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标题: 东坡肉 [打印本页]

作者: XMAGG 时间: 2004-10-19 19:31
标题: 东坡肉
【原料】
猪肉750克。姜15克、葱20克、花椒2克、料酒15克、盐3克、糖色20克、素油250克、鲜汤750克。

【制作过程】
猪肉洗净、与鸡骨共入沸水锅内来去血水捞出，搌干水，抹糖色，入油锅中炸至猪皮呈隶黄色时捞出。姜（拍松）、葱（挽结）、花椒用纱布包好；罐内放鸡骨垫底，放入调料包，加鲜汤，将炸好的肉放入，再加入料酒、盐，糖色，用小火煨至肉火巴，捞出装盘，原汁收浓淋于盘中即成。

作者: amen 时间: 2004-10-19 22:53
标题: Re: 东坡肉
昨天刚吃过

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