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标题: 明天做甜酒/醪糟 [打印本页]

作者: yingt2004 时间: 2005-5-14 17:31
标题: 明天做甜酒/醪糟
妈妈来了,说我应该好好补补身体,于是乎明天准备做甜酒.

作者: KMM 时间: 2005-5-14 17:34
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
[M16] [M04] 我要吃

作者: evens 时间: 2005-5-14 17:36
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
怎么做？以前还记得家乡那种很有韵味的吆喝："买小钵子甜酒哦！" [M26]
甜酒煮蛋，好吃 [M36]

作者: LOVETINA 时间: 2005-5-14 17:42
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
平常吃很好.

作月子时吃很优喔! 可发奶. [M04]

作者: ivyqin 时间: 2005-5-14 20:50
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
都惊动老妈了，看样子楼主MM的事件比较大呢！

作者: ivyqin 时间: 2005-5-14 20:50
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
在秋天家吃过，非常好吃，特别是放在冰箱里冻过的那种！

作者: 枫叶之儒 时间: 2005-5-14 22:15
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
[M25] [M25] [M25]

作者: 兴高彩烈 时间: 2005-5-14 22:19
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
楼主好贤惠呀，什么都会做。 [M29]

作者: 枫叶之儒 时间: 2005-5-15 11:16
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2005-5-14
楼主好贤惠呀，什么都会做。 [M29]

9494 [M21] [M29] [M29]

作者: yingt2004 时间: 2005-5-15 11:46
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
谢谢!主要原因是俺比较馋,老惦记着吃的. [M04] [M04]

作者: yingt2004 时间: 2005-5-15 11:57
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
把糯米洗净,用热水浸泡. 待糯米有点伸腰的时候上笼蒸熟.取出摊凉.
注:若是煮的糯米饭作出来的甜酒因水分太多而较容易酸

作者: 善哉善哉 时间: 2005-5-15 13:51
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
[M29] [M29]

作者: 善哉善哉 时间: 2005-5-15 13:51
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
做起来麻烦么？ [M11] [M11]

作者: bestymm 时间: 2005-5-15 14:53
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
请教楼主MM：

偶朋友送了一坛甜酒过来，怎么煮甜酒鸡蛋呢？要不要兑水煮的啊？ [M11]

[M29] [M29] [M29]

作者: smilingme 时间: 2005-5-15 15:06
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
[M25] 我喜欢吃糯米酒，可以长肉 [M24]
以前煲鸡蛋的时候，先带壳煮熟，之后剥壳，放入酒中一起煲，煲到褐色的时候最好吃。还可以放红枣、党参、鸡爪等一起煲，真是太好吃了，流口水了 [M20]

作者: yingt2004 时间: 2005-5-15 15:22
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟

QUOTE Created By bestymm At 2005-5-15
请教楼主MM：

偶朋友送了一坛甜酒过来，怎么煮甜酒鸡蛋呢？要不要兑水煮的啊？ [M11]

[M29] [M29] [M29]

水与甜酒的比例一般是1/3甜酒加2/3水,喜欢酒味浓些的,可以放多些甜酒.
先将水加黄块糖/姜煮开,加入甜酒(渣/汁一起),再加入事先煮好剥好皮的鸡蛋,稍煮一会即可.
不过俺不喜欢煮整个的鸡蛋,俺喜欢用甜酒冲蛋:即将煮开的甜酒冲入事先打均匀的蛋花中,这样的蛋花回很嫩滑.

楼上的可以试试.

作者: yingt2004 时间: 2005-5-15 15:35
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟

QUOTE Created By yingt2004 At 2005-5-15
把糯米洗净,用热水浸泡. 待糯米有点伸腰的时候上笼蒸熟.取出摊凉.
注:若是煮的糯米饭作出来的甜酒因水分太多而较容易酸

将摊凉的糯米饭用凉水(当然是凉开水或矿泉水啦 [M24] )洗糯米饭,把它洗成一粒一粒的,空水,加入适量的甜酒粉(上海出的做出效果较好,商场有卖),搅匀,放置盆中发酵1~2天(建议在中心留凹坑,以便观察),盆子要用保鲜膜包好.待盆中的甜酒可见中心凹坑处有酒水渗出,甜酒酒做好了. [M02] [M02]

作者: 布农铃 时间: 2005-5-15 16:15
标题: Re: 明天做甜酒/醪糟
学习中
LZ的做法比较讲究，看PP做的简单许多，以后也试下LZ的方法

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