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标题: 金牌红烧肉，怕以后找不到超简单自己拍有图 [打印本页]

作者: 茂徳公辣酱 时间: 2010-5-26 15:06
标题: 金牌红烧肉，怕以后找不到超简单自己拍有图

1.
先把配料准备好：冰糖小半碗，八角2个，大蒜头4瓣，葱切长段，姜切大片，个人喜爱加辣酱，推荐用茂徳公，南派香辣鱼仔，要等等猪肉下锅吵干水的时候下我就加3大勺嘿嘿辣酱里面还有我最喜爱的鱼仔这辣酱因为是为广东做的所以我个人觉得不是很辣，加得比较多！不吃辣的不加也可以但就没那么香！

2.猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉

3.锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉干水的时候，加适量的茂徳公辣酱一起翻炒，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用。

4.如果锅内的猪油较多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈黄色（切记要用小火哦，很容易熬糊的）

5.熬好的糖稀吃不甜的可以用葡萄糖代替加少点

6.熬好的糖稀

7.将煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快哈。

葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后倒入没过肉块的温水。

8. 煮滚后改小火闷烧20-25分钟，最后大火收汁。

9.金牌红烧肉:咸甜适口，肉香四溢，瘦肉软烂但有嚼劲，肥肉肥糯而不油腻，真正的色、香、味俱全啊做出来吃过一定要回帖！

作者: 茂徳公辣酱 时间: 2010-5-26 15:24
没人想做啊！别后悔哦

作者: 木子想 时间: 2010-5-26 15:30
看着味道还行

作者: daben 时间: 2010-5-26 15:50
口水

作者: youax 时间: 2010-5-26 17:20
这个时候看到这贴子觉得好饿

作者: 懒羊羊~~ 时间: 2010-5-26 17:25
晚上回去试试

作者: 膏膏 时间: 2010-5-26 17:26
要试试

作者: 膏膏 时间: 2010-5-26 17:27
[M14]

作者: 2b||^2b 时间: 2010-5-26 17:46
厉害，熬糖很考究

作者: 2b||^2b 时间: 2010-5-26 17:47
呃，貌似是广告贴[M41]

作者: 半杯酥油茶 时间: 2010-5-26 20:09
广告？

作者: 茂徳公辣酱 时间: 2010-5-27 13:18

呃，貌似是广告贴
2b||^2b 发表于 2010-5-26 05:47 PM

晕你不加辣酱就不是广告了吃过不好吃找我

作者: 椰子53 时间: 2010-5-27 14:02
呵呵，感觉好看又好吃啊~~
前两周就在妈网上找到了红烧肉的做法，跟LZ的差不多哦~~
不过上周在尝试回锅肉，所以红烧肉还没开工呢~~~
这个周末得尝尝啊，哈哈

作者: hahadiwen 时间: 2010-5-27 17:53
我也回去试试LZ那样的做法,觉得挺香得,看到就觉得饿了

我最近老是在做五花肉,觉得也听好吃的,介绍给大家

五花肉带皮,切块,放入锅内,煎一下,表面有点金黄就可以

然后加入水,生抽,一些花椒(另外,我会加一点辣椒),一点老抽上一下色,慢火焖20分钟左右

快好的时候,加些糖,拌匀,煮到水快干就可以了

个人觉得挺好吃,带会公司,同事也说香

作者: 茂徳公辣酱 时间: 2010-5-31 14:15

呵呵，感觉好看又好吃啊~~
前两周就在妈网上找到了红烧肉的做法，跟LZ的差不多哦~~
不过上周在尝试回锅肉 ...
椰子53 发表于 2010-5-27 14:02

妈网的那个是WO的哦几万人评论啊呵呵

作者: dlovely 时间: 2010-5-31 17:10
为什么要放辣椒酱啊?我不爱吃辣的

作者: 椰子53 时间: 2010-6-1 16:38

妈网的那个是WO的哦几万人评论啊呵呵
茂徳公辣酱发表于 2010-5-31 14:15

原来作者就近在眼前呀~~~

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