鉴别燕窝真伪最简单的办法！（不看要吃亏的） - 骏景花园业主论坛

引用作者 luqing 于 2009-10-14发表的原文
锅里的水开了以后，隔水炖40－50分钟，开盖应有一点蛋清香味～

引用作者说说于 2009-10-15发表的原文
[quote]引用作者 luqing 于 2009-10-14发表的原文
锅里的水开了以后，隔水炖40－50分钟，开盖应有一点蛋清香味～

引用作者 luqing 于 2009-10-14发表的原文
一个干燕窝一般5－9克，超过9克的很少

引用作者 luqing 于 2009-10-14发表的原文
权威燕窝鉴别方法

一.非实验室检验方法:

1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

● 漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
●涂胶燕窝的鉴别方法
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。
●染色燕窝的鉴别方法
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以炖制后不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
● 海藻燕窝的鉴别方法
多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。

[本帖由luqing修改于2009-10-14 23:09:47]

引用作者桃子于 2009-10-16发表的原文
[quote]引用作者说说于 2009-10-15发表的原文
[quote]引用作者 luqing 于 2009-10-14发表的原文
锅里的水开了以后，隔水炖40－50分钟，开盖应有一点蛋清香味～