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标题: 秘制排骨 [打印本页]

作者: 红红的太阳 时间: 2010-7-17 17:31
标题: 秘制排骨

秘制排骨

原料：排骨500G（一号土猪肉的排骨）
、大蒜4瓣、生姜2片、葱白5小段、生抽2茶匙、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、香叶3块、甘草3片、五香粉少许、水淀粉少许（准备的料似乎有点多了，不过好吃是一定要付出代价的）

1、排骨冲洗干净后，倒入生抽、食盐、白糖、料酒、水淀粉、五香粉，腌制2～3个小时入味；

2、锅中倒油，至7成热后，先放入生姜、大蒜、葱白、爆出香味，放排骨煎至两面变黄色；

3、放入香叶、甘草、水（水一定要末过排骨），大火煮开后改小火煮45分钟（中间记得不时帮排骨翻翻身）；

4、这时排骨基本上已经烂了，再放入老抽，翻炒、收汁，上盘。

作者: 麦子 时间: 2010-7-17 23:25
不错不错一看就很有食欲香叶和甘草比较难找来做菜其他的可以学着DIY试试

作者: 小晓 时间: 2010-7-18 09:30
[smm]好吃啊

作者: 猪鼓励糖 时间: 2010-7-19 10:49
加点鲜辣椒调下颜色就好咯。。。。

作者: 红红的太阳 时间: 2010-7-19 13:47

加点鲜辣椒调下颜色就好咯。。。。
猪鼓励糖发表于 2010-7-19 10:49

作者: 小红 时间: 2010-7-19 13:52
还好吃过午饭了，要不看着就饿!

作者: 小王子 时间: 2010-7-19 14:12

不错不错一看就很有食欲香叶和甘草比较难找来做菜其他的可以学着DIY试试
麦子发表于 2010-7-17 23:25

甘草在药房有卖的，一块钱就一小把了
香叶就不知何物了

作者: Tina-LW 时间: 2010-7-19 14:17
配料好多呀,如果是我,准得手忙脚乱给弄错了...........

作者: 红红的太阳 时间: 2010-7-19 14:33
我是在棠下市场场卖汤料外买的香叶[M24]

作者: littleberry 时间: 2010-7-19 15:36
哇，要煮这么久啊，懒人可否把时间缩短些？天时热不想在厨房多呆。

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