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标题: 喜欢吃面的TX注意啦，不可错过的挂面小常识 [打印本页]

作者: jdliving 时间: 2009-11-29 21:28
标题: 喜欢吃面的TX注意啦，不可错过的挂面小常识
喜欢吃面的TX注意啦，不可错过的挂面小常识
挂面，是我们生活中必不可少的方便食品，我很喜欢吃面的，不过卖面条的时候，一般不会仔细辨别，一直相信去大一点超市、买有名气一点的牌子（像陈克明面条，我一直买这个牌子的）就没有什么问题了。但是呢，了解一些辨别面条质量好坏的常识，还是好的，在这里特别搜集了一下，喜欢吃面的TX，特别要认真看看哦~~
关于添加剂：大家都知道，现在的食品添加剂很多的，所以我第一个说这个，特别查了一下面条里面一般都含有的一种食用胶，食用胶种类很多，分别从植物与海藻、微生物、动物类物质中制取，都是没有危害的。淀粉都是食用胶的一种哦~~~惊奇吧
色泽：色泽洁白，稍带淡黄，如果面条颜色变深，或呈褐色，则说明已变质。这一条还是挺好辨认的~~~~
气味：无霉味、酸味及其他异味，花色挂面，应具有添加辅料的特殊气味。
包装：净重偏差不超过±1%，包装紧实，整齐美观，包装上应标明厂名、产品名称、生产日期、保质时间。
不整齐度：面条的不整齐度应低于15%，其中自然断条率不超过10%的为上乘面条。
卫生指标：面条应无杂质、无霉变、无异味、无虫害、无污染。
烹调性：煮熟后不糊、不浑汤、口感不粘，不碜牙，柔软爽口。如果挂面不耐煮，没有嚼劲，说明湿面筋含量太少，如果面条口感太硬，说明湿面筋含量太高。
呵呵，学以致用，所以昨天买面的时候特意仔细研究了一下，从以上几个方面看，陈克明的面条都挺达标的，心里还是有点小骄傲啦O(∩_∩)O~，因为这就证明自己的选择一直还是挺正确的。吃挂面当然是图个方便，不过既然有口感好的营养点的自然就选好吃的咯。

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