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标题: 实而不华，坚持本份，印尼爪哇加岛燕窝陪您渡夏天 [打印本页]
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:04
标题: 实而不华，坚持本份，印尼爪哇加岛燕窝陪您渡夏天
本帖最后由 说说 于 2013-6-14 15:40 编辑
说明一下，本贴内容是我收集资料、整理编写而成，如果有朋友喜欢，欢迎转载，转载时注明来源即可。
因为有优质的供应商，我家只售纯正、不漂白，不扫浆的优质印尼爪哇或加里曼丹岛燕窝。
我出于个人偏好，选货时会特意选择燕丝纤维强健、原色的燕窝。这是我选择的“差异化经营方向”。仅此而已。如果您是同好中人，相信我能提供您满意的燕窝。
我的燕窝干品销售贴，爪哇燕角[燕窝胶质最厚、营养最好的部位]诚意价15.8元/克，百分百足干
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预约现炖的99元燕窝炖品贴，一人用，六天量
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看货地点：骏茵轩A3[骏景北苑东区幼儿园北侧,房号站短或电话联系]
QQ：1350630130[可直接加好友]
品名：爪哇燕角条 产地：印尼爪哇岛
保质期限：2016年5月 赏味期限：2015年5月
诚意价:15.8元/克
此款燕角条，以燕角为主。燕角是燕窝胶质最浓厚、营养最好的部位。色泽温润, 偏黄，天然品质,纯正,无添加，足足干。泡发后有7.5倍发头，炖后有20倍发头，口感软糯,清洁度较高，略有深色细毛。非常适合自己食用或送给至亲。
★泡发、炖用时间及方法：
1.早上炖，可以前一天晚上开始泡；晚上炖，可以在当天早上开始泡。室温水泡发8小时左右， [建议把厚重大粒的燕角选出，泡发8小时后，用手轻轻把燕角撕成片状，再泡1小时]，泡发后发头为7.5倍左右。请不要放在冰箱中泡发，否则无法完成泡发。
泡发过程中间可以换一两次水。待燕身充分发胀后用手撕开成原始的条状或片状[燕角部分泡发后成片状]，倒去浸泡的水。
2.将完全泡发的燕窝放入白瓷炖盅，炖盅内水量150－200ml配一盏5-6克燕角，完全泡发完成后的燕丝用水淹没为准。开水放入炖盅外锅,室温水加入炖盅内，文火隔水炖40分钟，推荐使用电炖锅慢火档位，方便易用。【炖好请从炖锅里取出炖盅，以免时间长，锅内余温致燕窝融化】当清水变粘稠，燕体膨胀后变得软滑，稍溶而未溶之际为恰到好处，也可依自己口感喜好来把握时间长短。炖后可见燕丝晶莹剔透，口感软糯；炖后发头达约20倍。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:06
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:15 编辑
★[1]作为消费者,有什么简易有效的鉴别纯正燕窝方法？
答：消费者鉴别纯正燕窝可遵循以下几点：
1、浸泡后的水无油渍亦无粘液；
2、炖后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；
3、炖后有淡淡的蛋白腥味；
4、炖后口感滑嫩；
5、炖后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
★[2]听说燕窝、虫草这一类保健品市场上有一些造假手法，令人防不胜防。真怕买到假货，不但没有保健的功效，反而对身体有伤害。元芳，你怎么看？
A：不仅仅是燕窝，现在市场上各类商品，无论是吃的用的，假货层出不穷，制假手段日新月异，做为这种市场环境下的消费者，我们不得不担惊受怕、甚至草木皆兵。很多时候，不是消费者不需要，也不是买不起，而是因为害怕买到假货，不仅浪费钱财，更伤害身体。我也是一个普通的消费者，非常理解和体会这种心情。
做为一个推广燕窝的从业者，唯有时刻谨慎、唯有时刻警醒，唯有不辜负客户的信任，方可以在这个行业立足，长长久久的经营下去。
如果您自己或家人需要燕窝这类保健滋补品的帮助，又担心买到假货，建议您首先多方了解燕窝的相关常识，第一次购买时先买少量试用，如果满意再补购。
随着人们对燕窝认识的普遍提高，完全“山寨版”的燕窝是会越来越少的。但出于竞争和利润的关系，市面上降低燕窝成本而影响燕窝品质的做法有漂白和扫浆两种，待我细细道来~~
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:07
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:17 编辑
★ [3]如何判断燕窝是否经过漂白？
A：漂白，可以轻易去除燕盏中令人头疼的细毛，不需要请那么多女工，长时间沉闷地手工剔除，省了不少人工成本。漂过的燕窝，偶尔吃一次可能对身体并无太大影响，但长期食用就弊大于利了。
判断是否漂白，我的建议是：
1、 看颜色：先细看燕窝的颜色是否深浅不一，漂白的工艺水平高，燕窝可能是略黄略灰，水平低的，燕窝是很难看的惨白色，总之颜色比较整齐。
2、闻气味：漂白后的燕窝不会再有燕窝本身的腥味或氨味，如果在店家处刚打开大包装含水量高的燕窝时，会有少许漂白水味。如果燕窝足足干时，气味消散完全，很难闻到气味。可以请店家喷少许纯净水在燕窝上，增加一些含水量，燕窝的气味就可以释放出来。
3、尝口感：买回来的燕窝，留意炖用时是否耐炖。如果燕窝不属太嫩，而半小时以内就快炖化了，就有可能有漂白加工过。品口感，漂白后的燕窝被破坏了它本身的品质，炖用后不可能再有燕窝清或浓的蛋清香味。
★[4]听说有些燕窝是经过“整容”，贴补一些燕碎冒充燕盏。这是怎么回事？
A：这种手法是扫浆，就是指在燕盏表面和间隙处刷上一层浆状物或贴补燕碎以增重量、充上等货品的做法。现在的扫浆做法比较隐蔽，如非内行，单凭肉眼看是很难看出来。
可以从泡发后判断，首先是发头小于正常值，即有可能被扫浆。
。发头随燕窝的产地、品种、等级不同而有区别，品质优良、传统加工方法出品的燕窝，完全泡发后发头达7-8倍，炖煮后继续胀发，发头可达20-25倍，相当经吃。
然后看泡发后燕窝表面是否有一层滑滑的粘性物质，可能是鱼胶粉、海藻胶或蛋白胶之类的东西。泡发后的水是否混浊不清？
如无粘性物，是否有一些燕碎、细燕条被泡发出来？一些重毛的二三期燕盏，挑毛后盏形非常稀疏，想充当头期轻毛燕盏，会补上燕碎、燕条后做整容之用。泡发后燕碎、燕条很快就散开。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:08
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:19 编辑
★[5]对于燕窝是真货还是假货的疑问，有没有什么有效、易行的鉴别方法？
A：有一些实践证明有效、易行的鉴别方法：
1. 看外形：纯正的燕窝足干时在光线下看，并非完全透明，而是半透明状。燕窝主要为丝状纤维组成，而不是片块或粒状；
2. 闻气味：较高含水量的燕窝有特有腥甜的味道，如果有鱼腥味或油腻味道的为假货；如果通风后足干保存的燕窝，味道比较轻，甚至闻不到任何味道。
3. 拉燕丝：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:08
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:20 编辑
★[6]品质优良的燕窝是什么样子的？
A：燕窝品质等级不同，但优质燕窝有一些共同特点：
1、〔燕丝可见〕燕窝纤维丝丝可见，纹理清晰、粗细不一。燕丝色泽通透、有光泽。如果没有去除内囊的燕窝，可见燕盏背部燕丝纤维粗壮、强健，燕囊內部之囊丝杂乱松散。
为了燕窝盏形好看及提高品质等级,在加工时很多燕窝的囊丝已经去除,我们在市面上看到的燕窝大多成了一个"空碗"。
2、〔略有缝隙〕燕丝之间有明显缝隙，并不是密不透风。如果燕盏表面过于密实，甚至反光，有可能是经过扫浆加工。
用来作涂料有的是二期或三期燕条燕碎,有的可能是海藻类.经过涂料加工的燕窝,最明显的特征是与纯正燕窝相比,发头小。这就是有些朋友感到燕窝经不经吃的一个重要因素。
3、〔完整盏大〕外形完整、盏形大为佳。
燕窝因为筑巢地点不同，分成船形盏和三角盏。同等品种、质素下两种盏的价格还是有不少的差距。如果是自己吃，用三角盏是性价比不错的选择；而用于送礼，还是选圆润的船形盏比较有好意头。
4、〔略有细毛〕燕窝泡发后见少量深色细毛。若极其干净、毫无细毛，则可存疑。
5、〔腥甜味道〕纯正天然的燕窝，会略带腥甜味，含水量提高后，腥味更浓郁。这种特殊气味,其实很难用文字能表达准确.有的朋友并不喜欢燕窝的这种腥味,不过,这种腥味能带给人安心,因为它证明着燕窝的纯正和优良品质。如有经过化学剂加工，浸泡和炖煮后会有化学剂味道。
6、〔炖后溶水〕纯正天然的燕窝，只有经温水慢火炖一段时间后才会逐渐溶于水中，不会在泡发过程中溶化。不用担心泡发时燕窝会“化掉”，泡发好的燕窝要认真清洗后再炖用。
7、〔足干易碎〕 纯正无添加的燕窝在足干状态下，很容易碎烂，一不小心就掉下燕碎，拿来拿去一定得小心再小心。如需寄送，必须另喷纯净水，把含水率提高到20%以上，以避免路途上碰碎。
如果看上去足足干的燕窝，摸起来却觉得燕丝纤维有弹性，不会轻易碰碎，这就是所谓的“皮干肉不干”：其实这处燕窝的燕丝里面还有很多粘剂，以增加重量，降低成本。这类燕窝可能在价格上很有吸引力，但炖后发头有限[如纯正燕窝炖后发头有20-25倍，而这类燕窝发头只有10-15倍]，因为它的纯正燕窝比例小，并不合算。
8、〔深浅不一〕 纯正燕窝的颜色,仔细看绝不会是整齐划一的,因为无数燕子飞到野外觅食，每只燕子吃的食物不是完全相同，唾液颜色也不完全相同。燕窝只需要从燕屋里采下来,挑一挑毛,定一下型,就可以风干食用了。市面上偶尔看到的问题燕窝，一盒一樽都是同一色，苍白色就不用说了，有的偏黄偏灰都能做到一模一样，只能让人感叹。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:09
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:23 编辑
★[7]什么是洞燕燕窝？
A：筑巢于山洞中的金丝燕，称之为“洞燕”。因为筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质会经燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢渗透到燕窝内，因此洞燕燕窝会吸收很多丰富的矿物质与大自然日月精华，所含的蛋白质与营养成分特别丰富，所含的矿物质超过屋燕燕窝。 洞燕燕窝由于数量稀少，加上采摘难度大，所以售价比屋燕燕窝要高一些。
★[8]什么是屋燕燕窝？
A：所谓屋燕是指在燕屋里生活的金丝燕。燕屋主人们为燕子建造燕屋并且营造山洞的效果，严格控制温度，湿度以及亮度，以人造的环境替代野生环境，吸引金丝燕来燕屋安家立业。
但养殖屋燕并不是指人工养殖燕子。燕子的繁衍生息、日常饮食以及生活习性还是保持其原本的天性。因筑巢于人工建筑房屋内的木板及墙壁上，所以不会受到不确定的矿物质干扰，更不会有重金属类矿物质潜在的危害。
燕屋主视金丝燕如珍宝，所以都会竭尽所能，尽心尽力的保护它，不让其它的动物进出或栖息，也会将燕屋的环境保持的很好，甚至于如保护婴儿般的照顾金丝燕。屋燕筑巢于此，所采集的燕窝味道因无外来气味干扰，保持纯天然燕窝特有淡淡的蛋清味！
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:10
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:25 编辑
★[9]什么是三角盏，它跟一般燕盏有何差别？
A：三角盏即三角形的燕盏，它是屋燕特有的一种盏形。一般燕巢粘在燕屋的墙上或梁中的内侧面是平的，但若是筑在燕屋的转角处则内侧成拐角，燕巢取下就是三角盏了。它的形状原因，故一般稍为便宜，营养价值并无差别。
★ [10]燕碎的营养价值和燕盏有区别吗？
A：燕碎因为较细碎，所以营养上略逊于同品种的燕条、燕盏，但没有很大的区别。不过市场上的燕碎、燕饼有一部分是用草燕制成的，相对于白燕、黄燕，营养、口感、发头方面会相距较远。如果选购燕碎，最好买白燕、黄燕加工过程中产生的燕碎，会更值得一试。
[本帖由说说修改于2010-01-06 10:19:32]
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:11
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:27 编辑
★[11]燕饼泡发时间多久，炖用时间多长？发头有多少？燕饼的加工过程中需要用漂白剂和粘合剂吗？
A：我家曾有售的品质优良的白燕饼，泡发后有7倍以上的发头。如一个足干后10克的燕饼，泡发后滤干水份称是76克。发头与燕盏相比，毫不逊色。
燕饼如果是经过传统加工工序，不需要使用漂白剂，这一点可以从燕饼中是否有肉眼可见深色细燕毛，还有泡发的发头上可以判断出来。同样，传统工艺产出的燕饼不需要使用粘合剂，燕碎、燕丝在湿润时本身就有一定的粘性，工人只需要放入模型中压制即成。
★[12]听说毛燕营养更好，元芳，你怎么看？
A:我个人认为毛燕可以看到燕窝的一些更天然的东西，比如盏形部位完整，有燕角、燕囊。毛燕营养更好这一说法就不赞同。毛燕经过挑毛、定型、吹干等工序就成干净的白燕盏，营养在这个过程中不会有很大影响。我不愿意经营毛燕，就怕顾客买回去后挑毛挑的眼花花，太辛苦。不如把这个活儿放心交给燕窝工场专业女工们，让我们享用燕窝的过程更轻松愉快。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:11
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:29 编辑
二、如何炖制燕窝？
★[1]如何泡发燕窝？
A：按燕窝的老嫩、干湿程度，用室温水浸发4-24小时[建议按照购买时店家提供的方法、时间]，泡发过程中间可以换一两次水。
燕身充分发胀后用手撕开成原始的条状或片状[燕角部分泡发后成片状]，倒去浸泡的水，再用较多的清水冲洗两次，残留的细小茸毛和杂质会悬浮在水面，然后轻轻倒去，小心不在让下面的燕窝也跟出。
燕窝因为昂贵，有的人连浸泡的水也舍不得倒掉，其实用于燕子栖息和育雏之用的巢，洗净去除杂质是绝对必要的，更何况市面上买回的可能被漂白、扫浆，所以燕窝在炖用之前要彻底洗净。
任何燕窝都不可用热水泡发，以避免燕窝中优质蛋白流失。
燕窝也不可用冰水泡发或放在冰箱冷藏室内泡发,因为水温太低,无法泡发完成。
★ [2]什么是燕窝的发头？如何计算？
A：发头是指燕窝经过浸透炖煮后，重量上与燕窝足干时的倍数差异。
影响发头的因素有很多：如燕窝产地、燕窝部位[燕碎最易泡发，燕角泡发时间最长]、燕窝干湿程度、发制季节、室温水温等有关系。
水分含量极低且未添加任何虚假物质的纯正燕窝在未煮前发头应在7至9倍之间,而充分发制后的燕窝再经过炖制，发头应不低于12倍。优良素质的纯正燕窝，炖后发头可达20-30倍，非常经吃。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:13
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:32 编辑
★[3]如何炖用燕窝？
A：将完全泡发的燕窝放入白瓷炖盅，炖盅内水量150－200ml配一盏5-6克燕盏，完全泡发完成后的燕丝用水淹没为准。开水放入炖盅外锅,50-60摄氏度温热水加入炖盅内，文火隔水炖。
因燕窝品种、老嫩、干湿程度等因素，炖30-80分钟不等，当清水变粘稠，燕体膨胀后变得软滑，稍溶而未溶之际为恰到好处。推荐使用电炖锅慢火档位，方便易用。
同一批燕窝，第一次炖用建议按照购买时店家提供的方法、时间，以后就可以依自己口感喜好来增加或缩短炖用时间。传统是加冰糖调味，可以在炖好时趁热加入。不能用糖者可改用木糖醇或清鸡汤、上汤咸食。
★[4]燕窝吃多少为宜？
A：“一次两三汤勺”是近年流行做法。因为目前吃燕窝的人群相当大的比例是上班族女性，她们早出晚归生活紧张，一次炖足4-5天的用量，保存在冰箱里，每日早晚取出两三汤勺的燕窝，加入牛奶、椰汁或上汤，方便快捷。
建议以干货的重量算，每人每天1-1.5克燕窝干品，一周用5-6克即可。中后期孕妇每人每天1.5-2克燕窝干品。
如一盏5克左右的燕盏，炖好分4-5天吃。炖好后当天先吃一部分，余下放入冰箱冷藏，分几天吃完。吃之前用再用电炖盅蒸热或加入热热的冰糖浓浆一起吃，也可加入牛奶、汤水里。不建议用微波炉加热，以免破坏营养。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:14
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:35 编辑
★[5]什么时间吃燕窝比较好？
A：燕窝的最佳食用周期为早晚各一次，或每天一次，最少是一周一次，连续食用三个月，效果会比较明显。
食用燕窝的最佳时间是在起床后和临睡前空腹时，扩大范围来说，饭前、饭后两个小时食用都可以，适宜人体吸收。
儿童、妇女和年长长辈可以在早上5点至7点之间食用，有助于调养。 一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一两点或半睡半醒之间吃下，效果会更好。
★[6]什么是燕窝耐炖或不耐炖?
以下代表我的个人看法,并非行业通用标准——
我认为“燕窝耐炖”是指开水入外锅，50摄氏度以上温热水入炖盅，完全泡发后的燕窝炖45分钟－60分钟即成一份燕窝炖品，燕丝纤维膨胀后变得软滑，稍溶而未溶之际为恰到好处。
“燕窝不耐炖”是指开水入外锅，室温水入炖盅，完全泡发后的燕窝炖20-30分钟即可，燕丝软滑，稍溶而未溶，如果炖更长时间，大部分燕丝易溶入水中。
★[7]为什么有些燕窝耐炖，而有些燕窝不耐炖？
我了解到的情况是燕丝纤维强健的燕窝，相对于燕丝纤维幼细的燕窝更耐炖。燕丝纤维粗细，与燕窝产地位置、季节、金丝燕常吃的食物等有关。
萝卜青菜、各有所爱，有些朋友喜欢耐炖的燕窝，有些朋友喜欢软滑易炖的燕窝。我出于个人偏好，选货时会特意选择燕丝纤维强健、耐炖、原色的燕窝。这是我选择的“差异化经营方向”。仅此而已。如果您是同好中人，相信我能提供您满意的燕窝。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:15
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:37 编辑
★[8]同产地同种类的燕盏、燕角、燕条、燕饼（燕碎）口感有很大差别吗？
A：同产地同种类燕窝中燕盏口感最好，Q滑柔顺，极致享受。
燕碎就是燕窝中间“安燕”内囊部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
燕条是在加工处理中破损的部分燕盏，口感与同规格的燕盏相近，只是因破损而略零碎些。
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。
★ [9]吃燕窩有沒有分季節？
A: 吃燕窝无需分季节，因其不寒不燥，能帮助滋养气血，强健体质，延年益寿。每星期最少吃一至两次燕窝便能达到强身养颜之效果。
夏天将燕窝冷藏后，配上美味鲜果或鲜奶同吃，美味又健康。冬天可以热食，补身暖胃益气血。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:17
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:41 编辑
★[10]每天早起和晚上临睡前各服用两次，连服三个月的量是多少呀？
A：每天早晚两次,按燕窝干品算一天的用量是1-2克,连用一个月是40-60克左右.三个月是120-180克。品质好,足足干的燕窝,完全泡发后计算发头有7-8倍,炖出来发头有20倍以上,相当经吃.
★ [11]为什么燕窝要隔水文火炖？
A：隔水文火炖，是传统的智慧做法，主要是控制炖盅里的燕窝不至于沸腾。
燕窝，除了能带来感官上的享受外，最主要是保健与美容方面的功效。 它饱含易被人体吸收的活性蛋白和表皮生长因子（EGF），在摄氏80度左右保持活性，但加热煮开后，功效会慢慢丧失。这就是燕窝需要用文火隔水炖的原因。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:17
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:43 编辑
★ [12]炖制燕窝，有什么建议？
A：炖制燕窝，一点都不麻烦，只需要注意以下几点，很容易炖出一碗口感、营养俱佳的燕窝。
1.须慢火炖制，炖盅内温度保持在摄氏80℃左右。如果旺火加热，会破坏燕窝的营养。墙裂推荐用电子炖盅，用弱火档即可，安全又方便。
2. 不同品种、产地、等级的燕窝有不同的泡发、炖煮时间，请留意店家的说明。炖煮时间是以炖盅外锅的水沸腾后开始计算。如果外锅的水是冷水，按店家说明的时间炖制燕窝，可能会出现未完全炖好的情况。
3.炖制时，炖盅内水位必须淹没过泡发完全的燕窝纤维，稀稠程度可以按个人喜好调整。
4.炖盅內的水位(包括燕窩，水以及其他材料)不能超过这个炖盅的7成高，因为加热后食材会膨胀，水位升高。
5.如果炖好的燕窝，当天全部吃完，可以在炖好时加入冰糖。如果想分几天吃完，炖好的燕窝不要加糖，方便放在冰箱保藏。吃之前再加冰糖浓浆。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:18
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:46 编辑
★[13]为什么有些燕窝文火炖20分钟就开始溶化了？
A：一种可能性是燕窝很嫩的原因，比如苏门答腊和马来西亚等地燕窝形成只需要二十多天，形成即采摘下来。这种情况下燕窝虽然易溶化，但蛋清味还是比较明显，口感香滑绵软。
还有一种情况是因为燕窝经过了漂白，如果是经过漂白，不但在炖了二三十分钟左右易溶化，而且蛋清味不明显，口感不佳。
★[14]足干燕角浸泡了八小时还是没有泡开，如何处理？
A：燕角是燕窝两端最硬的位置，是燕子筑巢时最先吐出来的唾液，胶质较浓，需要较长时间的浸泡，如果是干透的燕角一般要浸泡12小时以上，有的甚至要泡二天二夜，以泡发到可以轻易搓成片状为止。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:19
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:48 编辑
★[15]燕窝挑毛真是令人头疼的差事，有什么好办法？
A：燕窝的清洁度是让人两难的问题。
清洁度高，就是杂质、细毛很少，泡好就可以炖，省事。但清洁度非常高的燕窝，如果是手工拣毛，需要花费很长工时，出货成本相应提高。
清洁度略低，泡发后一些细毛看得见，但很难挑干净，也是头疼的事。有一个小窍门可以分享：燕身充分发胀后用手撕开成原始的条状或片状[燕角部分泡发后成片状]，倒去浸泡的水，再用较多的清水冲洗两次，残留的细小茸毛和杂质会悬浮在水面，然后轻轻倒去，小心不在让下面的燕窝也跟出。 这种方法方便又好用，不妨一试。
另，我个人不建议对泡发完全的燕窝花时间、精力挑细毛。因为我们并非专业的燕窝工场女工，我们菜鸟挑毛的过程会对燕丝纤维有伤害，过度挑毛的燕丝炖制后发头会大受影响。人还没吃上燕窝，就先累得半死，头晕眼花，实在不划算。如果有少量细毛无法挑干净，不防在炖好的燕窝里加些牛奶或椰汁，一秒钟变变变，细毛就看不见啦。吃进肚肚里的细毛反正也不会消化掉，明天自然会排出来，对人不会有任何影响。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:20
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:50 编辑
三、如何保管燕窝？
★[1]卖家邮寄给我的燕窝，为什么不是足干，而是会喷上纯净水，让它有一定的含水量？
答：纯正无添加的燕窝，足足干时，必须轻取轻放，不然很容易碰破燕窝。这种易碎品，就算交寄快递时贴上“易碎品”的标签，快递员小心再小心，也是百分百要碰碎的。所以如果要邮寄燕窝，按足足干称好重量，计算价格。然后然后再仔细喷上纯净水，让其干度下降到85-90%左右，以避免在邮寄过程中碰碎燕窝，方便邮寄。
★[2]卖家邮寄给我的非足干燕窝，为什么打开包装后有一种腥甜的异味？
答：因为不是足干的情况下又密封着时间久了一些，品质好的燕窝打开时就会有一种腥甜的特殊味道，就象咸鱼或海味干货打开时都有自己的特别气味一样。这也成了分辨货品品质的标记。打开密封、非足干的燕窝，漂白的会有一种漂白味，扫浆的易产生霉味，而天然无添加又没沾上霉菌的便是这种腥甜的特殊味道。熟悉后，这会成为令人心安的放心味道。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:20
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:52 编辑
★[3]如何保存燕窝干品？
A：燕窝足干后如果寄送很易破碎，所以经寄送的燕窝一般有一定的水分。买回来的燕窝，如果不是足干，而不能在短期内吃完，一定要马上在室内通风处摊开，可以用风扇对着吹一段时间，也可以放在空调房内几天，让其阴干。
干透后放进密实盒子里，保存在阴凉避光干燥处，保存期可以有3年。足干的燕窝并不需要放入冰箱冷藏保存。
燕窝属蛋白质，保存时间超过2年的燕窝，在发头、口感上会有一定的影响。燕窝最好在1-2年内享用。
燕窝绝不可以晒太阳，晒后无论是口感还是营养价值都会大打折扣。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:21
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:54 编辑
★ [4]家里存的燕窝，用的时候发现有霉点，怎么办？可以继续用吗？
A：如果霉点极少，可以用棉签沾少许医用酒精擦去；若霉点较多，则需要用水擦去并尽快风干后密封保存。必须注意的是霉点下面若已变色则该部分不能食用必须除去。其他部分不影响食用。
若燕窝已发霉到变黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分亦已经丧失。
★[5]燕窝是否必须放入冷藏室保存？
A：1、买回来的燕窝，如果不是足干又不想在短期内吃完，首先必须把它摊开，使它阴干，可以用风扇吹风，也可以放在空调房间内一段时间。
2、足干、纯正燕窝只需要放入密封盒内，放在阴凉及不被阳光直射之处即可,无需冷藏。如果没有干透，就密封保存，会产生霉点。
3、燕窝和茶叶有一点相似，比较容易吸收异味。所以要特别注意：
保存燕窝的容器不能有任何异味，否则可能会影响燕窝的口感。
作者: 说说 时间: 2009-12-22 16:22
标题: Re: 挖坑施工中，勿入
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:56 编辑
四、燕窝有何益处？
★[1]燕窝有何益处？
A：中医典籍记载，燕窝入肺、胃、肾三经，补而不燥、润而不滞。红楼梦中说它“比药还强，最滋阴补气的。”
燕窝性平和，不象有些补品（如人参、鹿茸）多吃有害。特别对燥热、阴虚火旺有明显效果。对于小儿脾胃虚弱、成年人劳累少眠、烟酒过度、热性咳嗽、肺热火盛、胃纳不佳、长期便秘等问题均可食用燕窝调理。
燕窝有丰富的活性蛋白和独特的表皮生长因子，可以滋养及活化衰老的皮肤细胞，彻底提升肌肤素质。华人世界里富裕阶层、演艺明星不少有长期食用燕窝的习惯，不但能去皱、去斑，还有明显返嫩的效果。
燕窝是一种对人体非常有益的珍贵食品，几百年来华人社会中的尊贵阶层一直对它钟情有加必有其道理。
作者: 说说 时间: 2009-12-23 10:39
标题: Re: 超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法一起分享]
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 16:58 编辑
★ [2]什么人暂时不能吃燕窝？
A：有以下几种情况不适合进食燕窝
1. 不满6个月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，6个月以后就可以食用。炖的时间稍长一点的燕窝加入稀粥，孩子吃了可增强体质、增进食欲，促进身体和智力的生长发育。
2. 感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力，以后就会少得表邪——感冒了。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状就可以吃。
3.对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者, 可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次。
作者: 小晓 时间: 2009-12-23 11:03
标题: Re: 超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法一起分享]
吃不起燕窝啊！ [M20] 顶给吃得起的人看吧。 [M04]
作者: 说说 时间: 2009-12-24 15:02
标题: Re: 超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法一起分享]
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:00 编辑
★ [3]食用燕窝有什么内在效果？
A：不少医药古籍都对燕窝的内在效果有所记载：
《本草纲目》燕窝入肺主气，汝肾滋水，入胃补脾，补而不燥。《本草求真》燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。《食物宜忌》燕窝壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久泻，消痰涎。《老老恒言》上品燕窝粥，煮粥淡食，养肺阴化痰止咳，补而不滞。煮粥淡食有效。色白润肺，质清化痰，味淡利水，此具明验。《本草再新》燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归原，润肠开胃。
总的来说是：养阴，润肺，补气血。
★[4]食用燕窝有什么外在效果？
A：食用燕窝外在的效果是：皮肤更新快，弹性足，从而达到延缓衰老作用。
其实古人已经指出：肺主皮毛。“皮毛”为一身之表,包括汗腺、皮肤与毛发等组织,有分泌汗液、润泽皮肤、调节呼吸和抵御外邪之功能,是人体抵抗外邪的屏障。肺通过其宣发作用能将卫气和气血津液输布全身,温养肌腠皮毛,以维持其正常生理功能。可见皮毛的功能是受肺气支配的,所以说“肺主皮毛 ” (《素问 阴阳应象大论》),“皮毛者,肺之合”(《素问咳论》),“肺主一身之皮毛“(《素问痿论》)。燕窝润肺的同时，其实也是在养颜。
作者: 说说 时间: 2009-12-24 15:06
标题: Re: 超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法一起分享]
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:02 编辑
★[5]怎样食用燕窝有更好的效果？
A：而怎样吃燕窝发挥更好效果？一是少量多次，润物细无声、坚持不懈原则。二是好的生活习惯。充足的睡眠，适量的水果，不便秘等，尽量让身体保持在平衡的状态。
★[6]都说怀孕吃燕窝有益处，主要体现在什么方面？
答：燕窝因为燕窝的蛋白质具有大量生物活性蛋白分子，能给予孕妇及宝宝所需的营养，有安胎、补胎之效。一人吃，两人补。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝。事实证明，孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝，不仅能增强准妈妈的体质，而且能使宝宝体质更好、不易生病、好养好带。
需要注意的是：有过敏性体质的孕妇，如对蛋白质过敏的（吃鸡蛋会过敏的孕妇），要小心吃燕窝而引起过敏。
作者: 说说 时间: 2009-12-26 17:26
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:03 编辑
顶起来，分享
★[7]孕妇或哺乳期上火能吃燕窝吗？
A：不少人对上火的概念和如何应对并不十分清楚，一感觉上火就急于吃一些去实热的凉性食物，比如凉茶，莲子心，绿豆等去火，对于女性，尤其是孕妇和哺乳期的妈妈并不都适宜的，原因是：
1.“上火”的“火”分实热和虚火，在食补以前一定要弄清楚自己到底是上的哪种“火”，一般来说男性比较多实热，女性容易多虚火。而且还要弄清楚上的这个火是什么样的火，比如是肺热，是胃热，还是心火，这样才能对症食疗。
2
.哺乳期的妈妈容易上虚火，一般由于血虚气虚，表现为：总出虚汗，睡不实，牙疼或嗓子疼。虚火是不能够用去实热的食物或药物，否则体质会更加虚弱，这时候就更加需要弄清楚自己身体状况（如是肝肾阴虚，血虚还是气虚等），对症食补才有效。
3.孕妇上火多为实热，要注意的是：去实热的凉性大的食物或药物（比如凉茶，莲子心）都比较容易损伤阴气，在以这些食物食疗时一定要注意食用其他食物来养阴，这样才能达到食疗的真正效果。
燕窝的营养成分很容易被人体的肺、肾和胃部吸收。对于气血和内脏都有良好的调理作用; 燕窝的滋补不会导致燥热，或者过于滋润引起的粘腻，是中药中最平和、最美味、属性不偏寒或偏热的滋补佳品。当然适合所有怀孕或哺乳期上火的妈妈服用。
[M29]
作者: 说说 时间: 2009-12-28 15:58
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:09 编辑
★[8]燕窝对烟瘾大的人有什么帮助吗？
A：对于有吸烟的不良嗜好的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺”佳品。
对呼吸系统疾病的治疗作用对呼吸系统疾病的治疗作用，可以说是燕窝的经典疗效了。
从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称为肺系）疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所说的肺结核、气管炎、支气管炎等病。
据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:08
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:11 编辑
★[9]多大的孩子可以吃燕窝，有何益处？
A：婴儿六个月起，可用炖燕窝的水来调米糊（即婴儿米粉）及用炖后软糯细碎些的燕窝拌粥喂食，以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。
儿童于发育成长时期，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
事实上新加坡、香港的华人很多是给小孩每天吃燕窝粥当早餐。燕窝是天然食品，不含按任何激素或防腐剂、添加剂，没有任何副作用，更不会引起女孩早熟，可以放心给孩子食用。
例如当季节变化，天气变化无常，孩子有时会有一些咳，肺火有点旺,咽喉也不太舒服。可以一次炖4-5克燕窝，分4-5天给孩子早晚吃，孩子会觉得呼吸会顺畅很多，去除肺火的效果很明显
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:09
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:14 编辑
★[10]有朋友发言“不过燕窝确实可以美容，我的一个朋友吃了一个月，白嫩了很多。但是投资也不菲哦...”
A：欢迎 您的朋友是成功案例阿 其实我个人认为，燕窝主要是润肺养胃，中医上讲肺的健康状态会体现在皮肤上。这就是以内养外吧。 说到价格，我是这样算的：
比如用20元左右/克燕盏，每天需要干品1克，则一天需要20元，一个月需要500-600元。一年吃3个月燕窝，需要1500元-1800元，相当于一套中高档护肤品的价格。有燕窝的经济承受能力的人是不少的，就是看自己觉得这个钱值不值得了。
★[11]燕窝为什么可以起到美容养颜的作用？
A：有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（简称EGF）。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。这个发现，实为全世界女性朋友的福音。
作者: 冬雨 时间: 2009-12-28 16:10
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
现在做燕窝生意的人不少，看来中国人的生活水平确实提升了 [M29]
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:11
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:17 编辑
★[12]享用燕窝是否环保，是否会影响野生金丝燕的生活、哺育下一代？
A：燕屋的屋主都会视金丝燕如珍宝，都会竭尽所能，尽心尽力的保护它，所以不可能让其它的动物进出或栖息，也会将燕屋环境保持的很好，甚至于如保护婴儿般的照顾金丝燕。
★[13]有朋友说：燕窝就是燕子的口水，有那么神吗？元芳，你怎么看？
A：说白了，燕窝就是燕子的口水。只是大自然很神奇，只有特定地区的特定种类燕子，能够用口水做成窝，使得人们可以享受到“燕子的口水”。其实口水这东西是很神奇的。看过介绍，某老寿星的养生秘决就是“早起徐徐咽下自己的第一份口水”。如果有兴趣的朋友，可以上网搜索一下“口水的效用”。
不过燕窝幸好是燕子的口水，而不是什么凶禽猛兽的口水，不然用起来还是会有点心理障碍D 。
作者: 一斤岁月 时间: 2009-12-28 16:13
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
学习了
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:16
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:19 编辑
★[14]有的朋友用了一段燕窝，觉得并不是之前了解到或期望的那样“有效”，所以对燕窝有些失望。元芳，你怎么看？
A：关于燕窝的效用，我以自己和我的家人用燕窝的感受来看，对于因为阴虚而引起的肺热、胃火旺等身体不适，坚持一段时间使用燕窝，会起到调理身体的作用。而养颜美容的效果，则是因为“以内养外”产生的外在表现。
每个人的体质不同，饮食起居习惯也不同，享用燕窝，能否真的达到期望的效果，除了生活上需要调整配合，还有燕窝是否是你真的需要的滋补品。
★[15]听说印尼当地除了华人，当地人不吃燕窝，这是怎么回事？
A：燕窝，几百年来一直是名贵食材。富裕阶层的印尼华人一直有服用燕窝的传统，只是因为以前印尼燕屋建设没有现在这样发达，燕窝产量极少，没有一定的经济实力，当地人也是吃不起的。
富有的印尼华人家庭中，一般是给老人、孕妇、孩子服用，起强身健体、增强抵抗力之功效。
美容养颜之功效是随着印尼燕屋建设而使得印尼燕窝可以大量出口至香港后被广泛传播出来的。
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:18
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:20 编辑
★[16]和一个朋友聊天,她的印象上燕窝这类的补品会含一定的激素,小女孩吃了,会造成将来有早熟现象,这种担心是否有道理呢？
A：我向朋友解释如下：婴幼儿6个月以上就可以吃燕窝了，炖的时间稍长一点的燕窝加入粥水里，婴儿吃了可增加体质和食欲，好养好带，不易生病。
儿童于发育成长时期，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
事实上新加坡、香港的华人很多是给小孩每天吃燕窝粥当早餐。燕窝是天然食品，不含按任何激素或防腐剂、添加剂，没有任何副作用，更不会引起女孩早熟，可以放心给孩子食用。
★ [17]女性生理期能不能吃燕窝？
A：女性生理期内是可以吃燕窝的，因为燕窝性平味甘，主要成份是丰富的胶原蛋白和唾液酸。燕窝不但不会影起女性经期身体不适，而且可以补充身体营养，增加抵抗力。
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:19
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
本帖最后由 说说 于 2013-2-20 17:22 编辑
★回想当年，为什么选择做燕窝？
A：我第一次买燕窝是送给妈妈用，因为那几年妈妈体质不太好，有慢性支气管炎，一到冬天气温低，抵抗力差一些，总是咳嗽几个月，人很辛苦。
我从经营药房的朋友那里听说燕窝有清肺火，补气虚，治咳喘的效果，就买了一点给妈妈。妈妈吃了两个月，一次炖一周的份量，每天早起吃两勺，效果很明显。后来，每到入秋，我就会为妈妈准备吃两三个月的燕窝[80-100克干品]，加上妈妈积极锻炼身体，保持心情舒畅、饮食调理，她的体质有明显改善，不再是“老病号”了。
这些年走下来，虽然经历过挫折，但我觉得总的来说，经营燕窝可以有合理的利润，又可以帮到客户，结识到朋友，真是一个不错的选择。
[M24]
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:26
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
引用作者 冬雨 于 2009-12-28发表的原文
现在做燕窝生意的人不少，看来中国人的生活水平确实提升了 [M29]
欢迎 [M29]
我们这个年纪，上有老，下有小，自己也想抓住点青春的小尾巴，所以选择做这类滋补品的小生意。
原来觉得燕窝太贵气，买起来总有点底气不足。但前段时间想通了，家里人和自己的健康是更要紧的，这里多花了，那里就少花点，总是能够平衡得了的。 [M24]
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:27
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
引用作者 一斤岁月 于 2009-12-28发表的原文
学习了
欢迎 [M29]
作者: 赤脚天使 时间: 2009-12-28 16:29
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
帮顶一下 [M29]
作者: 冬雨 时间: 2009-12-28 16:32
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
引用作者 说说 于 2009-12-28发表的原文
[quote]引用作者 冬雨 于 2009-12-28发表的原文
现在做燕窝生意的人不少，看来中国人的生活水平确实提升了 [M29]
欢迎 [M29]
我们这个年纪，上有老，下有小，自己也想抓住点青春的小尾巴，所以选择做这类滋补品的小生意。
原来觉得燕窝太贵气，买起来总有点底气不足。但前段时间想通了，家里人和自己的健康是更要紧的，这里多花了，那里就少花点，总是能够平衡得了的。 [M24][/quote]
[M29]
祝LZ生意兴隆 [M29]
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:41
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
引用作者 赤脚天使 于 2009-12-28发表的原文
帮顶一下 [M29]
欢迎苹果妈现身 [M26]
作者: 说说 时间: 2009-12-28 16:41
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
引用作者 冬雨 于 2009-12-28发表的原文
[M29]
祝LZ生意兴隆 [M29]
谢谢了 [M31]
作者: 说说 时间: 2010-1-4 15:42
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
燕窝炖品制作过程：
1、凉水泡发16小时以上
例：一个4.1克小盏泡发16小时后，称重为30.3克
2、用炖盅隔水文火炖1小时[开水放入炖盅外锅,70摄氏度水加入炖盅内],此时当清水变粘稠，燕体膨胀后变得软滑，稍溶而未溶之际为恰到好处，也可依自己口感喜好来把握时间长短。
3、炖好后用11CM直径的普通小碗盛好,满满一小碗。这碗燕窝可供一个人好好享受一次燕窝，也可以放入冰箱冷藏室，分3-4天，每天早起吃2勺。
滤出水份，再称一下，炖好的燕窝有多重？——答案是102.2克。
作者: 说说 时间: 2010-1-4 15:48
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
第一次买燕窝是送给我妈妈用，因为前几天妈妈有慢性支气管炎，到冬天气温低，抵抗力差一些时，总是咳嗽，很辛苦。
听说燕窝有清肺火，补气虚，治咳喘的效果，就买了一点给妈妈。妈妈吃了两个月，一次炖一周的份量，每天早起吃两勺，后来好多了。
作者: 说说 时间: 2010-1-4 15:57
标题: Re: [原创]超过七十年历史的传统印尼燕窝庄之庄主访谈录[另有品质鉴别和享用方法
没接触燕窝之前，觉得这东西贵，不是偶们小百姓该享受的东西。
后来熟悉了一些，慢慢能接受了。
打打偶的小算盘：
1克燕窝算20元，如果1周吃1次，用3-4克；或者，如果每天吃1次，1个月有20天吃燕窝，每次只需要1克
——一个月用在这里的花费就是300-400元。
如果一年吃半年燕窝，就是1800-2400元，平均到每个月就是150-200元，平均到每天就是5-6块 [M04]
作者: 说说 时间: 2010-1-6 10:18
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
关于血燕，还想罗嗦两句。
市场上很多地方都有售血燕，我也曾买过血燕条。听卖家说，血燕因为是燕子食用的矿物质丰富的食物，所以能产生血燕。还说，血燕的营养优于白燕，所以卖得贵一些。
这次认识印尼燕窝庄的老庄主后，专门请教了他。他说：血燕不是没有真的，只是太稀少，一个大燕屋能出现真正的血燕一两个就不错了。真正的血燕不是市场上常见的标准的深红色，而是深的桔红色。而市场上大批的血燕是一些利欲熏心的商家用劣质的白燕人为加工出来的。在香港批发市场上，血燕的价格远低于白燕。
所以，对血燕，敬而远之为好。 [M24]
作者: 说说 时间: 2010-1-8 11:07
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
有朋友问到“家里存的燕窝，用的时候发现有霉点，怎么办？可以继续用吗？”
我请教了一下专业人士，回复是——
如果霉点极少，可以用棉签沾少许医用酒精擦去；若霉点较多，则需要用水擦去并尽快风干后密封保存。必须注意的是霉点下面若已变色则该部分不能食用必须除去。其他部分不影响食用。
作者: 说说 时间: 2010-1-8 11:08
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
还是那个朋友问到：“燕窝是否必须放入冷藏室保存？”
我的供应商态度是：
1、买回来的燕窝，如果不是足干又不想在短期内吃完，首先必须把它摊开，使它阴干，可以用风扇吹风，也可以放在空调房间内一段时间。
2、干透的燕窝可以放进密封盒内，摆在阴凉干燥处即可。如果是高温、梅雨、潮湿天气，可以暂时放入冷藏室，不过特别要注意密封，不要让冰箱冷凝水渗入。
如果没有干透，就密封保存，即使放入冷藏室，一样会产生霉点。
作者: 说说 时间: 2010-1-9 10:15
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：为什么有些燕窝文火炖20分钟就开始溶化了？
A：一种可能是燕窝很嫩的原因[如苏门答腊和马来西亚等地燕窝形成只需要二十多天，形成即采摘下来]，这种情况下燕窝虽然易溶化，但蛋清味还是比较明显，口感香滑绵软。
还有一种情况是因为燕窝经过了漂白，如果是经过漂白，不但在炖了二三十分钟左右易溶化，而且蛋清味不明显，口感不佳。
作者: 草原上的风 时间: 2010-1-9 11:46
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
好贴，学习到不少呢
以后要买燕窝就找MM啦，MM做了这么多功课，肯定可以慧眼识燕窝了 [M01]
作者: 说说 时间: 2010-1-11 11:34
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 草原上的风 于 2010-1-9发表的原文
好贴，学习到不少呢
以后要买燕窝就找MM啦，MM做了这么多功课，肯定可以慧眼识燕窝了 [M01]
谢谢姐姐的鼓励 [M29]
作者: 说说 时间: 2010-1-11 11:36
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：经过邮寄的燕窝，打开时有一种腥甜的特殊味道，是不是有问题？
A：经过邮寄的燕窝，一般会喷水加湿，以免路途上碰碎而影响品相。因为不是足干的情况下又密封着时间久了一些，品质好的燕窝打开时就会有一种腥甜的特殊味道，就象咸鱼或海味干货打开时都有自己的特别气味一样。这也成了分辨货品品种的标记。
打开密封、非足干的燕窝，漂白的会有一种漂白味，扫浆的易产生霉味，而天然无添加又没沾上霉菌的便是这种腥甜的特殊味道。熟悉后，这会成为令人心安的放心味道。 [M29]
作者: baner 时间: 2010-1-11 12:04
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
以后要买就找你啊。
燕碎的营养价值和燕盏有区别吗？
[本帖由baner修改于2010-01-11 12:04:39]
作者: 说说 时间: 2010-1-11 13:46
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 baner 于 2010-1-11发表的原文
以后要买就找你啊。
燕碎的营养价值和燕盏有区别吗？
[本帖由baner修改于2010-01-11 12:04:39]
这个问题我也提出请教过我的供应商。
他们的观点是：燕碎因为较细碎，所以营养上略逊于同品种的燕条、燕盏，但没有很大的区别。不过市场上的燕碎、燕饼有一部分是用草燕制成的，相对于白燕、黄燕，营养、口感、发头方面会相距较远。如果选购燕碎，最好买白燕、黄燕加工过程中产生的燕碎，会更值得一试。
作者: 说说 时间: 2010-1-13 13:08
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
百度到一个有意思的东西。
传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。
郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。于是船队回国时带一些献给明成祖。其实在此之前，元代贾铭（公元1279年——1368年）的《饮食须知》一书中，说法有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。
清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。
作者: 雄儿 时间: 2010-1-13 13:08
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
燕窝不错
作者: 雄儿 时间: 2010-1-13 13:09
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
学习了
作者: 说说 时间: 2010-1-13 13:18
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
欢迎雄儿来转转。 [M29]
作者: 说说 时间: 2010-1-14 11:08
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：谈一谈黄燕[又称金丝燕窝]方面的情况吧
A：黄燕，兼俱血燕和白燕的优点，营养价值不逊于血燕，而口感远胜于血燕，炖后表面软滑而实质略带爽脆，有别于一般白燕。发头也大得多，浸泡时可发大5-6倍，一经炖用有的可以发到20倍以上。
黄燕的产生与真正的血燕相似，都是因为筑巢的金丝燕外出觅食，食用了矿物质丰富的食物而产生的。黄燕不是纯正的橙黄色，而是深浅不一呈自然状。
一个燕屋里，会不会产有黄燕，有多少黄燕，都是不确定的。一般来讲，因为金丝燕是一个家族一个家族聚居在一起，觅食也是家族成员一起外出，所以通常燕屋里有黄燕的话，会同时有多盏在一起。
作者: 说说 时间: 2010-1-15 11:21
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：听朋友说，她吃了一段时间燕窝后并没有明显的美容效果，为什么呢？
A：燕窝是有益身体的食品，温和滋阴，在美容方面，须长期坚持少量多次食用才有明显效果。很多朋友因为生活或工作压力，存在生活无规律、营养不均衡，烟酒无度，睡眠不足等情况，如果这些因素不改善配合的话，单靠食用燕窝，只能减少它的严重性，而要达到亮丽粉嫩的效果就比较难了。
作者: 说说 时间: 2010-1-17 19:17
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：燕角，浸泡了八小时还是没有泡开，如何处理？
A：燕角是燕窝两端最硬的位置，是燕子筑巢时最先吐出来的唾液，胶质较浓，需要较长时间的浸泡，如果是干透的燕角一般要浸泡12小时以上，有的甚至要泡二天二夜，以泡发到可以轻易搓成片状为止。
作者: 说说 时间: 2010-1-20 13:34
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：什么是三角盏，它跟一般燕盏有何差别？
A：三角盏即三角形的燕盏，它是屋燕特有的一种盏形。一般燕巢粘在燕屋的墙上或梁中的内侧面是平的，但若是筑在燕屋的转角处则内侧成拐角，燕巢取下就是三角盏了。它的形状原因，故一般稍为便宜，营养价值并无差别。
作者: 说说 时间: 2010-1-21 10:10
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：有些燕饼为什么炖了一小时还是很爽脆，不软滑？
A：买到的可能是草燕饼。草燕需要浸泡12小时以上，并且炖二小时以上才能软滑一些。
作者: 说说 时间: 2010-1-22 10:29
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q:燕窝是否放冰箱里面冷冻保存？
A:如有干燕窝长期储存，不能冷冻，只能冷藏，最佳冷藏温度是2-5度。也可放入专用盒内，然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。
作者: 说说 时间: 2010-1-23 09:25
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
洞燕：
金丝燕筑巢于山洞中，我们称之为“洞燕”，也因筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到“燕窝”内，虽然有很多矿物质是对人体有益，但相对也有很多对人体有害，尤其是重金属类的矿物质：如铅，汞（水银）对人体的健康更是危害甚大。
营养价值：较高[前提上确认无有毒矿物质]
由于野生金丝褐雨燕所捕吃的都是来自山林不受污染的昆虫鱼虾，筑窝在原始洞穴里，因此会吸收很多丰富的矿物质与大自然日月精华，所以洞燕所含的蛋白质与营养成分特别丰富，所含的矿物质超过屋燕。
价格：较高
洞燕由于数量稀少，加上采摘难度大，所以售价比屋燕要高一些。
作者: 说说 时间: 2010-1-23 18:02
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
留位
作者: 说说 时间: 2010-1-23 18:03
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
消费者鉴别纯正燕窝时可遵循以下几点：
1、浸泡后的水无油渍亦无粘液；
2、炖后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；
3、炖后有淡淡的蛋白腥味；
4、炖后口感滑嫩；
5、炖后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
把偶家燕窝炖后近照用在此 [M04]
[本帖由说说修改于2010-01-23 18:05:06]
作者: 说说 时间: 2010-1-25 13:50
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q:什么叫燕窝的发头？
A:发头：燕窝经过浸透炖煮后，重量上与干身时的倍数差异。
影响发头的因素：产地、发制的部位、干湿程度、发制季节、室温水温等有关系。
水分含量极低且未添加任何虚假物质的纯真燕窝在未煮前发头应在7至9倍之间,而充分发制后的燕窝再经过5分钟的烹制，发头应不低于12倍。
作者: 说说 时间: 2010-1-26 11:53
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：孕妇应该如何食用燕窝？
A：因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。对于妊娠后的产妇， 用燕窝进补最佳。新加坡、香港的孕妇在怀孕前两三个月就开始食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
[本帖由说说修改于2010-01-28 09:11:21]
作者: 小小麦 时间: 2010-1-26 22:56
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
原来是卖燕窝的。不过燕窝确实可以美容，我的一个朋友吃了一个月，白嫩了很多。但是投资也不菲哦...
作者: 说说 时间: 2010-1-27 10:49
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 小小麦 于 2010-1-26发表的原文
原来是卖燕窝的。不过燕窝确实可以美容，我的一个朋友吃了一个月，白嫩了很多。但是投资也不菲哦...
欢迎 [M29] 您的朋友是成功案例阿 [M01] 其实我个人认为，燕窝主要是润肺养胃，中医上讲肺的健康状态会体现在皮肤上。这就是以内养外吧。
说到价格，我是这样算的。
比如用15元左右/克的燕条的话——
如果每天早或晚吃两勺，一个月用45-50克干燕窝，一个月750元左右，一天25元左右。
如果三天吃一次，一个月10次，一次用3-4克干燕窝，一个月大约是500-600元左右。
如果是五天吃一次，一个月是6次，一次用5克干燕窝，一个月大约是450-500元左右。
在广州，有燕窝的经济承受能力的人是不少的，就是看自己觉得这个钱值不值得了。 [M24]
[本帖由说说修改于2010-01-27 10:50:11]
作者: 说说 时间: 2010-1-28 09:23
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：儿童可以吃燕窝吗？有什么益处？
A：婴幼儿如果脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振。
婴儿六个月起，可用燕窝水来调米糊（即婴儿米粉）及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂食，以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。
儿童于发育成长时期，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
作者: 说说 时间: 2010-1-29 09:42
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：燕窝为什么可以起到美容养颜的作用？
A：有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（epidermicgrowthfactor，简称EGF）。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
[本帖由说说修改于2010-01-29 09:44:12]
作者: 草原上的风 时间: 2010-1-29 10:31
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
进来学习的
最近也在吃燕窝，买了N久了，+1说再不吃就得扔了 [M07]
我只是懒，以前都是有兴趣了吃一次，一次的量也是比较多，这种吃法似乎是种浪费
现在是做好一周的量，每天早上吃两三勺，蒸热后加椰汁，感觉还不错
不知道能不能坚持到一个月，偶也是想知道看到底吃了后能不能变美丽一点 [M24] [M14]
因为其他也没有哪感觉不适，所以估计也感受不到效果吧 [M11] [M01]
作者: nicoleyan 时间: 2010-1-29 21:57
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
帮顶
作者: 说说 时间: 2010-1-30 10:50
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 草原上的风 于 2010-1-29发表的原文
进来学习的
最近也在吃燕窝，买了N久了，+1说再不吃就得扔了 [M07]
我只是懒，以前都是有兴趣了吃一次，一次的量也是比较多，这种吃法似乎是种浪费
现在是做好一周的量，每天早上吃两三勺，蒸热后加椰汁，感觉还不错
不知道能不能坚持到一个月，偶也是想知道看到底吃了后能不能变美丽一点 [M24] [M14]
因为其他也没有哪感觉不适，所以估计也感受不到效果吧 [M11] [M01]
姐姐坚持健身+燕窝，是越来越年轻了 [M29]
作者: 说说 时间: 2010-1-30 10:50
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 nicoleyan 于 2010-1-29发表的原文
帮顶
谢谢帮顶 [M29]
作者: 说说 时间: 2010-1-30 10:50
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：燕窝对烟瘾大的人有什么帮助吗？
A：对于有吸烟的不良嗜好的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺”佳品。
对呼吸系统疾病的治疗作用对呼吸系统疾病的治疗作用，可以说是燕窝的经典疗效了。从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称为肺系）疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所说的肺结核、气管炎、支气管炎等病。
据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。
作者: 说说 时间: 2010-1-31 10:04
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：同产地同种类的燕盏、燕角、燕条、燕饼（燕碎）口感有很大差别吗？
A：同产地同种类燕窝中燕盏口感最好，Q滑柔顺，极致享受。
燕碎一般是燕网，就是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
燕条是在加工处理中破损的部分燕盏，口感与同规格的燕盏相近，只是因破损而略零碎些。
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。
作者: 说说 时间: 2010-2-1 09:54
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q：孕妇或哺乳期上火能吃燕窝吗？
不少人对上火的概念并不十分清楚，还有用去实热的食物去虚火的。如果上火一味用我们平时的凉性食物（比如凉茶，莲子心，绿豆等）去火，对于女性，尤其是孕妇和哺乳期的妈妈并不都适宜的，原因是：
1、“上火”的“火”分实热和虚火，在食补以前一定要弄清楚自己到底是上的哪种“火”，一般来说男性比较多实热，女性容易多虚火。而且还要弄清楚上的这个火是什么样的火，比如是肺热，是胃热，还是心火，这样才能对症食疗。
2、尽管女性多虚火（可用滋阴去虚火的食物，绝对不能用去实热的食物或药物），但是也有实热的时候。所以女性在有实热的时候特别要注意的是：去实热的凉性大的食物或药物（比如凉茶，莲子心）都比较容易损伤阴气，在以这些食物食疗时一定要注意食用其他食物来养阴，这样才能达到食疗的真正效果。
3、孕妇由于血旺，一般上火都是实热，切记不能用凉性大的食物食疗。
4、哺乳期的妈妈容易上虚火，一般由于血虚气虚，容易阴虚火旺，虚火是不能够用去实热的食物或药物，否则体质会更加虚弱，这时候就更加需要弄清楚自己身体状况（如是肝肾阴虚，血虚还是气虚等），对症食补才有效。
燕窝的营养成分很容易被人体的肺、肾和胃部吸收。对于气血和内脏都有良好的调理作用; 燕窝的滋补不会导致燥热，或者过于滋润引起的粘腻，是中药中最平和、最美味、属性不偏寒或偏热的滋补佳品。当然适合所有怀孕或哺乳期上火的妈妈服用。
作者: 说说 时间: 2010-2-2 10:23
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
有感而发，随便说说。
如我的供应商——某传统印尼燕窝庄老庄主前两个月预计，这段时间因为汇率因素、因为供求关系，燕窝的批发价涨势凌厉，而且有价无市——有些热销品种，出得起价不一定拿得到货。难怪半个月前，到上下九的著名的“楼上”滋补行，主打卖燕窝，诺大的店，却没几两燕窝可售。
这种市场态势，算是乱世吧，更考验人性，更显现人心。
听燕窝庄的销售助理说，陆续有人找到老庄主，下货量很大的订单，要怎么样的外形，要多少钱出货价的燕窝。而老庄主是从不接这种订单的，他的态度是：
“我们的燕窝就是我们自己家族燕屋出产的，用传统、旧式的方法生产加工出来；我们不愿意去收购不熟悉情况的燕屋产燕窝，我们也不会用大型燕窝加工厂那种现代生产方式，我们的工人也没有那样的技能。
有些客户建议我们“跟着市场走”，大量生产价格便宜、外形美观的燕窝。我们觉得这样的燕窝和我们自己“量力而为”的燕窝不是一回事，经销渠道和客户群都不是一回事。我们不能“勉强而为之”。”
——君子爱财，取之有道。在这销售为王，利润至上的商品社会，如何面对利益的诱惑，坚守本份，是一件大不易的事！
[本帖由说说修改于2010-02-02 10:25:08]
作者: 说说 时间: 2010-2-3 10:17
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
找到一段比较简洁明了的燕窝说明文字，分享一下：
燕窝的保存
优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。
含水量高的燕窝购买后可放进冰箱冷冻柜中保存，或用吹风机吹干后，或放在空调下吹一晚，（但切勿直接於阳光下晒乾），再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可。
若燕窝已发霉到变黑色，则不再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分亦已经丧失。
作者: 说说 时间: 2010-2-4 10:12
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
还是转一段简洁明了的说明，供参考——
燕窝的食用
适用量 ： 每次干品3-5克
享调燕窝的方法最好是文火隔水炖。燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就有神奇功效。
不同种类的燕窝浸、炖的时间不同，炖得太久燕窝会融化。
燕窝最简单的浸炖食用方法：冲洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），先将锅内的水烧开，再隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
作者: 说说 时间: 2010-2-5 09:18
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
还有一点需要提醒需要保存燕窝的朋友：
燕窝和茶叶有一点相似，比较吸收异味。所以要特别注意：保存燕窝的容器不能有任何异味，否则可能会影响燕窝的口感 [M29]
作者: 说说 时间: 2010-2-7 13:15
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
Q:吃燕窝多长时间一般会有效果呢？
A:吃燕窝不是说吃一两次就有效果的, 1-3个月才见效果,孕妇最好能吃一年,这样可以提高婴儿的免疫力,对产后的恢复也很有帮助.
作者: 南希 时间: 2010-2-7 20:55
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
燕子口水，还是别吃了。
作者: nicoleyan 时间: 2010-2-8 10:43
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
路过帮顶
作者: 说说 时间: 2010-2-9 13:36
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 南希 于 2010-2-7发表的原文
燕子口水，还是别吃了。
谢谢您的关注！
是阿，说白了，燕窝就是燕子的口水。只是大自然很神奇，只有特定地区的特定种类燕子，能够用口水做成窝，使得人们可以享受到“燕子的口水”。
我看到网上的一些燕窝贴，有一些朋友，有的是觉得吃燕窝不环保，影响野生金丝燕的正常生活，有的是觉得用了一段燕窝，而并不是之前了解到或期望的那样“有效”，所以对燕窝有些失望。
做为一个推广燕窝的人，我个人的观点是——
1、享用燕窝是否环保，是否会影响野生金丝燕的生活、哺育下一代？我了解的情况是这样的：
燕屋的屋主都会视金丝燕如珍宝，都会竭尽所能，尽心尽力的保护它，所以不可能让其它的动物进出或栖息，也会将燕屋的环境保持的很好，甚至于如保护婴儿般的照顾金丝燕。
2、关于燕窝的效用，我以自己和我的家人用燕窝的感受来看，对于因为阴虚而引起的肺热、胃火旺等身体不适，坚持一段时间的使用燕窝，会起到调理身体的作用。而养颜美容的效果，则是因为“以内养外”产生的外在表现。
每个人的体质不同，饮食起居习惯也不同，享用燕窝，能否真的达到期望的效果，除了生活上尽可能调整配合，还有就是看个人和燕窝的缘份了。
3、再加一段尾巴，其实口水这东西也是很神奇的。看过介绍，某老寿星的养生秘决就是“早起徐徐咽下自己的第一份口水”。如果有兴趣的朋友，可以上网搜索一下“口水的效用”。
不过燕窝幸好是燕子的口水，而不是什么凶禽猛兽的口水，不然用起来还是会有点心理障碍D [M24]
作者: 说说 时间: 2010-2-9 13:37
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 nicoleyan 于 2010-2-8发表的原文
路过帮顶
谢谢关注 [M29]
作者: luxuryforless 时间: 2010-2-13 06:55
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
听说对女的很补呢。。
作者: yes168 时间: 2010-2-15 13:49
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
一直都觉得吃山珍海味是件挺美的事情。
前些日子有人送+1燕窝呢，+1说我可以好好美美了 [M20]
第一次吃，没去毛，整个煮了让我觉得毛骨悚然，好像自己变成原始人，把整个燕子活吃了的感觉 [M08]
后来煮就去毛了，用针慢慢挑，工时好长，有时挑了1个多小时 [M07]
所以啊，现在好像不怎么梦想吃燕窝了 [M13]
作者: 说说 时间: 2010-2-15 18:29
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 yes168 于 2010-2-15发表的原文
一直都觉得吃山珍海味是件挺美的事情。
前些日子有人送+1燕窝呢，+1说我可以好好美美了 [M20]
第一次吃，没去毛，整个煮了让我觉得毛骨悚然，好像自己变成原始人，把整个燕子活吃了的感觉 [M08]
后来煮就去毛了，用针慢慢挑，工时好长，有时挑了1个多小时 [M07]
所以啊，现在好像不怎么梦想吃燕窝了 [M13]
如果燕窝清洗度太低,没清理细毛可能的确炖出来很雷人。
建议把燕窝完全泡发开，细毛大部分会浮出来，这时多换几次水就基本可以了；如果有些细毛和燕丝粘得太紧，可能无法泡出来，就需要用尖嘴细镊子去除，用针这种工具可能不太顺手 [M04]
燕窝这东东完全没有细毛不太靠谱，太多细毛也蛮头大的，我个人的接受度是挑细毛最多花15分钟还行，再多时间偶也觉得受不了。 [M24]
作者: 说说 时间: 2010-2-20 13:28
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
一、产地：
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%
二、发头：
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。
作者: 猪鼓励糖 时间: 2010-2-21 21:00
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
好东西啊
作者: 说说 时间: 2010-2-27 20:14
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
三、完整程度：
采摘下的燕窝除毛清洁外，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，这也是需要有一定工艺技术的。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。
四、清洁品质：
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等除了有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。因此，天然清洁的燕窝，也是好燕窝的指标之一。
作者: 说说 时间: 2010-2-27 20:14
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
引用作者 猪鼓励糖 于 2010-2-21发表的原文
好东西啊
谢谢关注 [M29]
作者: 说说 时间: 2010-3-1 10:05
标题: Re: 闲聊燕窝的那些事儿
五、口感：
优质燕窝口感细腻爽滑，炖燕窝的水如有粘性，则往往是涂过胶或加过增稠剂。另外，不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间也较长，是燕窝营养的集中部份。
六、含水率：
市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质；而优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。
作者: 说说 时间: 2010-3-4 12:39
标题: Re: [M29]闲聊燕窝的那些事儿
燕饼相关问题的释疑
1、燕碎的营养价值和燕盏有区别吗？
燕碎因为较细碎，所以营养上略逊于同品种的燕条、燕盏，但没有很大的区别。不过市场上的燕碎、燕饼有一部分是用草燕制成的，相对于白燕、黄燕，营养、口感、发头方面会相距较远。如果选购燕碎，最好买白燕、黄燕加工过程中产生的燕碎，会更值得一试。
2、燕饼杂质多、难处理吗？
我家燕饼泡发后仔细看会见到少量如针眼大小的深色细燕毛。这些细燕毛因为实在太细，所以无法用细摄子或其他工具清理。如果对这些细燕毛比较反感的朋友，可以不太适合买我家的燕饼。
我一般是把燕饼泡足时间后，滤干水分即可放入炖盅，没有做其他处理。
作者: 说说 时间: 2010-3-8 21:19
标题: Re: [M29]闲聊燕窝的那些事儿
3、燕饼泡发时间多久，炖用时间多长？发头有多少？
A：我家在售的燕饼，需要泡5-6小时左右，泡发后有7倍以上的发头。如一个足干后10克的燕饼，泡发后滤干水份称是76克。炖用时间约40-45分钟[还是把开水加入炖盅外锅，60摄氏度温水加入炖盅内锅起计算时间]。
4、燕饼的加工过程中需要用漂白剂吗？
A：传统加工工序中绝不使用漂白剂，这一点可以从燕饼中是否有肉眼可见深色细燕毛，还有泡发的发头上可以判断出来。
作者: 说说 时间: 2010-3-10 19:12
标题: Re: [M29]闲聊燕窝的那些事儿
5、燕饼的加工过程中需要用粘合剂吗？
A：不需要的，燕碎、燕丝在湿润时本身就有一定的粘性，工人只需要放入模型中压制即成。这一点可以从泡发燕饼后的水是否有混浊、粘性判断出来。
6、燕饼用的燕碎可能是草燕碎吗？
A：如果是用草燕碎加工而成的草燕饼，需要浸泡12小时以上，并且炖二小时以上才能软滑一些。
作者: 说说 时间: 2010-3-23 10:23
标题: Re: [M29]闲聊燕窝的那些事儿
转一辑官燕栈网页的燕窝介绍：
优质燕窝应为——
1、色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散。
[待续]
作者: 说说 时间: 2010-4-1 14:23
标题: Re: [M29]闲聊燕窝的那些事儿
2、【慎妨塗料加工】
優質燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間會有明顯的罅縫。雖然說燕窩愈密身愈好，但絕對不是密不透風。加工塗料後之燕窩，表面反光及密實，不但影響品質，更增加了燕窩的重量。
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