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标题: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充 [打印本页]

作者: Farfalla 时间: 2004-8-7 11:58
标题: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充
说起提拉米苏，不得不说说它的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有"带我走"的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

广州许多地方都能吃到提拉米苏了，它的基本构成是一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)的质感松软的Ladyfinger手指饼干垫底，中间一层混合了Mascarpone奶酪、蛋、鲜奶油与糖的柔软奶酪糊，上头再筛一层薄薄的可可粉。但是和每一种成功的甜品一样，提拉米苏也有一系列的无数变化。相同的名称下，略有差异的做法，味道虽然大体相当，仍然家家各异。

中华广场顶楼

其实中华广场的提拉米苏并不是最好的，但是我却选择第一个介绍它，因为那个跳舞的老人。刚开始并没发现他的存在，因为他在扮雕塑般一动不动摆了个很优雅的姿势站在那。大概是看到我买了提拉米苏，他便突然在我身边翩翩起舞，着实把我吓了一跳。我吃完还过来问我味道如何。其实有时候味道并不是最重要的，而是心情与气氛。与他攀谈知道他是从意大利回来的，然后就开了家意大利风情的小店，每天悠然的为自己的店做活招牌。

挺羡慕他的，拥有自己的天地，悠然的跳着舞，在喧哗中那么宁静。

必胜客

在这里，提拉米苏是被放在一只洁白的瓷碟里端上来的。像一块三角形的蛋糕，层次分明的两层，上层是柔润的灰色，入口冰凉而软滑，但是吃不出期待中的芝士的味道，也没有发现中间特别的夹层。下层是温暖的黄色，也许需要有蛋糕底的铺垫，才能支撑起上层的柔弱。但是这蛋糕底太厚了，吃起来硬硬的，感觉有点粗糙。

天河南一路的U+WE

柔和的灯光从小径旁的一间咖啡馆里不经意地流露出来，这是一间叫做U+WE的店子。原来这里也有提拉米苏，而且有三种味道之多。侍应解释说，除了原味之外，新奇士橙皮味和草莓味的提拉米苏都是专门为女孩子设计的。前者是新奇士橙皮榨汁后，混入芝士乳液中，成品中还夹杂有真正的丝状橙皮；后者则是把新鲜的草莓打成酱后，藏在提拉米苏里。

原来提拉米苏也可以有几种味道，选择权在你，但每一种提拉米苏总有喜欢它，欣赏它的人!

哈根达斯

有人说，这里的提拉米苏是全广州最好的。做雪糕的专家哈根达斯在做甜品的功夫上也是炉火纯青。那块滑溜的芝士混合物，竟然不需要蛋糕底的支撑，就可以稳稳地站在托纸上。那托纸，是金灿灿的，配合了这个雪糕贵族的品位。也是圆筒形的提拉米苏，上面除了点缀着巧克力酱外，还搭着一条软软的精致小巧的巧克力卷。吃第一口提拉米苏，觉得它的酒味特别浓郁，以包裹在中间在酒里浸软了的手指饼为核心散发出来。芝士的味道很浓，口感也很滑。不禁想起了一个老外写的关于提拉米苏的文章，他形容它是"天堂的滋味"。这也许是因为里面浸透了爱的缘故吧。

作者: catter 时间: 2004-8-7 12:40
标题: Re: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充
看到我口水都要流出来了.

楼主能介绍一下广州的cheese cake么?? [M29]

作者: 烟波浩淼 时间: 2004-8-7 14:19
标题: Re: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充
偶觉得怎么跟热干面原理有点神似哦,就是把昨天下好了没吃上的面条儿,早上再烩一烩拌点酱什么的.不过人家用奶酪,鸡蛋和糖.热干面只放了点芝麻酱...
待偶找找,看家里还没有馒头渣,面包屑,饼干碎什么的,也来个意大利美食 [M20] [M24]

作者: catter 时间: 2004-8-7 14:40
标题: Re: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充
Gao!!

用馒头渣,面包屑,饼干碎都可以小资一回! [M02]

作者: badminton 时间: 2004-8-7 16:48
标题: Re: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充
提拉米苏！ [M21]

作者: Farfalla 时间: 2004-8-8 09:49
标题: Re: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充

QUOTE Create By catter At 2004-8-7
看到我口水都要流出来了.
楼主能介绍一下广州的cheese cake么?? [M29]

我比较少吃cheese cake，就知道一家在广州华乐路的The Wall Coffee&Tea
（英伦之墙）的咖啡屋里面的cheese cake很出名。

不过这家咖啡屋本身就已经是很出名，被评为2003年最佳咖啡屋呢。门面装修设计挺特别，墙上又挂满了各式各样的精品装饰品，而且最重要的是它保持英国传统咖啡馆的风格，同时也坚持用料传统正宗，坚持手工泡制咖啡奶茶甜品，保证质量。

如果mm哪天想小资一下倒是可以去试试的说，找一个靠窗口舒服的角落坐下，望着窗外的人来人往，慢慢转开的视线，思绪开始周游…………嗅着咖啡发出的阵阵浓香，听着优美的音乐，靠在软棉棉的sofa，品尝着cheese cake，这下真够小资了：）））

作者: Farfalla 时间: 2004-8-8 09:52
标题: Re: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充

QUOTE Create By 烟波浩淼 At 2004-8-7
偶觉得怎么跟热干面原理有点神似哦,就是把昨天下好了没吃上的面条儿,早上再烩一烩拌点酱什么的.不过人家用奶酪,鸡蛋和糖.热干面只放了点芝麻酱...
待偶找找,看家里还没有馒头渣,面包屑,饼干碎什么的,也来个意大利美食 [M20] [M24]

哈哈哈哈，super 赞！！

其实小资并不是说做了什么，或者非要吃什么才算是。有些人吃蛋炒饭都能吃出小资的味道来。：-））

作者: catter 时间: 2004-8-8 13:23
标题: Re: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充

QUOTE Create By Farfalla At 2004-8-8
[quote]QUOTE Create By catter At 2004-8-7
看到我口水都要流出来了.
楼主能介绍一下广州的cheese cake么?? [M29]

作者: 泡泡 时间: 2004-8-8 13:41
标题: Re: Tiramisu--广州攻略/欢迎补充
小资就是：你跟我第N次许诺，你要带我去吃提拉米苏。

尽管，从来没有实现过。 [M24]

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