便稀糊、不热气

吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多妈妈认为吃奶粉热气，但最近科学研究发现，影响BB钙质吸收、大便干燥的原因是因为奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，形成钙皂。

该帖由: jjean修改，时间 2003-9-20 上午11:56

作者: jjean 时间: 2003-9-20 11:57
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
健康宝宝私房菜（上）

宝宝一天一天长大了！医生叮咛，应该开始给宝宝吃辅食，脑中才突然出现许多疑问，到底宝宝多大之后，才可以开始添加辅食？制作辅食应该注意哪些问题？宝宝一餐该吃多少辅食才够？若宝宝排斥辅食，该怎么解决？购买市售辅食，该注意哪些问题？这些常见的问题，我们都将一一为您解答。

宝宝多大后，才可以开始添加辅食？

营养师麦素英指出，何时可以帮宝宝添加辅食，其实并无确切的时间表。依照专家建议，最好从宝宝4～6个月大再开始帮宝宝添加辅食，因为这个阶段的宝宝消化系统逐渐发育成熟，可以接受母奶（或配方奶）之外的流质食物，且较不会发生过敏反应。不过母奶（或配方奶）仍不能偏废，因为它仍是1岁以前的小朋友主要的营养来源。不过给予宝宝辅食，仍必须根据宝宝的发育程度或月龄大小慢慢调整，从流质（汤汁）→半流质（糊状）→半固体（泥状）→固体的程序，逐一改变。

添加辅食很重要，因为除了奶水之外，宝宝需要另外吃些辅食来补充营养；再者，要慢慢训练宝宝的吞咽及咀嚼能力，让宝宝逐渐习惯成人饮食。

制作辅食该注意哪些问题？

制作辅食时，要注意以下事项。

1、食材的选择方面

以新鲜为主。水果宜选择橘子、柳丁、番茄、苹果、香蕉、木瓜等皮壳较容易处理、农药污染及病原感染机会少者。蛋、鱼、肉、肝等要煮熟，以避免发生感染及引起宝宝的过敏反应。蔬菜类像胡萝卜、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜，都是不错的选择。

2、制作前的准备方面

制作辅食之前，要洗净食材、餐具及手，严格注意卫生问题。

3、在烹调方面

宝宝的牙齿及吞咽能力未发育完全，制作时要将食物处理成汤汁、泥糊状或细碎状，宝宝才容易消化；初期给予宝宝辅食时，食物浓度不宜太浓，如蔬菜汁、新鲜果汁，最好加水稀释；辅食尽量采用自然食物，且最好不要加调味料，如香料、味精、糖、食盐等；在食材的烹煮方面，尽量不要太油腻；烹调后的辅食，不宜在室温内放置过久，以免食物腐坏；制作辅食要注意食物温度，不宜放置在微波炉中加高温，以免破坏食物中的营养素。

喂食宝宝辅食该注意些什么事？（喂宝宝多少辅食的量才够？）

麦素英营养师指出，宝宝渐渐长大，生长发育的营养需求量变大，而母奶（或配方奶）已经无法提供足够的营养，所以最晚从6个月大左右，就要开始添加辅食。在喂食宝宝辅食时，要注意以下原则。

1、份量不要太多

宝宝食量较小，喂食辅食的分量不需要太多。

2、注意喂食的方式

喂食辅食时，可将食物盛装于碗或杯内，以汤匙喂食宝宝，让宝宝逐渐适应成人的饮食方式及礼仪，如将牛奶和辅食混合制作时，尽量以汤匙喂食宝宝，避免以奶瓶喂食。

3、一次喂食一种新的食物

初期喂食辅食时，一次给予一种新的食物，并少量试吃，以观察宝宝的接受程度，食物浓度必须由稀转浓。

4、观察宝宝的反应

喂食新的食物，应连续喂食几天，并注意他的身体反应，确定宝宝一切正常（如：无腹泻、呕吐、出疹子等症状），再更换另一种新的食物。

我的宝宝排斥吃辅食，该怎么办？

宝宝从喝奶转而吃辅食的过程中，不少父母都有宝宝不肯吃辅食的困扰，麦素英营养师给妈咪的建议如下。

1、别强迫宝宝

若宝宝不喜欢某项食物，先行喂食别种食物，等过一段时间后，再重新尝试。

2、改变烹饪方式

若宝宝不喜欢某种辅食，可以改变烹饪方式，以不同的口味来吸引宝宝。

3、准备一套专用的餐具

为宝宝准备一套专属的儿童餐具，吸引宝宝的注意力，让宝宝习惯以餐具来进食。

4、多鼓励宝宝

若宝宝开始想学着自己进食，父母应多鼓励他，给孩子自己用餐的机会，并作正确的动作示范。

5、多一些耐心

父母应该营造一个轻松舒适的环境，并多花一些时间喂食宝宝吃辅食。
若宝宝在吃过辅食后排斥喝奶，父母可尝试以牛奶为食材，制作营养丰富、味道可口的牛奶辅食品来吸引宝宝，如水果牛奶、法式土司。

我的宝宝是过敏儿，什么食物不能吃？

在国内'家中有过敏儿的比例非常高，父母该如何帮宝宝添加辅食呢？麦素英营养师指出，家有过敏儿的父母可和医师讨论延缓添加辅食。此外，父母最好在宝宝一岁半前，避免以易引发过敏的食材来制作辅食，食材举例如下。

1、以米粉来代替麦粉

麦粉中的成份较易引发过敏，所以4～6个月大的宝宝若要喂食辅食时，尽量以米粉代替麦粉。

2、避免牛奶或蛋白类的食材

父母应避免使用牛奶或蛋白类的食材，如乳酪、起士、蛋糕，而蛋黄制品则建议在7个月大后再行添加；

3、避免海鲜、鱼贝类的食材

作者: jjean 时间: 2003-9-20 11:58
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
健康宝宝私房菜（下）

4、避免花生、巧克力等食材

以上制品可能使得宝宝的过敏症状加剧，或者成为促发宝宝发病的过敏原，父母一定要小心留意。不过这些食材也并非永远不能吃，一岁半后，宝宝的消化道及免疫系统健全后，上述食物可以一次给宝宝吃一种，再观察宝宝的反应，确定孩子没有任何不适后，就能安心添加。（文后提供两道增进过敏宝宝免疫力的辅食食谱给妈咪作参考）

不同成长阶段的婴儿该如何吃辅食？

麦素英营养师指出，父母在给予不同成长阶段的宝宝辅食时，有一些简单的饮食建议如下。同时并提供四道一般宝宝的辅食食谱给妈咪作参考。

4～6个月宝宝

奶类

*母奶或婴儿配方奶
一天食用量：5次；每次170～200c.c

水果类

*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、苹果等水果
一天食用量：稀释果汁1～2茶匙

蔬菜类

*胡萝卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高丽菜、小白菜、空心菜等蔬菜
一天食用量：青菜汤1～2茶匙

五谷根茎类

*米糊、麦糊
*稀饭或面条、面线
*吐司面包
*馒头
一天食用量：麦糊或米糊3/4～1碗，最好先以米糊喂食

7～9个月宝宝

奶类
*母奶或婴儿配方奶
一天食用量：4次；每次200～250C.C

水果类
*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、苹果等水果
一天食用量：果汁或果泥1～2汤匙

蔬菜类
*胡萝卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高丽菜、小白菜、空心菜等蔬菜
一天食用量：青菜汤或青菜泥1～2汤匙

五谷根茎类
*米糊、麦糊
*稀饭或面条、面线
*吐司面包
*馒头
一天食用量：稀饭、面条、面线1+1/4～2碗；吐司面包2+1/2～4片，切小块；馒头2/3～1个；米糊、麦糊2+1/2～4碗

蛋豆鱼肉类
*豆腐、豆浆
*蛋黄泥
*鱼肉泥白鲳鱼、刎仔鱼、旗鱼、白带鱼、鳕鱼等（质地柔软且烹煮过的鱼）
*肉泥、肝泥猪肉、鸡肉、牛肉等
*鱼松、肉松
*蒸全蛋
一天食用量：豆腐1～1+1/2个四方块；豆浆1～1+1/2（240～360c.c）；鱼、肉、肝泥1～1.5两；鱼松、肉松0.5～0.6两；蛋黄泥2～3个

10～12个月宝宝

奶类
*母奶或婴儿配方奶
一天食用量：3次；每次200～250c.c

水果类
*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、苹果等水果
一天食用量：果汁或果泥2～4汤匙

蔬菜类
*胡萝卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高丽菜、小白菜、空心菜等蔬菜
一天食用量：剁碎蔬菜2～4汤匙

五谷根茎类
*米糊、麦糊
*稀饭或面条、面线
*吐司面包
*馒头
一天食用量：稀饭、面条、面线2～3碗；干饭1～1+1/2碗；吐司面包4～6片；馒头1～1+1/2个；米糊、面糊4～6碗

蛋豆鱼肉类
*豆腐、豆浆
*蛋黄泥
*鱼肉泥白鲳鱼、刎仔鱼、旗鱼、白带鱼、鳕鱼等（质地柔软且烹煮过的鱼）
*肉泥、肝泥猪肉、鸡肉、牛肉等
*鱼松、肉松
*蒸全蛋
一天食用量：蒸全蛋1+1/2～2个；豆腐1+1/2～2个四方块；豆浆1.5～～2杯（480c.c）；鱼、肉、肝泥1～2两；鱼松、肉松0.6～0.8
注：1茶匙=5c.c；1汤匙=15c.c；1杯=240c.c=16汤匙（参考资料/婴儿喂哺指南）

作者: jjean 时间: 2003-9-20 11:59
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
米类辅食品添加顺序

在许多的食物中，家长们应该选择适合幼儿的辅食品，不当的辅食品可能会引起孩子肠胃不适，或是过敏现象；所以在添加辅食品时，尤其是第一次添加的时候，更应小心谨慎的给予。

家中的宝宝在出生之后最先接触到的食物即是母奶或婴儿配方奶粉；渐渐地，随着一天天的成长，母乳或是婴儿配方奶粉已经无法提供足够的营养素来应付孩子们的成长所需，所以到了小朋友四至六个月大时，家长即可开始为他们添加辅食品作准备。

辅食品添加原则

在许多的食物中，家长们应该如何为小朋友选择适当的辅食品呢？不当的辅食品可能会引起孩子的肠胃不适，或是过敏现象；所以在添加辅食品时，尤其是第一次添加的时候，更应小心谨慎地给予。

刚开始，除了稀释的蔬菜汤或果汁外，用婴儿米粉调制的米粉糊是最佳的选择。因为此时小朋友的味觉系统渐渐发展成熟，唾液淀粉酶也会开始作用，来消化淀粉类的食物。那为什么是由米粉开始添加呢？因为米粉要比麦粉更容易被人消化、吸收，而且麦类制品中，含有容易引起小朋友过敏现象的胺基酸；所以为了避免引发小朋友们的过敏恶性循环体质，最好由米粉作为开始添加的辅食品为宜。

米糊调制方法

一般米糊的调制方法可分为两种：一种是直接以一匙（一般的婴儿奶粉匙即可）婴儿米粉加30至60c.c.温水的方式，调制成糊状；注意的是在第一次添加的时候，可以稍微市制的稀薄一些，以增加小朋友对米糊的接受性，并降低幼儿肠胃不适或是过敏的现象发生。

另一种方式是将婴儿配方奶粉及婴儿米粉，以1：1（即一匙婴儿配方奶粉加一匙米粉以30c.c.的温水调匀即可）或2：1的方式喂食给小朋友吃，这种方式不但可以增添配方奶的风味，也可以同时增加其营养量。此外，要请爸爸妈妈们注意的是：请尽量将辅食品盛装在碗或杯，并以汤匙来喂食孩子，而不以奶瓶喂食。

这是因为可让宝宝及早适应成人的饮食方式，减少对母奶或配方奶的依赖性；同时也为了使米糊可以和唾液中的唾液淀粉酶充分混合均匀，以利淀粉质的吸收，以免用奶瓶喂食时因通过的速度太快，而使唾液淀粉酶无法完全作用。

以稀饭取代米糊添加

等到宝宝七个月大的时候，原先所提供的米糊可以用稀饭作为部分的取代；因为此时宝宝的牙齿开始慢慢长出，吞咽的能力也渐成熟，正是为他们添加半固体食物的好时机，这些半固体食物最方便的就是白稀饭了。

一般刚开始添加时亦是先少量给予，且以不添加任何调味料为主，等到宝宝适应后除了白稀饭外，家长们可以在稀饭中添加一些像是鱼肉泥、蛋黄泥、蔬菜泥等半固体的其他食材，不仅为稀饭增加不同的风味，更可增加营养量。

但依然要提醒的是：尽量以天然食物为主，且以不调味为原则，一次以添加一种食材为准，以减少宝宝不适的现象。若是宝宝对添加的食材接受性不佳时，家长暂时别性急，也不要强迫他们进食，以免引起宝宝进食的反感；可先停止喂食一、两个星期之后，再重新少量给予，可以让宝宝再次接受此种食材。

变换不同口味和做法

十个月后，宝宝的牙齿不仅长得越来越好，也越来越齐全，此时就可以开始让他们尝试食用固体食物，这时像是干饭或是米粉都是不错的选择；刚开始先选择较软的干饭，搭配像是豆腐、鱼肉、绞肉、蒸蛋及蔬菜等食物，或是将米粉煮成米粉汤，也可以配以其他较软的食材一起拌炒至熟透，皆是变换口味的做法。在宝宝接受固体食物后，相对的也可以渐渐减少母奶或是婴儿配方奶粉的食用量。

若宝宝对于固体食物的接受性佳，就应渐渐减少乳品的食用量，且最好养成先吃固体食物再喝乳品的习惯。在每一次给予一项新的食物时，应注意宝宝的粪便及皮肤状况（如：腹泻、呕吐、皮肤潮红或出疹等症状）；若喂食三至五天后没有不良反应，才可以换另一种新的食物。

而家长们在制作辅食品时，应将双手清洗干净，且将食物及用具洗净，以免造成食品卫生的问题，让宝宝们也可以吃得更营养又安全。

作者: jjean 时间: 2003-9-20 12:00
标题: Re: 育儿日记——饮食篇

10大营养素给宝宝好体格（下）

维生素K

维生素K具维持血液正常凝固的功效，是凝血酵素的必需物质之一；多存在于菠菜、莴苣、蛋黄等等食材之中。

水溶性维生素

维生素B群

维生素B群并非单一种物质，以下简单说明几种常用维生素B群的功能及来源——

维生素B1；具增加食欲、预防脚气病、神经炎的功效；存在于胚芽米、麦芽等食物中。
维生素B2可辅助细胞氧气还原，预防眼血管充血及嘴角裂痛；存在于蛋类、牛奶、内脏类等食物中。
维生素B6；帮助蛋白质分解及烟碱酸的形成；存在于肉类、鱼类、蔬菜类等食物中。
维生素B12；帮助糖类及脂质的代谢，并能预防恶性贫血和恶性的神经系统疾病；存在于肝、肾、蛋、瘦肉等食物中。

维生素C

可预防坏血病、帮助伤口愈合、预防感冒，并有助于恢复体力；缺乏维生素C时，会容易有关节肿痛、发热疹、食欲不振、牙齿脱落、容易骨折等状况发生。

维生素C还有美白作用，因为它可以抗发炎，所以对于防止晒伤、避免过度日照所留下的所遗症很有用；维生素C存于深绿及黄红色蔬菜、水果中。

热门营养素：益生菌

肠道有100种以上的细菌，其中大致可分为益菌和有害菌；最主要的益生菌，其中大致可分为益菌和有害菌；最主要的益生菌有两种，分别是嗜酸性乳酸菌（A菌）和比菲德氏菌（B菌）。

乳酸菌能将牛奶中的乳糖分解为乳酸，而乳酸除了能帮助钙质吸收外，还能减少胃酸分泌，乳酸菌本身救灾　会利用氨基酸合成各种有益成分，有效中和有毒物质，以减少毒素的吸收。乳酸菌具有增加食物营养价值、建立肠胃正常细菌生态、增加免疫力与预防癌症等功效。

比菲德氏菌在宝宝出生时，即存在于肠道中，此时如果宝宝喝母乳，体内的比菲德氏菌，就可占95％以上的优势，所以喝母乳的宝宝较容易拉肚子。

比菲德氏菌与乳酸菌同样有抑制害菌的作用，对改善腹泻或便秘症状都有效，不过无论是乳酸菌或比菲德氏菌，在肠道内都只能生存3-5天，因此要随时补充，以维持良好的肠道生态。

热门营养素：叶酸

叶酸也是维生素之一，但由于近年来被广泛推崇，因此提出来特别介绍。叶酸具有促进红血球生长的功效，所以能促进孩子成长；相对地，缺乏叶酸则容易有贫血或与神经功能方面的问题。

叶酸本来是默默无闻的，但前几年却因发现孕妇多摄取叶酸能防止胎儿畸殂，因而声名大噪。肝、肾、瘦肉与绿色蔬菜等食物中皆含有丰富的叶酸；且大量摄取并无不良作用，因此孕妇和孩子不妨多吃。

热门营养素：核苷酸

核苷酸是母乳中发现的另一种物质，普通存在于所有生物中，它是一种低分子量的细胞内成分，为构成DVA与RNA的前身成分。

肉类、鱼、谷物及豆类等食物，均富含核苷酸，它可经由小肠吸收后，进入血液中被加以利用；食物中添加核苷酸，已被证实可加强人体对细菌或霉菌的抵抗力。

生物体内很容易自行合成核苷酸，所以生物体内所需的核苷酸大多是自行合成的；哺乳动物的奶类，如牛奶、羊奶、母乳等，也含有核苷酸，所以近年来，婴儿奶粉厂商也积极地将核苷酸加放婴儿奶粉中。

欧洲共同体限定，婴儿奶粉添加的各种核苷酸，其总量不能超过34毫克每公斤奶水的上限；因为目前的医学研究仍无法证明添加过量的核苷酸的安全性及必要性，所以核苷酸虽然对孩子有益，但在多不见得就好的考虑下，恰当地含量才是较安全的选择。

热门营养素：烟碱酸

烟碱酸就是维生素B3，是水溶性维生素之一，它具有帮助糖类的分解、促进皮肤及神经系统的健康等功效，同时也与能量的新陈代谢息息相关，医学上则用它来治疗胆固醇过高症；缺乏烟碱酸也和缺少维生素B1一样，会阻断细胞热量的供应通路，最后造成神经系统与消化系统短路，以及皮肤黏膜受损等状况；然而假如剂量过高也会有副作用（脸色潮红、并影响肝功能），因此不能过量摄取，对小朋友来说每天的摄取量约五毫克便已足够。

烟碱酸不但可以从食物中取得也可以经由蛋白质中的色氨酸转变而来；例如肝脏、酵母、豆类、芝麻、花生、核桃等食物，都含有丰富的烟碱酸；此外，牛奶、鸡蛋与各种肉类，也都含有可以转变成烟碱酸的丰富色氨酸。

文：陈宗良
摘自《婴儿母亲》

作者: 碧波荡漾 时间: 2003-9-22 14:09
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
一些宝宝不能多吃的水果

樱桃：性温，吃得多易生热病，一般控制在12个左右。如果宝宝正在咳嗽，而且有浓痰，就绝对不能吃樱桃。

李子：健康食品，能治疗肝炎，但多吃会使人发热、生痰，损伤脾胃，1天吃的量最多不超过200克。

水蜜桃：性温，吃多会生热疮、腹部胀痛，最好将2－3只水蜜桃（约250克）榨汁分次给宝宝喝。

荔枝：吃多了会上火，影响肠胃功能，甚至会得"荔枝病"――一种低血糖症。每天吃荔枝的量，应在10枚左右。

杨梅和葡萄：一般吃杨梅应控制在20枚，葡萄一小串，吃后记得刷牙。

西瓜：性寒，多吃会损伤脾胃，每次两片（约250克）就可以了。

猕猴桃：性寒，一天一个足够了，如果宝宝形体消瘦，或正在腹泻，则不宜食用。

该帖由: 碧波荡漾修改，时间 2003-9-22 下午2:14

作者: 小坏 时间: 2005-5-28 23:13
标题: Re: 育儿日记——饮食篇
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