QUOTE Create By LAGUNA At 2005-3-8
菜系為何處 [M36]
QUOTE Create By 小小叶 At 2005-3-8
[M04] [M04] [M04] 说起吃,键盘都湿啦!
什么菜式都有就最好啦 [M01]
环境嘛,干净整洁清静一点就好啦
服务嘛,不喜欢看着我吃的服务员,但需要叫服务员的时候能随叫随到
QUOTE Create By connie At 2005-3-8
[quote]QUOTE Create By LAGUNA At 2005-3-8
菜系為何處 [M36]
QUOTE Create By LAGUNA At 2005-3-8
持幣待食 [M19]
QUOTE Create By ella At 2005-3-8
[quote]QUOTE Create By LAGUNA At 2005-3-8
持幣待食 [M19]
QUOTE Create By yesdz At 2005-3-8
哇,GLG重酬啊! [M04]
粤菜湘菜川菜上海菜东北菜等,各自的做法,需要的材料、厨具,相应的厨师要求虽大同小异,但实际做起来还是区别很大的,如果考虑把大家的口味都兼顾的话,我个人认为难度极大,多元化倒不如专注于某一种菜系。我郑重推荐粤菜! [M01]
其次,不同菜系的相应装修需要考虑不同地方人的饮食习惯,同一菜系里又有好几种风格,如粤菜里又分潮汕的、客家的等等,风格又是不一样的。唉,揾食艰难。 [M04]
再次,选定菜系后,在其基础上要有特色与创新,走可持续发展道路嘛。 [M05] 个人认为和谐社会不单单吃饱吃好,更要吃出文化,这跟广东建设文化大省相呼应,有政策基础呀。 [M01] 一些有特色的酒家如头啖汤、毋米粥、食疗相结合的馆子等的经验可以借鉴哦。
QUOTE Create By 小懒猫 At 2005-3-8
[quote]QUOTE Create By yesdz At 2005-3-8
哇,GLG重酬啊! [M04]
粤菜湘菜川菜上海菜东北菜等,各自的做法,需要的材料、厨具,相应的厨师要求虽大同小异,但实际做起来还是区别很大的,如果考虑把大家的口味都兼顾的话,我个人认为难度极大,多元化倒不如专注于某一种菜系。我郑重推荐粤菜! [M01]
其次,不同菜系的相应装修需要考虑不同地方人的饮食习惯,同一菜系里又有好几种风格,如粤菜里又分潮汕的、客家的等等,风格又是不一样的。唉,揾食艰难。 [M04]
再次,选定菜系后,在其基础上要有特色与创新,走可持续发展道路嘛。 [M05] 个人认为和谐社会不单单吃饱吃好,更要吃出文化,这跟广东建设文化大省相呼应,有政策基础呀。 [M01] 一些有特色的酒家如头啖汤、毋米粥、食疗相结合的馆子等的经验可以借鉴哦。
QUOTE Create By bestymm At 2005-3-8
这个,偶也掺和掺和 [M20] :
严重同意小小叶同学的发言,"服务意识、态度很重要!"
再者嘛,菜系有一、两种就OK了吧,太多菜系混杂在一起,给人的印象是做什么都不专业,就好比偶在学校里的专业一样啦 [M13]
[M41]
QUOTE Create By yesdz At 2005-3-8
[quote]QUOTE Create By 小懒猫 At 2005-3-8
[quote]QUOTE Create By yesdz At 2005-3-8
哇,GLG重酬啊! [M04]
粤菜湘菜川菜上海菜东北菜等,各自的做法,需要的材料、厨具,相应的厨师要求虽大同小异,但实际做起来还是区别很大的,如果考虑把大家的口味都兼顾的话,我个人认为难度极大,多元化倒不如专注于某一种菜系。我郑重推荐粤菜! [M01]
其次,不同菜系的相应装修需要考虑不同地方人的饮食习惯,同一菜系里又有好几种风格,如粤菜里又分潮汕的、客家的等等,风格又是不一样的。唉,揾食艰难。 [M04]
再次,选定菜系后,在其基础上要有特色与创新,走可持续发展道路嘛。 [M05] 个人认为和谐社会不单单吃饱吃好,更要吃出文化,这跟广东建设文化大省相呼应,有政策基础呀。 [M01] 一些有特色的酒家如头啖汤、毋米粥、食疗相结合的馆子等的经验可以借鉴哦。
QUOTE Create By yesdz At 2005-3-8
[quote]QUOTE Create By bestymm At 2005-3-8
你在学校里的专业有多少?人才呀! [M05]
QUOTE Create By lwomc At 2005-3-8
哈哈,偶是外行人,不过以后有机会一定经常去捧场,不知可以拿到多少折捏 [M04]
QUOTE Create By tanya At 2005-3-8
一直覺得廣州什麽菜係都有,就是沒有維揚菜,而滬幫菜在廣州做得又貴又不好吃,所以建議樓主考慮考慮精致的滬幫菜兼之維揚菜,不知能否出奇制勝 [M05]
不過話説回來,無論樓主開什麽樣的酒樓,偶們都會捧場滴,一定得派張VIP喔 [M04] [M04] [M04]
QUOTE Create By 兴高彩烈 At 2005-3-8
上海菜好吃么? [M11]
如果是考虑JJ里面的食客,现在最缺的就是环境好又可以喝早茶晚茶的地方了吧?主业搞什么菜系都可以,但是最好把早茶晚茶考虑进去, [M24]
QUOTE Create By connie At 2005-3-8
有想兼顾几大菜式的野心, 但最终还是以粤菜为主, 潮洲菜, 湘菜, 川菜, 湖北菜融进去的基本思路. [M11]
QUOTE Create By lindows At 2005-3-9
要多设计一些包间啊
骏景周围的酒楼,除了福善外,包间都少。吃饭讲究一个环境,如果没有包间,环境嘈杂,吃饭会很不开心。
另外,骏景周围开酒楼,我觉得菜式过得去就可以了,卫生和服务一定要重视,否则有问题论坛上一曝光,名声不好了,生意就难做了
QUOTE Create By GuGu At 2005-3-9
[quote]QUOTE Create By connie At 2005-3-8
有想兼顾几大菜式的野心, 但最终还是以粤菜为主, 潮洲菜, 湘菜, 川菜, 湖北菜融进去的基本思路. [M11]
QUOTE Create By 兴高彩烈 At 2005-3-9
昨天晚上突然很想吃热腾腾的菠萝包,要是有个好吃的茶餐厅也不错, [M24]
QUOTE Create By jackshon At 2005-3-9
1、口味:
2、干净:此处指菜
3、用餐环境(氛围)
4、交通:
5、设施(硬配套):
6、服务质素:
有空再来填 [M41]
QUOTE Create By 兴高彩烈 At 2005-3-10
可是OK店的东西满贵哦,我打球的时候常喝的脉动,让实惠多送到球场只是2.9一瓶,在OK店卖4块,:(
QUOTE Create By taipei At 2005-3-9
名字我帮您想好了,
定位上,一看就符合上术全部客户的需求。
就是:京湘川江粤VIP平价大酒楼
附设 儿童游戏区。
[M14] [M14]
请派 GG
QUOTE Create By lindows At 2005-3-14
看connie贴子中说的,应该是已经基本确定粤菜为主了
不过粤菜本身应该也有不少支系,不知道有没有考虑呢?
比如广州本地的与顺德的就稍微有区别。
QUOTE Create By li li wang At 2005-3-14
如果是CONNIE家开的,我们一定去捧场。 [M01] [M29]
QUOTE Create By 无间道 At 2005-3-14
开一个以吃山猪肉为主的餐馆不错啊
在珠三角的地方开的都不错
而且味道还很好
当然了,所谓的山猪肉也是饲养的
如果再配合深山野林风格的装修
相信吸引的不仅仅是jj的筒子
QUOTE Create By connie At 2005-3-15
[quote]QUOTE Create By 无间道 At 2005-3-14
开一个以吃山猪肉为主的餐馆不错啊
在珠三角的地方开的都不错
而且味道还很好
当然了,所谓的山猪肉也是饲养的
如果再配合深山野林风格的装修
相信吸引的不仅仅是jj的筒子
QUOTE Created By 518MM At 2005-4-12
那请问这个酒楼将什么时候开工呢,预计在什么时候开业呀.可别让我们等得太久了,这里以什么菜为主呀?
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