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标题: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招 [打印本页]

作者: 秋水 时间: 2011-2-22 18:43
标题: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
在美食天下学了个奶香牛肉卷，不过我把牛肉换成了鸡肉。
第一次做，磕磕碰碰的，竟然做好了，虽然不好看，但是味道不错。孩子非常喜欢吃，要我再做一次。
但是，但是！
第二次我无论如何也烙不出那张饼了。浪费了N多毫升的牛奶和奶粉之后，我不得不放弃。看着盘子里一塌糊涂的不明物体，十分沮丧。
到底要怎样才能烙出香喷喷的卷饼呢？
恳请高手教两招。

作者: 秋水 时间: 2011-2-22 18:46
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
http://life.dbw.cn/system/2010/12/08/052870423.shtml
奶香牛肉卷的做法
我不知道到底哪里出错了，为什么那个饼我就是烙不好呢

作者: 秋水 时间: 2011-2-22 18:48
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
或者有会烙肯德基的老北京鸡肉卷的那种饼也行啊

作者: 欢乐行 时间: 2011-2-22 18:48
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
有会的妈妈指点一下,我也来学一学.

作者: cute 时间: 2011-2-22 19:28
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
麦德龙有现成的卷饼卖，拿回来加热一下即可[M01]

作者: 水晶爱上猪 时间: 2011-2-22 20:26
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
不一定非要牛奶的，，用水就可以。不要放奶粉啊，，那个应该放面粉的。
还有，估计你的面汁太稀了，要稍浓一点。再试试看，这个很容易的。

作者: Du2神仙 时间: 2011-2-22 20:33
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
主持会烙饼

作者: sharon 时间: 2011-2-22 21:09
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
没觉得有多难啊，这个就是普通的水饼啊——就是用面糊糊摊的饼——只要掌握好别把面糊弄得太稀就行，面糊里加牛奶、鸡蛋什么的都没问题的[M24]，还有就是摊的时候火别太大，基本跟煎鸡蛋手法一致。
这跟一般所说的要和面、做剂子、用擀面杖擀开的烙饼，还不是一回事的。

作者: 浮潜 时间: 2011-2-22 22:51
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
平底不沾锅+用肉皮刷锅

这样饼可以很容易脱落，至于厚度，用粘稠度和量控制。

作者: 秋水 时间: 2011-2-23 09:04
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
现在看来我昨天失败的原因有两个：
1. 面糊调得太稀了
2. 心急，火开得有点大
周六再试试

作者: 晨雨初阳 时间: 2011-2-23 09:21
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
也学两招[M24]

作者: 洒水车 时间: 2011-2-23 09:27
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招

麦德龙有现成的卷饼卖，拿回来加热一下即可
cute 发表于 2011-2-22 19:28

[M21]

作者: 安安娘 时间: 2011-2-23 09:44
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
[sz]哎，饼妹嫁了，没人教你咯

作者: 一江秋水 时间: 2011-2-23 11:07
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
学习了，周末也试试
平常煎过鸡蛋饼，想想原理应该是一样的

作者: 说说 时间: 2011-2-23 11:37
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
理解,做菜做小食我也常常第一次成功,第二次及第N次都不能成功

作者: 顾影 时间: 2011-2-23 13:14
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
那啥，我回来了，弱弱地说一声，我会。。。。

作者: hualala 时间: 2011-2-23 13:26
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
学习了。。。[M29]

作者: 秋天 时间: 2011-2-23 13:27
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
估计就是面粉和水的比例问题，容易解决，多试几次就有经验了[sz]

作者: 乔伟本人 时间: 2011-2-23 14:41
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
呵呵，来找我们幼儿园张阿姨

作者: C.C 时间: 2011-2-23 14:43
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
学习。。

作者: daidai 时间: 2011-2-23 14:54
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
师奶贴，藏龙卧虎贴

作者: pingying18 时间: 2011-2-23 15:19
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
[smm]

作者: 深海蓝 时间: 2011-2-23 16:51
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招

理解,做菜做小食我也常常第一次成功,第二次及第N次都不能成功
说说发表于 2011-2-23 11:37

为什么会第一次行，第二次不行呢？都是万事开头难啊。

作者: 深海蓝 时间: 2011-2-23 16:52
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
要加多点面粉吧。面粉里放鸡蛋，粘性好点，也好吃。

作者: Griff的影子 时间: 2011-2-23 19:49
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招

为什么会第一次行，第二次不行呢？都是万事开头难啊。
深海蓝发表于 2011-2-23 16:51

我也遇到过这样的问题。。。

作者: 秋水 时间: 2011-2-24 10:30
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招

理解,做菜做小食我也常常第一次成功,第二次及第N次都不能成功
说说发表于 2011-2-23 11:37

[ws] 原来不止我一个人这样啊
话说，我今天终于把饼烙好了
果然就是那两个问题——浓度和火力

作者: 回眸一笑 时间: 2011-2-24 20:56
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招
要不要明天早起试做？[M11]

作者: 赤脚天使 时间: 2011-2-24 21:22
标题: RE: 请教——有没有会烙饼的朋友？可否教一两招

原来不止我一个人这样啊
话说，我今天终于把饼烙好了
果然就是那两个问题——浓度和火力
秋水发表于 2011-2-24 10:30

晕倒，两个这样的。。。

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