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标题: 讨论鱼胶做法 [打印本页]

作者: yangying1234 时间: 2012-5-20 03:07
标题: 讨论鱼胶做法
以前自己炖汤，大家觉得腻，餐馆的菜式印象不深

IMG_20120519_191141.jpg (655.78 KB, 下载次数: 26)

作者: Tina-LW 时间: 2012-5-20 15:08
[M19]同关注

作者: 丝密花园 时间: 2012-5-21 21:46
占位向楼下学习

作者: yvonnelynn 时间: 2012-5-22 16:15
如果吃甜的话，就拿来炖西洋参，或者红枣什么都可以；咸的呢，就跟鸡肉或者瘦肉一起炖都可以。鱼胶有很多胶原蛋白，煮起来都会比较浓，或者直接拿来扣鹅掌什么的咯，就跟煮干鲍差不多。不过鱼胶多数是女孩子在吃，男生好像都不太感兴趣

作者: 格物致知 时间: 2012-5-25 12:12
啊。。。我好讨厌吃这个。。。

作者: 阳光琴艺 时间: 2012-6-8 19:02
鱼胶又叫花胶，有鱼肚和鱼瞟之分，而鱼瞟是上品。
功效与作用

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。

营养功效
一、营养分析

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

二、药用价值

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

三、食疗功效：

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

作者: xiaotong 时间: 2012-6-9 17:50
我炖过甜的，太难吃了，你谁知道哪里有切花胶的？家里的花胶太硬了，问过卖花胶的，他说可以微波炉叮过拿剪刀剪，我家的太厚了，只能剪旁边的一点，问过小区的药店没有一家是可以切的

作者: 姗姗迟来 时间: 2012-6-19 11:52
来学习一下

作者: amee 时间: 2012-7-20 18:33
进来学习

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