一两燕窝胜似一两黄金，这也太贵了吧。大家都知道燕窝是一种“圣药”，自古至今不管是古代还是现在的医学和养生。对于燕窝都有极高的评价。的确燕窝对人体的确有说不出的神奇功效。而且适用人群比较多。不管是男女老少还是老弱病残。
为何燕窝的价值一直飙升。一是燕窝是一种稀罕之物，即时是当今那也是非常有限的，二是因为古代和现在医院以及现代养生学里都处处反应出燕窝的神奇。
关于燕窝成分的科学研究十分零星，鉴于筑窝金丝燕的品种、地域、习性等差异，至今也没有涉及燕窝成分的系统定论。但根据实验室对燕窝药材的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、水分以及脂肪、碳水化合物、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸钙、钠、磷、碘、铁、钾等元素物质。但仅仅是这一成分列表依然令人们失望。因为按照这个结果，燕窝的营养成分与鸡蛋、银耳甚至豆腐都差不多。
但东南亚一些研究者近些年来提出说，燕窝的精妙之处在于，燕窝所含的蛋白质，具有大量生物活性蛋白分子，对人体的滋补康复产生极其有效的作用。这些研究报告还指出，燕窝含有小量表皮生长因子。燕窝的水提物，更能直接刺激细胞生长，并对免疫系统的细胞分裂有增效作用。故此，燕窝对体虚胃弱者和需要细胞迅速恢复生长者都存在疗补的重要意义。
燕窝具有其独特的功效的原因之一是因为燕窝已被当今医学界证实富含特有的神经氨酸---燕窝酸。近年随着研究分析手段的进步、现代生物技术的发展、及人类科学对细胞表面生物多糖的重要性的认识的不断加深，研究表明燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效；燕窝酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。国际生物制药及功能性食品领域进年来正在积极开发新一代的功能性食品及生物制药原料–燕窝酸。
另外燕窝金贵的另一个重要原因是燕窝产量并不高，而且燕窝多筑在荒岛的悬崖峭壁上，采摘燕窝往往要冒着极大的生命危险。一盏燕窝满含的不只是独特营养物质，还有金丝燕哺育后代的浓情和采燕人的血泪
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