骏景花园业主论坛

标题: 糖水、炖品食谱[奸笑] [打印本页]

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-26 23:35
标题: 糖水、炖品食谱[奸笑]
CC：

在汕头的时候，我最最爱吃姜薯糖水，好好吃。

先把姜薯皮削干净，然后用专用的工具把它削成薄片，水煮开以后，我喜欢先加了鸡蛋、冰糖，等这些加完水再开的时候，放姜薯不停搅拌，看姜薯片全部都卷成一团就可以了。

姜薯煮糖水很清甜很脆，我好喜欢吃。可惜广州很少见到这种东西，即使在市场汕头人开的小档口看到有得卖，也多数不是太新鲜，而且长得弯弯曲曲的，很不好削皮，[吐舌]

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-26 23:36
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
布农铃：

如果炖汤呢，我觉得用电子炖盅非常方便，味道也好。可能用高压锅都行，但我不会用，比较怕那个。
前两天炖了次八宝粥，放了红豆、红枣、糯米、桂圆、莲子、杏仁、百合、花生，放适量的水，炖三个钟，满屋飘香，味道好极了。
应该对女性有益的，试试吧

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-26 23:36
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
Haru:

银耳莲子

选银耳时，可尽量选择小一些的银耳，因为太大的银耳，那个蒂就会大，不好。然后先用小泡一小会。待泡软后，将蒂去除，再将银耳撕成小块状。

莲子也需先泡会，备用。
可加一些红枣。

然后将银耳，莲子，红枣放入高压锅内，加适量糖，用中火焖。

若喜欢浓些，即羹的话，时间可长些。

这样，营养美味的银耳莲子羹就做好了。

哇，美味！！ [害羞]

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-26 23:37
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
嘟嘟：

番薯汤，先把红番薯切块加水、放姜片，煮煮煮，然后番薯烂熟了就加糖。。喝:b1:

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-26 23:38
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
亏了！

本来想给自己加10个GLG的，放完才知道，原来自己不可以给自己GLG，[汗]

作者: lega 时间: 2003-11-26 23:45
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
还亏，自己马上加了M了
这个不管，我的食谱呢
怎么没列出来[大兵]

作者: Haruchan 时间: 2003-11-27 08:22
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
那我们发表食谱的，有没有glg呀。[害羞]

作者: lulu 时间: 2003-11-27 08:24
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
买空调送了一个焖烧锅，能煮哪些潮汕名菜呀？。。

作者: ninghaosh 时间: 2003-11-27 09:02
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
冰糖炖雪梨：雪梨两个洗净，切成几块待用；杏仁若干，用小刀切碎，怎么切都行；雪耳若干，洗净，放在水了泡会；先将一锅水烧开，放入雪梨、杏仁、雪耳，盖上盖，待水在开时，用慢火炖；然后你可以去做自己的事，比如面模之类；大约30分钟之后，你能闻到厨房的香味，然后你就可以放入冰糖，依口味放入适量；在熬5、6分钟后关火，就可以了。热着吃，香味扑鼻；放冰箱后，口干时吃，如甘露般。色香味俱全的糖水就这么简单，大家试试吧。第一次发食谱，欢迎大家拍砖，其实我也就会这一个。
别忘了给我GLG啊[奸笑]
跑得真快，这么快就转移到这个栏目，我追……[得意]

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-27 09:18
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
各位加油！加油！。。。。。我看着学。。。。。。

作者: anan 时间: 2003-11-27 15:59
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
跑一下题,有做面条或面食的吗??[大兵]

作者: jjean 时间: 2003-11-27 16:36
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
清漾红晕[冰糖炖木瓜]

木瓜，冰糖，清水，适量，一起放在炖盅里。

我一般用电子炖盅，开自动档，炖到什么时候是什么时候（当然水不要干啦[吐舌]）

起盅，就好了。

功效：清润，清心，清思[大兵]

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-27 16:40
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由jjean发表
清漾红晕[冰糖炖木瓜]

木瓜，冰糖，清水，适量，一起放在炖盅里。

我一般用电子炖盅，开自动档，炖到什么时候是什么时候（当然水不要干啦[吐舌]）

起盅，就好了。

功效：清润，清...

[汗]JJ厉害厉害。。。。有没有新的招式？

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-27 16:43
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由lega发表
还亏，自己马上加了M了
这个不管，我的食谱呢
怎么没列出来[大兵]

我……我……我，我加M还不是为了有GLG分给大家嘛，[害羞]

你还敢说，纯粹捣蛋，不打你PP算好了，还给你列出来？！[大兵]

作者: Haruchan 时间: 2003-11-27 16:47
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由anan发表
跑一下题,有做面条或面食的吗??[大兵]

面食好呀，什么玉米饼呀，南瓜饼呀之类的。[心仪]

作者: anan 时间: 2003-11-27 16:52
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由Haruchan发表
面食好呀，什么玉米饼呀，南瓜饼呀之类的。[心仪]

可就是不会做呀!!![我哭]

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-27 16:58
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由anan发表
可就是不会做呀!!![我哭]

我估计南瓜饼是这样做来D：把南瓜去皮切块蒸熟，待冷后捣碎，油下锅，南瓜泥煎。。。。可是，怎样使南瓜做成圆圆的呢？？？[汗]

作者: anan 时间: 2003-11-27 17:01
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由嘟嘟发表
我估计南瓜饼是这样做来D：把南瓜去皮切块蒸熟，待冷后捣碎，油下锅，南瓜泥煎。。。。可是，怎样使南瓜做成圆圆的呢？？？[汗]

应该放面粉吧??还有糖?要发酵吗?

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-27 17:03
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由anan发表
应该放面粉吧??还有糖?要发酵吗?

:O 说不定两者合一，还真给做出来呢？:p

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-27 22:25
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
要下面粉和的。

Yama会做，她第一次做南瓜饼的时候，刚好我们在Kaitlyn家聚餐，所以尝到了，味道很好呢。

等YAMA来传授做南瓜饼的技巧吧

作者: 布农铃 时间: 2003-11-28 01:04
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由anan发表
应该放面粉吧??还有糖?要发酵吗?

放面粉和一点点糖，若南瓜够甜都不必加汤了，不用发酵
红薯饼都一样做法
但柿子和面粉和好后，就需要炸才行了，也很好吃啊
[微笑]

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-28 09:39
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由布农铃发表
放面粉和一点点糖，若南瓜够甜都不必加汤了，不用发酵
红薯饼都一样做法
但柿子和面粉和好后，就需要炸才行了，也很好吃啊
[微笑]

[奸笑]要详细做法，要详细做法:n2:

作者: 布农铃 时间: 2003-11-28 09:51
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由嘟嘟发表
[奸笑]要详细做法，要详细做法:n2:

红薯饼和柿子饼我做过,确切地说是红薯丸子和柿子丸子
[微笑]
红薯先蒸熟,剥皮,用调羹弄碎,放面粉和少许白糖(红薯够甜就不用加了),然后拌均匀,边团成丸子就可边炸了
柿子丸子一样做法,只直接去皮,如上做法就行了
而且我自己觉得放到第二餐吃冷的似乎更好吃啊[微笑]
有兴趣试试吧

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-28 11:52
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由布农铃发表
红薯饼和柿子饼我做过,确切地说是红薯丸子和柿子丸子
[微笑]
红薯先蒸熟,剥皮,用调羹弄碎,放面粉和少许白糖(红薯够甜就不用加了),然后拌均匀,边团成丸子就可边炸了
柿子丸子一样做法,只直接去...

有兴趣，非常有兴趣！[奸笑]周末就做！可是，如果不是红薯，而是白的、粉色的番薯可以吗？

作者: 碧波荡漾 时间: 2003-11-28 13:45
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由嘟嘟发表
有兴趣，非常有兴趣！[奸笑]周末就做！可是，如果不是红薯，而是白的、粉色的番薯可以吗？

肯定可以，油炸后应该都差不多吧，偶想象的说[吐舌]

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-28 13:50
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由碧波荡漾发表
肯定可以，油炸后应该都差不多吧，偶想象的说[吐舌]

[汗]中午想了想，红薯跟白薯炸出的效果可能不一样，红薯是软的甜的，而白薯炸出来会不会硬的呢[汗]

作者: 碧波荡漾 时间: 2003-11-28 13:56
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
我会做的，地球人都会做，但还是拿来献献宝，权做捧场吧[吐舌]

海带绿豆糖水
做法简单得不能再简单：海带切细段，加绿豆和水用高压锅煲40分钟（开锅用大火，水开后改小火），最后放糖即可。[心仪]
[吐舌]

作者: 碧波荡漾 时间: 2003-11-28 13:59
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由嘟嘟发表
[汗]中午想了想，红薯跟白薯炸出的效果可能不一样，红薯是软的甜的，而白薯炸出来会不会硬的呢[汗]

我一直错误地认为：番薯＝红薯[吐舌]

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-28 13:59
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由碧波荡漾发表
我会做的，地球人都会做，但还是拿来献献宝，权做捧场吧[吐舌]

海带绿豆糖水
做法简单得不能再简单：海带切细段，加绿豆和水用高压锅煲40分钟（开锅用大火，水开后改小火），最后放糖即可。[心仪]...

[大兵]学起来简单，我也会做，可就是做得不好吃，这个糖水，公司厨房倒是做得不错。[吐舌]

作者: 碧波荡漾 时间: 2003-11-28 14:03
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由嘟嘟发表
[大兵]学起来简单，我也会做，可就是做得不好吃，这个糖水，公司厨房倒是做得不错。[吐舌]

那倒是，我们单位食堂煲的也比我自己做的正点[吐舌]
这，原因何在呢？[酷]

作者: 布农铃 时间: 2003-11-29 10:01
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由碧波荡漾发表
那倒是，我们单位食堂煲的也比我自己做的正点[吐舌]
这，原因何在呢？[酷]

同样的材料，同样的菜式，不同的人做出来的味道是不同的，真是很奇妙，不必强求
可能跟火候，时间等极细小的方面把握上有关系吧

作者: 布农铃 时间: 2003-11-29 10:11
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
不知大家有没有吃过这道粥
玉米糁加水搅拌成糊状，也可加少许面粉一同搅拌，适量水烧开，将糊糊倒入搅开，滚锅即可。
我很喜欢吃这个粥，特介绍给大家，可能北方人会中意点。
而且觉得粥若好喝，得滚锅后再小火煨一段时间，注意别糊锅就行了[微笑]

作者: 布农铃 时间: 2003-11-29 10:17
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
对了，想起曾做过的一道炖品：
买十几只新鲜小鲍鱼，放瘦肉几块，姜几片，炖盅炖三小时，炖好后倒入少许切碎的香芹，再加盐调味
好清香的

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 12:43
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
我以前也好爱买小鲍鱼炖着吃，加几片洋参，即使什么别的材料都不加，那个汤也很好喝。

今年没有吃上，好像棠下的市场就没有卖小鲍鱼的，[酷]

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 18:15
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由兴高彩烈发表
Haru:

银耳莲子

选银耳时，可尽量选择小一些的银耳，因为太大的银耳，那个蒂就会大，不好。然后先用小泡一小会。待泡软后，将蒂去除，再将银耳撕成小块状。

莲子也需先泡会，备用。
...

刚刚买了银耳和莲子，打算今天晚上试试看，[吐舌]

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 20:38
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
为了准备明天的汤，今天专门翻了一下以前买的菜谱，发现有几道甜品食谱，[吐舌]

鲜奶甜橙露：

主料：甜橙5个，鲜奶500克
配料：开水1000克，白糖450克，湿淀75克
制法：将甜橙用刀去皮后，用刀把橙肉逐件铲出放在碗中待用；注开水在锅中，放入白糖，待糖融解后加入鲜奶，待微滚，用湿淀粉打芡，把橙肉加入后迅速把锅中橙露倒在汤窝中便成。

好像比较简单哦。

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-29 21:40
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由兴高彩烈发表
刚刚买了银耳和莲子，打算今天晚上试试看，[吐舌]

[惊讶]刚刚才吃下自己做的银耳莲子羹。
LG说成块的银耳好吃，我却觉得粘绸绸的好吃。LG觉得冰冻的好，我却觉得热腾腾的好。

作者: 嘟嘟 时间: 2003-11-29 21:41
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
总是看到有什么炖鲜奶。。。。一定要鲜奶吗？罐装的牛奶行不？

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 22:11
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
哪里可以找到鲜奶啊？

我总是用大瓶的伊利牛奶，满香的啊

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 22:12
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由嘟嘟发表
[惊讶]刚刚才吃下自己做的银耳莲子羹。
LG说成块的银耳好吃，我却觉得粘绸绸的好吃。LG觉得冰冻的好，我却觉得热腾腾的好。

我也觉得熬烂烂粘乎乎热腾腾的银耳好吃。

可是有些莲子里面还帯芯的，好苦。

咔咔，刚刚吃完呢，热乎乎差点把喉咙烫坏了，[奸笑]

作者: hyy 时间: 2003-11-29 22:26
标题: 紅豆百合糖水
材料：
紅豆 3 兩，百合 1 兩，花生 1 兩，蓮子適量，果皮 1 片
　做法：
紅豆洗淨 , 預先浸一晚。
百合，花生及蓮子洗淨。陳皮洗淨去瓤，切粒。
鍋注入適量水，凍水放入各項材料，以慢火煲二個小時即成。

不过，偶有一个小疑问：这里陈皮是什么东东？偶只吃过九制陈皮。是否就是桔子皮。[微笑]

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 22:28
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
是啊，陈皮就是桔子皮晒干腌制出来的。

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 22:30
标题: Re: 紅豆百合糖水

最初由hyy发表
材料：
紅豆 3 兩，百合 1 兩，花生 1 兩，蓮子適量，果皮 1 片
　做法：
紅豆洗淨 , 預先浸一晚。
百合，花生及蓮...

红豆还要泡一个晚上？太麻烦了，象我这么心急的，估计是吃不上了，[吐舌]

作者: hyy 时间: 2003-11-29 22:34
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
嘻嘻，CC可以今天泡然后明天煮给WOLF吃嘛。

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 22:35
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
没有百合，[吐舌]

作者: kaitlyn 时间: 2003-11-29 22:37
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
哎，从来也没看过小鲍鱼

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 22:39
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
石牌东的市场是有的，而且不贵。即使不熬汤，清蒸也很好吃。

可惜今年出鲍鱼的季节，我们都没有去石牌东找。

作者: kaitlyn 时间: 2003-11-29 22:46
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
什么季节出鲍鱼，从小到大，只在朋友家吃过一次，他还是那什么乱七八糟的东西煲的，好像还放了菜干，天啊！一点味道都没吃出来[汗]

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-11-29 22:53
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
我也不是很确定，应该就是10月份左右吧。

今年就是国庆回去的时候吃了一次大鲍鱼，200多块钱一斤，点了一只400多块，十几个人，爸爸妈妈还故意多给我夹了两筷子，两口就吃完了，[难过]

作者: 嘟嘟 时间: 2003-12-1 15:35
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
昨晚在骏景那里（应该就是西门啦）要了一盅雪梨银耳糖水，一盅糯米酒鸡蛋糖水，还有一盅灵芝炖瘦肉，都不好吃啊[惊讶]

作者: 羊羊 时间: 2003-12-1 19:23
标题: Re: 紅豆百合糖水
[quote]最初由hyy发表
这里陈皮是什么东东？偶只吃过九制陈皮。是否就是桔子皮。

陈皮是新会出的橘子的皮，有药用价值，很出名的[微笑]。
该帖由: 羊羊修改，时间 2003-12-1 下午7:25

作者: ninghaosh 时间: 2003-12-1 19:56
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
长见识了

作者: 布农铃 时间: 2003-12-1 21:08
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
体育东菜市场有新鲜小鲍鱼卖，好象很长时期都有的啊，还有吉之岛有冰冻的鲍鱼卖，不过没试过味道怎样

作者: 兴高彩烈 时间: 2003-12-1 21:11
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
从此再也不去吉之岛买东西了，日本人开的，[酷]

体育东？好远，[吐舌]

作者: 布农铃 时间: 2003-12-1 21:46
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]

最初由兴高彩烈发表
从此再也不去吉之岛买东西了，日本人开的，[酷]

体育东？好远，[吐舌]

今天听了一天日本鬼子的讲课呢，感觉怪怪的，总把那鬼子想象成穿上鬼子军装的样子
仇恨日本人

作者: fd98096 时间: 2005-11-10 09:50
标题: 今天学煲糖水~
金絲棗麥米糖水

麥米半杯
蜜棗 6 粒
冰糖適量
生薑 1 片
水適量

蜜棗用水洗淨，瀝乾水備用。麥米用水浸透、洗淨、瀝乾水，備用。將麥米、蜜棗、薑片放入煲中。煲中注入適量清水。煮滾後用慢火煲 1 小時。加入適量冰糖，即可飲用。

幫助消化、促進食慾、止咳潤肺和消暑解熱。 [M01]
第一次做很紧张，哈哈。。 [M18]

作者: E.T. 时间: 2005-11-10 10:02
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
哇!有寶 [M01] [M01]

作者: cristzeng 时间: 2005-11-10 10:09
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
椰汁西米露

先把西米泡半个小时，然后连泡西米的水一起煮，煮个二三十分钟，等西米煮到透明状，就把椰浆（整罐的，大的超市都有卖。用椰汗或椰奶代替也可以，但味道没那么香浓）倒进去一起煮沸，然后再加冰糖，就可以了

如果有芒果啊黄桃啊弥猴桃之类的水果，也可以切成丁状加进去（煮好的时候加），那样颜色好看味道又好 [M05] [M05]

作者: cristzeng 时间: 2005-11-10 10:16
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
海底椰雪耳炖木瓜

海底椰不要买干的，要买在冰柜雪藏的那种（好又多有卖）。解冻后将它切成片状，备用；雪耳泡发后切碎（切块也可以，随个人喜好），木瓜去皮去籽后切成块；几种材料一起炖两个小时，最后才下冰糖。

这个糖水最适合秋天喝了，清甜滋润。如果不喜欢吃木瓜，也可以加雪梨一起炖。

作者: 小钱包 时间: 2005-11-10 10:20
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
派G结束，小钱包回收！

作者: luckysoon 时间: 2005-11-10 10:29
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
小钱包好有米阿 [M25]

作者: cristzeng 时间: 2005-11-10 12:32
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
系统通知系统 2005-11-10 上午10:29 否
内容：你刚刚得到由兴高彩烈对帖子糖水、炖品食谱[奸笑]的回复给您的回报10个GLG

哈哈，好高兴 [M02] [M02] [M02]
以后我会努力奉献的！ [M29] [M29]

作者: cristzeng 时间: 2005-11-15 14:02
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
无花果雪梨炖瘦肉

材料：
无花果（干的），用冷水洗去杂质
雪梨，切成粒状（我通常不去皮）
瘦肉，切片
瑶柱，三四粒，泡发后撕碎

全部材料一起放入炖盅炖一个半小时，即可

最适合现在的季节喝。

作者: baliayuspa 时间: 2010-5-18 23:59
标题: Re: 糖水、炖品食谱[奸笑]
呵呵, 又学到了一样 [M04]

欢迎光临骏景花园业主论坛 (http://120.76.133.63/forum/)