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标题: 厨房减少油烟的窍门 [打印本页]

作者: xiaobizi 时间: 2011-3-23 14:07
标题: 厨房减少油烟的窍门
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。
改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

作者: 奋情忍进 时间: 2011-3-23 14:09
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
恩，好方法

作者: kloedwin 时间: 2011-3-23 14:11
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
嗯.好方法*2

作者: 小晓 时间: 2011-3-23 14:20
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
厨房油烟危害很大。

作者: 晨雨初阳 时间: 2011-3-23 14:58
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
学习

作者: 沉默的羔羊 时间: 2011-3-23 17:17
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
学习了，多谢热心的lz.[M29]

作者: hualala 时间: 2011-3-23 20:38
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
好方法！谢谢LZ的分享！

作者: 小多 时间: 2011-3-24 10:45
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
学习了...

作者: xiaobizi 时间: 2011-3-24 11:39
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
哈哈····大家觉得有用用得着就好！！！
我自己觉得用的上，想来大家伙也会有用的吧，就顺手来了个复制黏贴啦···

作者: 蓝精灵13 时间: 2011-3-24 16:26
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
学习

作者: linxjuan 时间: 2011-3-24 18:59
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
家里老人炒菜就是超多油烟的

作者: hualala 时间: 2011-3-24 19:51
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
学习了。

作者: xiaobizi 时间: 2011-3-25 11:39
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
呵呵呵···大家有用就好···

作者: PLANGEL 时间: 2011-3-27 19:22
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
对了，我也听说反复炸的油不好。所以，我炸过的油就直接倒入下水道。。。。

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作者: xiaobizi 时间: 2011-3-29 11:25
标题: RE: 厨房减少油烟的窍门
回复 14# PLANGEL

其实我也觉得浪费的···呵呵呵···但是，对人体不好，不如不要，还是忍痛倒掉了···呵呵呵

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