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标题: 百合怎么做?(做糖水还是菜?) [打印本页]

作者: anan 时间: 2005-3-4 10:21
标题: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
家里有些袋装的鲜百合,但我从来没吃过这种东东,更不知道怎么做,向各位巧手厨妇请教啦,GG酬谢.送完即止.

作者: 夭夭 时间: 2005-3-4 10:26
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
都可以 [M04]

西芹夏果百合（没有夏果腰果也行）

作者: 小懒猫 时间: 2005-3-4 10:26
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
芹菜百合
意米芋头百合粒褒

作者: shanshan 时间: 2005-3-4 10:43
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
和瘦肉一起褒汤也可呀！不过鲜百合还是最好炒菜吃！

作者: yukee 时间: 2005-3-4 10:56
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
我曾经把百合和绿豆一起煲糖水,很好吃.

作者: kongkong 时间: 2005-3-4 11:12
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
百合炒肉片,或和排骨一起煲汤都可以,也可以和鲜芡实一起煲糖水好好吃的

作者: luckysoon 时间: 2005-3-4 11:14
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
ANAN真是个好主妇！ [M05]

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 11:21
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
西芹炒百合：好吃 [M21]

作者: anan 时间: 2005-3-4 11:22
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By 夭夭 At 2005-3-4
都可以 [M04]

西芹夏果百合（没有夏果腰果也行）

只告诉我材料不告诉我做法吗? [M06]

作者: anan 时间: 2005-3-4 11:24
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
百合是甜的,炒出来的菜是咸的,味道会不会怪怪的?强烈要求楼上各位提供详细做法,否则.......嘿嘿嘿........GG的..........只有少少......... [M01] [M01] [M01]

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 11:31
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
我平常的做法是：西芹 1根
百合 2包
红萝卜 1根
马铃薯 1个
马鍗几粒（压扁）
西芹、红萝卜、马铃薯切成粒，再一起放锅里面炒一炒，再加一点粉水焖一焖，就上碟了，虽然比较简单，但吃的人还说可以。 [M04]

作者: kongkong 时间: 2005-3-4 11:33
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
百合炒肉片：肉片先炒熟，加百合稍炒，加盐、鸡精，即可上碟。

排骨煲百合：水煮开，排骨放入去血水，拿起，倒掉污水；再放水，开了后放排骨小火煲一小时，放百合煲一小会，加盐、胡椒粉、鸡精即可。

百合糖水：鲜芡实一包（天河城JUSCO就有，其他超市尚末发现），先用白糖腌上半个钟，加水煲十分钟左右，加百合再煲五分钟左右，即可。

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 11:34
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
专业 [M21] [M21] [M21]

作者: 秋天 时间: 2005-3-4 12:41
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By 小妖 At 2005-3-4
我平常的做法是：西芹 1根
百合 2包
红萝卜 1根
马铃薯 1个
马鍗几粒（压扁）
西芹、红萝卜、马铃薯切成粒，再一起放锅里面炒一炒，再加一点粉水焖一焖，就上碟了，虽然比较简单，但吃的人还说可以。 [M04]

百合哪里去了？ [M04]

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 12:43
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
不好意思，说得不够详细。 [M20]
我是把全部的材料一起倒到锅里炒的。 [M24]

作者: 蓝蓝 时间: 2005-3-4 15:17
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
莲子百合糖水（超市有冰冻的鲜莲子）此糖水清润好喝 [M01] 。

作者: 夭夭 时间: 2005-3-4 15:21
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By 秋天 At 2005-3-4
[quote]QUOTE Create By 小妖 At 2005-3-4
我平常的做法是：西芹 1根
百合 2包
红萝卜 1根
马铃薯 1个
马鍗几粒（压扁）
西芹、红萝卜、马铃薯切成粒，再一起放锅里面炒一炒，再加一点粉水焖一焖，就上碟了，虽然比较简单，但吃的人还说可以。 [M04]

百合哪里去了？ [M04][/quote]
[M01] [M01] [M01]

作者: MASK 时间: 2005-3-4 15:23
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
[M11] [M11] 百合不是花吗？也可以吃的么？ [M13] [M20] [M20] [M41]

作者: 夭夭 时间: 2005-3-4 15:26
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
山药百合煲猪手

　　原料：猪手、山药、百合

　　做法：

　　1.猪手收拾干净，氽烫以除去血水。

　　2.山药、百合清洗干净切成块。

　　3.沙锅加入高汤或清水，滚开后将猪手、山药、百合放进去，改用文火煲。

　　4.出锅前加盐即可饮用。

　　功效：猪手富含胶质，能够滋润皮肤。

　　百合选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。

百合蒸南瓜

　　材料全素，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。

　　主材料：老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等。

　　做法：

　　1、将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。

　　2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。

　　3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开。

　　要点：最理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜，没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状，倒扣时不要弄散，否则就无法呈现"内有乾坤"的感觉。

百合二仁红枣蜜

　　 [原料]鲜百合50克（干品减半）、柏子仁10克、酸枣仁20克、红枣10枚、蜂蜜2匙。
　　[做法]取百合、柏子仁、酸枣仁加入砂锅水煎2次，去渣，合计一大碗；加大枣和水200毫升，文火煎30分钟，离火加蜂蜜搅匀即成。
　　[用法]每日一剂，午后和睡前服，连服7天。
　　[作用]养心安神、润肺健脾。对失眠伴有心烦、汗出、心悸、健忘者疗效佳。
　　[评注]百合能养阴润肺、清心安神；柏子仁能养心安神、润肠通便，酸枣仁能养心安神，柔肝敛汗，红枣、蜂蜜有健脾安神的作用。五种原料配伍使用，具有润肺、养心、柔肝、健脾的功效，可以达到安神催眠的效果。
百合含有秋水仙碱，有明显的抗癌作用。它还含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、维生素、矿物质。百合性平，微苦无毒，功用为润肺止咳，清心安神。

主料：鲜百合

辅料：熟火腿、熟允脯

调料：葱胡椒粉、食用油、盐、鸡精

做法：
1、将鲜百合掰成瓣，火腿切丝，鸡脯撕成丝，将葱洗净切成末。
2、坐锅点火，放入清水，待水开后将百合煮熟捞出，沥干水分，放入器皿内。加入火腿丝、鸡丝、盐、胡椒粉、鸡精拌匀；
3、坐锅点火入油，油热后放入葱末，煸炒出香味，浇在百合、鸡丝、火腿丝上，搅拌均匀即可。

特点：味鲜香脆嫩，洁白光亮。 D5

百合乌龟汤

【原料】百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。
【制作】将乌龟肉切块，大枣去核；3味共放砂锅中加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。

【服法】食肉，饮汤。

【功效】补肾养心，滋阴生血。适宜于心肾阴虚所致的心烦失眠、心悸怔仲等症。

百合药膳

　百合的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下：

　　慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

　　慢性胃炎：百合30克，乌药，木香各10克，每日2 次煎服，用于胃阴损伤者。

　　心动过速：百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。

　　淋巴结核：鲜百合适量，捣烂后敷患处。

　　咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

　　更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2 个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。

　　小儿支气管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。

　　肺结核：1、莲子(去心)，百合各30克，瘦羊肉200-250克。上述3物洗净，隔水蒸烂后加盐，味精调服。

　　2、鲜百合150克，优质蜂蜜100克，混合蒸熟，装瓶密封，随时含化咽津。

　　3、百合30克，党参15克，羊肺250克，加水煮熟后调服，每日一剂，分2次服，连服15-20天。

　　麻疹：百合30克，淮山药，苡米各20克，粳米100克。上述4物洗净共煮粥，可分3次食完，连服7-10天，适于恢复期。

　　百日咳：甜百合30克，羊排骨60克。洗净，切块，炖烂即可食用，每日一次。

　　小儿肺炎：甜百合，淮山药各30克，羊排骨100克，洗净切块，炖烂食用，每日一剂。

　　神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。

雪梨百合瘦肉汤

原料：瘦肉400克，雪梨，蜜枣，胡萝卜，百合，姜，盐。

做法：

1，瘦肉切粒，雪梨去心切块，胡萝卜切片（注：雪梨和胡萝卜不要去皮）。
2，百合洗净，挑选新鲜的，表皮洁白的。
3，在锅里加5碗水，放入瘦肉，雪梨，蜜枣，胡萝卜，将片煮开。再用小火炖。
4，再起锅前10分钟加入百合。
5，加入适量的盐，即可。

香蕉百合银耳汤

　　材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯

　　做法：

　　1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

　　2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。

　　3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

　　4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

　　注：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

作者: 夭夭 时间: 2005-3-4 15:27
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By MASK At 2005-3-4
[M11] [M11] 百合不是花吗？也可以吃的么？ [M13] [M20] [M20] [M41]

这妖精懂什么 [M04]

改天做几道蒸焖煎炒妖精大家试试 [M04]

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 15:33
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
举双手双脚赞成 [M01]

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 15:34
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By MASK At 2005-3-4
[M11] [M11] 百合不是花吗？也可以吃的么？ [M13] [M20] [M20] [M41]

[M34] [M34] [M34]

作者: 夭夭 时间: 2005-3-4 15:35
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By 小妖 At 2005-3-4
举双手双脚赞成 [M01]

小妖和双妖的签名类似哦 [M05]

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 15:39
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
呵呵！偶跟双妖虽同是妖精一族，但偶发誓，偶绝不是它的马甲。 [M01]

作者: 夭夭 时间: 2005-3-4 15:40
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By 小妖 At 2005-3-4
呵呵！偶跟双妖虽同是妖精一族，但偶发誓，偶绝不是它的马甲。 [M01]

那是，你比他精灵可爱多了 [M01]

作者: MASK 时间: 2005-3-4 15:41
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
[M08] [M08] 不帮俺解惑还要吃俺 [M07] [M41] [M41] [M41]

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 15:46
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By 夭夭 At 2005-3-4
[quote]QUOTE Create By 小妖 At 2005-3-4
呵呵！偶跟双妖虽同是妖精一族，但偶发誓，偶绝不是它的马甲。 [M01]

那是，你比他精灵可爱多了 [M01][/quote]
谢谢！ [M20] [M36] [M29]

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 15:47
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)

QUOTE Create By MASK At 2005-3-4
[M08] [M08] 不帮俺解惑还要吃俺 [M07] [M41] [M41] [M41]

[M14] [M14] [M14]

作者: anan 时间: 2005-3-4 16:03
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
已将以上百合菜谱打印出来,谢谢楼上各位.还有GG5个啦,派完即止.

作者: 小妖 时间: 2005-3-4 16:06
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
[M05] [M36] [M29] [M29] [M29]

作者: 无间道 时间: 2005-3-4 16:09
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
睇来呢位啊姐对巧手厨男有小小偏见啵^^^^^^^ [M09] [M09]

所以为了表示我所代表的全体男同胞的抗议,我知道怎么做也不告诉你

不过,见你可怜兮兮地,我还是告诉你一点,不要再问了,赶快吃了它,百合这东西很快坏的

作者: shanshan 时间: 2005-3-4 16:44
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
百合南瓜

材料：老南瓜200克/鲜百合100克。冰糖一大匙。

做法：先把南瓜求小块，加如百合冰糖及适量水。上蒸锅蒸熟即可。

多吃南瓜的减肥功效是很好的，而且这道菜的做法特简单口味也好。

作者: lily-ya 时间: 2005-3-4 19:56
标题: Re: 百合怎么做?(做糖水还是菜?)
广东的莲子百合糖水

广东人的喜宴上，最后一道甜品一定是莲子百合糖水，取其"百年好合、连生贵子"之意。每次喝着这碗甜丝丝的糖水，都会在心里暗笑，广东人可真不含糊，婚姻的目的一下子就昭然若揭。

直奔主题的爱情——广东的莲子百合糖水

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