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标题: 炒菜放醋好处真是意想不到 [打印本页]

作者: 火火鸟鸟 时间: 2010-2-21 14:42
标题: 炒菜放醋好处真是意想不到
炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的Vc遭到过多的破坏。卫生部高级营养师王小春说，感冒时吃点醋熘菜，有助于提高人体内Vc的含量，而Vc可增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用。

作者: 火火鸟鸟 时间: 2010-2-21 14:43
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
中医认为，熏醋能抑制或杀死空气中的病菌。那么，菜中放醋能否抑制细菌的繁殖，而且对病菌有杀伤作用呢王小春认为，炒菜时熏蒸出的醋味较淡，而且立刻即散，不能起到熏蒸杀菌的作用。不过，醋却具有保护蔬菜中的Vc免受破坏的功效。

作者: 火火鸟鸟 时间: 2010-2-21 14:43
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
众所周知，Vc能抵抗感冒病毒，多吃富含Vc的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。Vc常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定。其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏Vc的作用。但在醋里，抗坏血酸酶却会变质，丧失了破坏Vc的能力，所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋能防止Vc遭受破坏。

作者: 火火鸟鸟 时间: 2010-2-21 14:44
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
众所周知，Vc能抵抗感冒病毒，多吃富含Vc的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。Vc常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定。其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏Vc的作用。但在醋里，抗坏血酸酶却会变质，丧失了破坏Vc的能力，所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋能防止Vc遭受破坏。

作者: 蚂蝗 时间: 2010-2-21 16:04
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
学习了

作者: 周幸幸 时间: 2010-2-21 16:06
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
发这么多饮食的。

作者: 椰子53 时间: 2010-2-22 13:39
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
但是是什么菜都可以放醋的吗？

作者: sasa888 时间: 2010-2-22 14:18
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
炒青菜都要放醋？？？ [M16]

作者: sasa888 时间: 2010-2-22 14:20
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
熏醋，抑制或杀死空气中的病菌。 [M21] [M21]

家里如有人感冒，一般都熏醋。 [M21] [M21]

作者: flizhu 时间: 2010-2-22 14:24
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到

引用作者 sasa888 于 2010-2-22发表的原文
熏醋，抑制或杀死空气中的病菌。 [M21] [M21]

家里如有人感冒，一般都熏醋。 [M21] [M21]

[M21]

作者: 风与云 时间: 2010-2-23 10:44
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
学习了

作者: G 时间: 2010-2-23 12:00
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
意想不到

作者: 雄儿 时间: 2010-2-23 12:01
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
凉拌菜放醋好吃

作者: JJHYTLMJ 时间: 2010-2-23 13:42
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
学习了

作者: 芳草园 时间: 2010-2-23 14:06
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
鱼头醋汤。。。 [M21]

作者: 狡兔 时间: 2010-2-23 14:43
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
醋溜大白菜好吃! [M21]

作者: 星之草 时间: 2010-2-23 14:56
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
能把菜变好吃么

作者: 星之草 时间: 2010-2-23 14:56
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到

引用作者狡兔于 2010-2-23发表的原文
醋溜大白菜好吃! [M21]

这个技术含量高啊

作者: I677 时间: 2010-2-23 15:30
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
学习学习

作者: 风与云 时间: 2010-2-23 18:17
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
[M21]

作者: 森林在歌唱 时间: 2010-2-23 18:19
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到

引用作者星之草于 2010-2-23发表的原文
[quote]引用作者狡兔于 2010-2-23发表的原文
醋溜大白菜好吃! [M21]

这个技术含量高啊[/quote]
说的没错

作者: 金金龙鱼 时间: 2010-2-23 19:18
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
学习学习

作者: nicoleyan 时间: 2010-2-26 14:38
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
感觉炒辣椒时放点醋就不会很辣了。

作者: 一斤岁月 时间: 2010-2-26 14:40
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
凉拌菜放点醋好吃 [M24]

作者: 小晓 时间: 2010-2-26 15:46
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
我赶紧喝一口去。

作者: 雄儿 时间: 2010-2-26 15:47
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
[M04]

作者: 雄儿 时间: 2010-2-26 15:50
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到

引用作者小晓于 2010-2-26发表的原文
我赶紧喝一口去。

吃醋了 [M01]

作者: Visnu 时间: 2010-2-26 15:56
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
多吃些醋，对身体有好处

作者: flizhu 时间: 2010-2-26 23:39
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到

引用作者 Visnu 于 2010-2-26发表的原文
多吃些醋，对身体有好处

没事喝点醋，减肥降脂，和谐家庭生活

作者: ligmy 时间: 2010-3-22 22:16
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到
[M29]

作者: 飒飒 时间: 2010-3-22 22:32
标题: Re: 炒菜放醋好处真是意想不到

引用作者 ligmy 于 2010-3-22发表的原文
[M29]

[M15]

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