骏景花园业主论坛

标题: 重庆名小吃——酸辣粉 [打印本页]

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作者: zora    时间: 2009-5-8 15:11
标题: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
[M29]

其做法材料如下：红薯粉，花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，碎猪肉，四川榨菜，黄豆，小葱，盐 姜蒜汁 豌豆苗。
先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。
黄豆用水泡30分钟，锅里加油，放如泡好的黄豆，慢火炒，待黄豆水分干后再炒小会，既为香酥油炸黄豆。
水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内。
迅速加入花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，四川榨菜，小葱，盐 姜蒜汁（多放红油）油炸黄豆。最后加如杂酱。

酸辣粉


用料：红苕水粉（即用温水泡软的红苕粉）1000克、酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒面、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒面、芹菜末、盐各适量。
制法：一、将豌豆尖去老根、洗干净、备用。芽菜剁末。二、将12个碗分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、芽菜末、葱花、芹菜末。三、锅中烧开好汤，把水粉的1/12抓入漏子内，放入开汤内烫2分钟，放入豌豆尖一起翻烫3分钟后，连汤一起倒入碗内即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。
（看了都想吃吧！ [M26]

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作者: 小辣椒    时间: 2009-5-8 15:21
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]

引用作者 zora 于 2009-5-8发表的原文
[M29]

其做法材料如下：红薯粉，花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，碎猪肉，四川榨菜，黄豆，小葱，盐 姜蒜汁 豌豆苗。
先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。
黄豆用水泡30分钟，锅里加油，放如泡好的黄豆，慢火炒，待黄豆水分干后再炒小会，既为香酥油炸黄豆。
水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内。
迅速加入花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，四川榨菜，小葱，盐 姜蒜汁（多放红油）油炸黄豆。最后加如杂酱。

酸辣粉


用料：红苕水粉（即用温水泡软的红苕粉）1000克、酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒面、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒面、芹菜末、盐各适量。
制法：一、将豌豆尖去老根、洗干净、备用。芽菜剁末。二、将12个碗分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、芽菜末、葱花、芹菜末。三、锅中烧开好汤，把水粉的1/12抓入漏子内，放入开汤内烫2分钟，放入豌豆尖一起翻烫3分钟后，连汤一起倒入碗内即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。
（看了都想吃吧！ [M26]

[M25]

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作者: 爱问    时间: 2009-5-8 15:29
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
骏景周围有的吃就好啦 [M01]

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作者: zora    时间: 2009-5-8 15:52
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
地方风俗嘛，没办法哟！ [M13] [M13] [M13]

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作者: lucky15    时间: 2009-5-8 16:02
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
是不是小区要有新痁开张呀

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作者: 木子想    时间: 2009-5-8 16:12
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]

引用作者 lucky15 于 2009-5-8发表的原文
是不是小区要有新痁开张呀

同问

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作者: meikle    时间: 2009-5-8 16:15
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
想吃

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作者: 小辣椒    时间: 2009-5-8 17:04
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]

引用作者 lucky15 于 2009-5-8发表的原文
是不是小区要有新痁开张呀

[M04] 应该不是，只是有个mm这几天比较闲，就上来灌水了

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作者: nadil    时间: 2009-5-9 14:06
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
广州卖的都狠不地道 [M13]

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作者: dongtian    时间: 2009-5-9 14:07
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
路过

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作者: zhaolinying5000    时间: 2009-5-9 14:47
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
路过

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作者: 可心    时间: 2009-5-9 18:45
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
吃不多，自己动手做，划不来 [M01] 懒人物语

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作者: lanboy    时间: 2009-5-11 14:48
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
帮顶拿G，呵呵

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作者: ENON    时间: 2009-5-11 14:50
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
易初莲花那里那家感觉还不错。附近再找不到别家了

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作者: 嘻嘻嘻    时间: 2009-5-11 16:44
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
那个什么发廊下面的那家也可以啊~~~味道不错~~卫生也不错·~~

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作者: 萍果派    时间: 2009-5-11 22:44
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
说到酸辣粉，口水流。

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作者: 星海明月    时间: 2009-5-11 23:03
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
有没有做好了的照片，可以直接端上来的啊？

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作者: 木子想    时间: 2009-5-11 23:10
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
看图片

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作者: cooler    时间: 2009-5-11 23:41
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
正在流口水 [M04]

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作者: zora    时间: 2009-5-13 12:03
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
没有照片，自己动手做吧！给大家推荐一款龙口红苕粉丝，好又多有卖，是大袋的那种里面有几小个的那种，我们买过，用作酸辣粉挺好的，下锅的时候先把粉丝用水煮软，然后再来煮酸辣粉就可以了。
[M21] [M21] [M21]

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作者: runda    时间: 2009-5-13 20:41
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
学习学习 [M29]

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作者: ____Mer゛    时间: 2009-5-17 22:45
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
8皮马对面那条小街靠右那条有家很不错~
赞^_^

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作者: 玻璃球    时间: 2009-5-18 09:01
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
好吃但是不会做，LZ什么时候做了通知去尝吧。 [M04]

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作者: ligmy    时间: 2010-3-31 15:42
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
路过

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作者: 财神财神    时间: 2010-3-31 16:32
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
看图片

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作者: 一斤岁月    时间: 2010-3-31 16:51
标题: Re: [color=green]重庆名小吃——酸辣粉[/color]
酸辣粉好吃 [M24]

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