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标题: 自己动手做四川泡菜！ [打印本页]

作者: 风儿 时间: 2004-9-25 17:12
标题: 自己动手做四川泡菜！
我不是四川人，但对四川泡菜情有独钟，第一次按照如下方法制做泡菜，味道一流！ [M01] 比川菜店的还好吃喔！
首先选个坛子，我没有就用一个透明玻璃瓶代替，洗净瓶子，晾干生水，倒进凉开水，放进盐，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、花椒等调料菜，稍后再放进鲜嫩的包菜和萝卜条。注意包菜萝卜条一定要洗干净谅干水，瓶子一定要塞满，水要刚过所泡的菜。盐最好放多点，要不会坏掉！
最后一个小窍门，撕一张冰箱用的薄膜纸，封好瓶口，盖上瓶盖就大功告成了！
放在通风处一个星期就变酸可以试吃了！如太酸加点盐，如酸水面上有白点就加一点白酒！
还要注意养护泡盐水。随季节时时往坛里加进些时令香菜，诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。
当吃饭时夹点自己泡的泡菜（注意筷子一定不能沾油）美美的吃着，多么有成就感呀！
你还不去赶快试试！ [M01] [M01]

作者: Lawson 时间: 2004-9-25 17:21
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
你真贤惠，要是谁找了你正是三生有幸呀！！

作者: Ruby0316 时间: 2004-9-25 17:24
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
[M21] 学着，改天有空了自己来试试看。

风儿今天嫌自己GG太少，多来跟大家讨论交流一下，文章写多了，你就富啦 [M04]

作者: angelxyp 时间: 2004-9-26 21:46
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
不错，得学学

作者: angelxyp 时间: 2004-9-26 21:47
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
不错，得学学

作者: 姓林的人 时间: 2004-12-26 14:08
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
[M21] [M21] [M21]

作者: 我真的好可怜 时间: 2004-12-29 13:22
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
[M02] 我也要做来吃每次去吃饭我就先把那些泡菜吃完了特别爽口 [M21] [M21]

作者: shanshan 时间: 2004-12-30 11:02
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
谢谢楼主，一定试试。 [M01]

作者: somay 时间: 2004-12-30 11:06
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
看得我直流口水。问问楼主，那个萝卜干，是切成条，然后放着风干吗？？？ [M20]

作者: wenny 时间: 2004-12-30 12:53
标题: Re: 自己动手做四川泡菜！
我是享婆婆的福，每年都做好多剁辣椒、泡菜等，有一个能干的婆婆的直接后果就是：我越来越懒了。

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